今天小編分享的财經經驗： 最賺錢的縣城特產，都在背着本地人生產，歡迎閱讀。
本文來自微信公眾号：風味星球，作者：水水、梅姗姗，編輯：斯小樂，原文标題：《最賺錢的特產，都在中國縣城背着本地人生產》，題圖來源：視覺中國（浙江衢州，產魚子醬的鲟魚養殖加工中心）
群裡有人轉來了一個 " 全國第一屆特產學考試 "，說不作弊得滿分的，他當場轉紅包 100 塊。大家興趣立刻來了，也包括我。結果認真選完一輪，發現不僅沒有人滿分，我竟然還 …… 不及格？
不信你看：
1）歐洲人熱愛魚子醬，這種珍馐很可能來自哪裡：
A. 浙江衢州 B. 福建泉州 C. 廣西北海 D. 山東煙台
2）以下哪項是重慶特產：
A. 巴西冷凍鳳爪 B. 德國黑豬肥腸 C. 澳洲淡水龍蝦 D. 越南筍殼魚
3）日料店的 " 進口鳗魚 " 最有可能來自哪裡：
A. 海南三亞 B. 江西瑞金 C. 河南信陽 D. 遼寧葫蘆島
4）如果你喜歡日本抹茶，你應該去哪裡旅行：
A. 貴州銅仁 B. 安徽黃山 C. 江蘇蘇州 D. 湖北恩施
答案是 ACBA。除了抹茶那題，其他我全錯。
有人發牢騷了，說這些選項看起來就是在胡鬧。江西籍同學氣不過，甚至放話 " 瑞金就在我老家隔壁，那邊有鳗魚我不可能不知道！" 然而當我不信邪地立刻上網搜索，才知道世界正在以我完全想象不到的速度在改變：
全球三分之一魚子醬，真的都來自浙江衢州；巴黎 26 家米其林二星以上餐廳，有 21 家正在使用中國魚子醬；重慶淡水龍蝦原產澳大利亞，學名紅螯螯蝦，2022 年產量已達近 24 萬噸；江西瑞金鳗魚年產量可達 15000 噸，其中約 75% 出口日本，變成日本人口中 " 一生懸命 " 的蒲燒鳗魚。
我想起前段時間南北隐藏特產互換的熱搜：黑龍江老鄉水靈靈掏出了蔓越莓，雲南大理土著拿出了威士忌，還有讓北歐人都驚訝的新疆特產虹鳟三文魚 …… 什麼時候開始，" 特產 " 這個詞，已經從字典裡明确定義的 " 某地特有的產物 "，變身成了 " 特地背着當地人生產的產物 "？
這些物以稀為貴的高級進口商品，被我們變成國貨，這不是應該喜大普奔全民普及的新聞嗎？怎麼在互聯網最發達的時代，這麼多事都藏着掖着沒人說了？
有種幸福感叫：以前很貴的東西突然變成了國貨
回想起來，我媽大概比我更早看透這些秘密。
她是個熱愛夏威夷果的台灣家庭婦女，逢年過節總是得貨比三家，買回家放在精致的密封保鮮盒裡，每晚小心翼翼地數着拿出幾顆，享受一個人安靜的時光。
夏威夷果，原產大洋洲，按照澳大利亞官方植物手冊說法，它對生長環境極其挑剔，喜水不耐寒，從栽種到結果要至少 7 年，只能在全球少部分特定區網域生長。所以夏威夷果很貴，在台灣，半斤就要合人民币近 200 塊錢，普通老百姓根本舍不得買。哪怕它是真的很好吃，哪怕炙烤後能散發出奇妙奶香，哪怕它油脂豐滿又略有回彈，我媽也總是能忍着。必須有些什麼重大節日，才舍得買盒獎賞自己。
就說去年，當我拎着一盒國產堅果禮盒回台，我媽發現裡面有大量的夏威夷果時，第一句話不是 " 好開心 "，而是抱怨 " 怎麼亂花錢 "。
然而當她知道這盒堅果的價格後，驚喜得合不攏嘴。
