今天小編分享的科技經驗：搶跑預制菜，雙匯發展轉守為攻？，歡迎閱讀。
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文｜松果财經
懶，懶出新風口，預制菜竟成了年輕人新時代的 " 田螺神話 "？
《2022 年中國預制菜產業發展白皮書》數據顯示，2022 年全國預制菜的市場規模是 4196 億元人民币，到 2026 年可以突破萬億大關。
預制菜的火爆顯而易見，但商場如戰場，越是在競争激烈的高增長賽道，" 高手 " 越要 " 快人一步 "，而雙匯發展便是這 " 高手 " 之一。近日，雙匯發展發布了 2023 年半年度報告。數據顯示，2023 年上半年，雙匯發展預制菜產品銷量達 3.6 萬噸，同比實現 80% 左右的增長。
那麼，蓄勢四年，雙匯發展的預制菜項目究竟是即将 " 飛龍在天 " 實現新飛躍，還是 " 潛龍勿用 " 需要繼續韬光養晦？
上半年營收穩增突破 300 億元，雙匯發展業績表現符合預期
8 月 15 日，雙匯發展發布 2023 年半年度報告。報告顯示，上半年，随着生豬屠宰規模上升以及禽業新建項目的逐步投產，雙匯發展肉類產品總外銷量 164 萬噸，同比上升 7.2%；受銷量上升影響，再加上豬價同比增長 5.1%，雙匯發展實現營業收入 305.22 億元，同比增長 9.15%。
此外，雙匯發展積極調整產品結構，有效落實 " 兩調一控 "，較好把控市場行情，有效化解成本上漲壓力，實現淨利潤增長。數據顯示，公司上半年實現歸屬于上市公司股東的淨利潤 28.37 億元，同比增長 3.89%。
整體來看，在新一輪生豬和肉制品下行周期中，公司 2023 年上半年豬價表現符合年初預判，多元化和高端化轉型的長期努力效果初顯。
營收構成方面，生鮮產品營收占比過半，其營收貢獻與增速均優于包裝肉制品業務。數據顯示，今年上半年，雙匯發展生鮮產品實現營收 158.89 億元，占總收入的 45%，同比增長 11.73%；包裝肉制品實現營收 136.92 億元，占總收入的 45%，同比增長 3.31%。
具體來看，生鮮產品中，生鮮豬產品生產量為 83.11 萬噸，銷售量為 72.22 萬噸，庫存量為 17.28 萬噸，分别同比增長 14.15%、6.69%、-0.97%；生鮮禽產品生產量為 19.8 萬噸，銷售量為 11.4 萬噸，庫存量 1.1 萬噸，分别同比增長 92.23%、63.79%、54.93%。
而包裝肉制品的生產量為 74.65 萬噸，銷售量為 77.84 萬噸，庫存量為 0.76 萬噸，分别同比增長 1.04%、2.33%、-7.32%。從增速來看，随着集團禽業新建項目的陸續投產，生鮮禽類產品也成為上半年業績增長驅動因素之一。
總之，雙匯發展上半年基本面向好。但對比巅峰期來看，雙匯發展的營收恢復速度仍然較為緩慢。數據顯示，2020 年中期公司營收為 363.7 億元，2021 年中期公司營收為 349.1 億元，而 2023 年中期公司營收為 305.2 億元，與此前水平相比仍有 50 億元左右的差距，尚未完全恢復原有水平。
加之，雙匯發展上半年營業成本呈現增加态勢。數據顯示，今年上半年，雙匯發展營業成本 251.54 億元，同比上漲 9.9%，漲幅略高于營收。其中包裝肉制品成本上漲 7.23%，生鮮產品成本上漲 10.57%，其他成本上漲 40.35%。
綜合以上業績表現，不少業内人士認為，雙匯發展作為行業龍頭，目前的發展進入了 " 瓶頸期 "。數據顯示，公司營收在 2020 年達到 739 億頂峰後便開始下滑，2021 年營收為 668 億元，2022 年營收為 627 億元。
那麼，雙匯發展未來應如何打破現有天花板，打開新的增量市場？
預制菜爆火背後危機四伏，雙匯發展如何攻守兼備？
近幾年，預制菜愈加火爆，增長空間較大。為了突破現有瓶頸，創造新的利潤點，雙匯發展便對預制菜展開了攻勢。
據悉，2021 年，雙匯發展成立了餐飲事業部，開展預制菜相關業務；2022 年，" 預制菜 " 首次被寫入雙匯發展年報中；今年初，雙匯發展餐飲事業部總經理朱海峰在采訪中表示，預制菜業務将成為雙匯新階段的利潤增長點。
但預制菜行業目前仍舊處于發展初期，存在兩大 " 缺口 "。
" 缺口 " 一，預制菜行業發展跟不上增速，工廠能力跟不上市場需求。