那盒堅果，是我年前因為工作去雲南保山帶回來的特產。當地本來目的是去調研咖啡，但老鄉家裡給我端出來的小吃，竟是一大盤新鮮的烤夏威夷果！說這是種在他們院子裡的 " 特產 "。後來，給我介紹項目的村書記告訴我，這位自家院子種夏威夷果樹的老鄉并不是什麼特立獨行，臨滄保山一帶，夏威夷果樹的種植已經相當普及，甚至雲南的夏威夷果種植面積已經達到世界第一，產量世界第二。
我告訴我媽，這樣一斤 A 級果給你烤透剝好國内只賣 80 幾，她一度不敢相信：" 這吃起來跟進口的一樣，怎麼價格就差了這麼遠？"
所以如今每次回去，我都會默契地多給我媽帶幾盒雲南夏威夷果。我知道，她早跟她的姐妹傳開，" 幾年沒回去，大陸現在寶藏遍地，下次你們多帶些給你們嘗嘗。"
國貨雖好，品質真能一樣麼？
不過我也發現，妨礙這些 " 物美價廉 " 的新特產流通的，有時候也不是信息差。一些根深蒂固的偏見，也會阻止我們和這些新朋友的相見。
今年清明假期，幾個好朋友就着廉價機票去了趟日本京都玩。第二天大清早，朋友就給我們發了個定位，說一會兒這裡見。我定睛一看，是一家評價超過 4.9 分的抹茶專賣店。我不是個對抹茶有講究的人，但朋友不一樣，他對日本飲食文化頗有研究，曾經在日本留學多年。
坐在這家京都公認的高級抹茶專賣店，看着幾十罐不同種的茶葉陳列（不僅僅是抹茶），我的好奇心也起來了。聞着展示用的毛尖、碧螺春，竹葉青，我不敢發言，覺得似乎聞不出太大的不同。一旁品着抹茶的專家朋友，突然發話了：" 别看中國茶了，這裡的抹茶做得才是絕對頂級 "。
" 什麼是頂級的抹茶？"
" 你喝不到澀味，喝不到雜質的味道，不苦，但回味醇香，有種立體感。"
我略微困惑，這不就是國内喝好茶的基礎麼，怎麼頂級了？然而看看其他人，大家都默不作聲，認真品味着手裡抹茶的味道，似乎并不想加入話題。我不怕死地進一步問，現在大陸不是也有抹茶了麼，之前我去貴州，他們那邊據說抹茶產量已經到全球的一半，還出口歐盟，那個跟日本有什麼不一樣麼？
朋友非常堅定地說：在日本，抹茶有着嚴格的定義，包括產地、栽培方法、種植環境，制作手法 … 如果不符合了，就不能被稱之為抹茶。貴州的自然不能是抹茶，只能說現在商家借着中國消費者不懂，瘋狂圈錢騙你們。
我一下子也無從辯駁，畢竟不太懂。只能說，雖然肉眼能看出日本在抹茶的包裝和儀式感上的領先，但單從味道而言，我那弱小無助的味蕾，真的品不出太大的區别。
然而僅僅一周，就發生了另一件事，迫使我換位思考為什麼日本的時候，朋友會覺得有些特產的 " 優越性 " 不能被取代 —— 同事在網上買了一箱徐聞的菠蘿，跑來邀請我嘗試一下，并各種 " 巧舌如簧 " 想讓我相信，這批菠蘿品質絕對不輸台灣鳳梨。
等等，你是想要來挑戰我家鄉特產的地位嗎？
盡管過去幾年，我不止一次聽說湛江的徐聞菠蘿很好吃，短視頻裡也刷到過植物學科普博主說，徐聞種菠蘿歷史已久，但近幾年突然名聲大漲，是因為很多地方改種了台灣研發的 " 台農 17 号 " 品種，台灣俗稱金鑽鳳梨。它的出現，一度撐起了早年 " 台灣水果自豪 " 的半邊天，因為它不僅甜，吃之前還可以直接削皮，不用再一刀一刀的挖去菠蘿眼。
從早春到初夏，台灣滿大街都是金燦燦的鳳梨，烘焙店也會飄出鳳梨酥的香氣。小時候的回憶之一，就是從補習班回來，奶奶家裡總是有吃不完鳳梨，還必須仔細切掉鳳梨芯，讓鳳梨的口感最大化。這種本地自主改良的品種，會給你不可磨滅的天然驕傲，于是你根深蒂固的相信，自己吃到的是世界上最頂級的滋味，換一個地方就會變味，哪怕品種一樣也不行。
當然，我的理性腦是在線的，并且願意相信，徐聞菠蘿是好吃的。但不知怎的，我不太能接受讓它和我的家鄉水果進行一分高下的對比。讓我承認家鄉引以為傲的物產，被異地種植的後起之秀比下去？我在情感上不能接受。
" 我懂！之前有一個朋友跟我說甘肅開始種水蜜桃的時候，我跟你是同一個感覺！" 一個無錫朋友聽我吐槽完後，立刻開始安慰我。她說自己朋友專門做生鮮水果，每年全國各地跑，在甘肅的時候，說吃到了近幾年最甜水分最足的水蜜桃，非常激動，硬說要給她安排一箱。
" 你知道，我直接拒絕了。我當然信她的專業，但就是這種感覺：甘肅怎麼能種出水蜜桃呢？水蜜桃最好的必須是，也只能是無錫啊！"
不怕我們不明白，就怕新品長得太快
人類的情感真是個奇妙的東西。借用馬雲的話，就是人接受新鮮事物有四個階段：看不見、看不起、看不懂、來不及。
作為原產地人，我們難免對自己從小堅持的滋味有種難以割舍的情感，這情有可原。但如果跳出熟悉領網域，讓情感的枷鎖不再是阻力，你就會發現：齊齊哈爾和牛、安徽六安鵝肝、甘肅白對蝦、新疆冷水魚，各有各的精彩。
就說今年秋天，我第一次沒有選擇陽澄湖的大閘蟹，也是相似的道理。曾幾何時我也一直相信，大閘蟹只有陽澄湖的才最好。但經過這近十年無數次的盲品和對比，我終于理解大家說的 " 這裡面利益牽扯太大了，水很深的 "。
我大概這輩子也搞不清楚裡面的水深水淺了。但我開始知道，中華絨螯蟹就是中國人自己的品種，養在什麼湖裡，它都是中華絨螯蟹。陽澄湖的水質固然優秀，但固城湖、太湖、洪澤湖、微山湖又能真的差到哪裡去呢？
時代也的确不一樣了。
2000 年，我國攻克鲟魚養殖技術，2006 年，第一罐國產魚子醬問世，不久後被德國漢莎航空認可，進而打開歐洲市場。如今中國魚子醬占據世界 60% 的份額，原價 1000 美元一勺，被我們打到人民币幾十塊一罐，成為能走進千家萬戶的 " 平民食材 "。
然而即使真相和數據就在眼前，很多高級餐廳仍然不大願意開口向客人聲明，用的是 " 中國產魚子醬 "，似乎這些前綴說了出來，這道主廚親自構想設計的精品菜式就失去了大部分的光環，或者自己不得不面臨降價的壓力。
有些東西，就在這些驕傲和歷史裡變味兒了。中國新 " 特產 " 的名字，理應走得更前，每個食物，都可以去講述自己新的風土故事，被大家認識，和世界并肩才對呀？再說了，" 特產 " 在新華字典裡的定義，也來自于技術和科技都還沒優化的上個世紀。今天的我們，就是可以在冬天種出夏季的水果，讓北方生出南方的花。特產的定義，說不準真就可以是：特别為了這個地方生產的東西。
那時候，能夠阻礙我們享受這個時代 " 特產 " 的，大概就是特產學考試不及格了。所以強烈建議新一屆特產學考試擴大影響力，并且有持續性辦下去。萬江終會歸于海，好吃的人，最終應該也會在某一天，放下一切偏見，吃着家鄉的新 " 特產 "，大搖大擺自信滿滿地走進考場。