從 B 端市場來看，預制菜行業目前由于各種品牌、資本的不斷入駐、加碼，進入了爆發式的增長階段，但行業生產端的工業基礎尚不完善。有業内人士表示，現階段的預制菜工廠只可以滿足基本的生產需求，還遠遠無法滿足消費者對精品預制菜生產的需求。
" 缺口 " 二，消費場景跟不上營銷環境，產品發展跟不上品牌打造。
雖然目前市場上預制菜的品類、口味越來越多，呈現多樣化發展态勢，但產品質量沒有出現躍進式發展。從 C 端市場來說，消費者對于預制菜的認知仍舊停留在 " 方便 "，對預制菜的品牌認知度較為缺乏。
總之，預制菜現階段更多的是 " 銷量光鮮 "，而光鮮背後，從生產到品牌都可以說是布滿荊棘。
因此，雙匯發展便瞄準 " 缺口 "，率先在工廠產能上拉開攻勢。
攻勢一，雙匯發展不斷加碼養殖業務，完善供應鏈的同時，也可以在一定程度上為預制菜提供充足、健康、有品質保障的原材料供應。
據悉，雙匯發展近日發布了非公開發行股票發行情況報告暨上市公告書，此次其發行股份募集資金總額為 70 億元。發行方案顯示，飼料雞產業化產能建設項目集飼料生產、種雞養殖、雛雞孵化、商品雞養殖和屠宰加工為一體，總投資為 45.16 億元，拟使用募集資金投入 33.3 億元；生豬養殖產能建設項目總投資 12.57 億元，拟使用募集資金投入 9.9 億元。
雙匯預計，項目達產後将形成 2 億羽 / 年的商品雞產能，以及約 50 萬頭 / 年的種豬、生豬出欄量，完善產業鏈。未來，這些項目也将為預制菜的制作提供較為充足的原材料。
這樣看來，市場所擔憂的雙匯 " 翻倍的短期借款 " 似乎也就有迹可循了。财報數據顯示，上半年，公司短期借款由年初的 31.47 億元增加至 64.84 億元，增幅超過 106%，該項指标在總資產中的占比也從年初的 8.96% 躍升至 17.6%。
攻勢二，雙匯發展不斷擴大預制菜工廠產能，打造具有專業化、自動化、規模化優勢的預制菜加工廠。
據悉，2023 年 5 月 13 日，雙匯發展就公司預制菜產能和生產基地表示，目前公司預制菜產能主要分布在河南、山東等地，同時在漯河投資建設的第三工業園配置有專業化的預制菜加工廠，相關項目也在積極建設中，其投產後将擴充公司預制菜產能，并進一步提升公司在預制菜業務方面的競争力。
而對于預制菜工廠建設後的 " 效果 "，可以從此前公司屠宰廠的改造中窺見。據悉，2021 年底，總投資 5 億元的雙匯漯河屠宰廠智能化更新改造項目完工。新項目投產後，一頭生豬從屠宰、排酸到分割上市，全程只需 13 個小時。此外，雙匯發展還投入 2.4 億元對旗下肉制品工廠進行更新改造。更新後的肉制品生產線日產能可達 200 噸，生產效率是原來的 2 倍。
可見，面對一片 " 藍海 " 的預制菜，雙匯發展 " 磨刀不誤砍柴工 "，通過洞悉市場需求，率先在 " 工廠產能 " 上展開攻勢，以期能與其他中小企業不斷拉開距離。
那麼，在打好 " 產能地基 " 後，雙匯發展作為一家早已在預制菜領網域摸爬滾打多年的大型企業，又要守好哪些已經打下來的 " 江山 " 呢？
一方面，雙匯發展要守好 " 品控 " 優勢。未來，預制菜的較量将更多的體現在品質的提高而不是種類的增加。因此，雙匯發展可以依托其在數字化、智能化工廠管理等方面的優勢，在 " 精品預制菜 " 領網域脫穎而出。
以屠宰廠為例，雙匯屠宰廠智能化工廠目前實現了全流程的信息化和智能化管理，其中，工廠在線使用的生豬 AI 證件識别、產品智能輸送 / 分級、分區智能溫控系統等智能化手段，可以讓整個生產流程更節能、更高效、更安全、更環保。
可見，雙匯發展通過數字化、智能化的工廠，早已在 " 品控 " 方面積累了不少經驗，這有助于其在未來越來越卷的預制菜賽道，受到更多關注。
另一方面，雙匯發展要守好 " 渠道 " 優勢。目前，國内預制菜市場以 B 端供應和餐飲外賣為主，C 端渠道市場普及率較低。在這樣的市場情況下，雙匯發展的渠道優勢便凸顯出來。
經銷商方面，财報數據顯示，截至 2023 年 6 月末，公司共有經銷商 21155 家，對比年初淨增加 1217 家，增幅為 6.10%。其中長江以南 6503 家，對比年初增幅 0.63%，長江以北 14652 家，對比年初增幅 8.73%。值得一提的是，京東超市已成為預制菜銷售增速最快的渠道之一，是高性價比和品質預制菜的核心渠道。此外，雙匯預制菜全面布局了線上銷售。
綜上所述，雙匯發展在預制菜領網域既要把攻勢拉滿，補齊產能短板，也要守好品控和渠道優勢，從而在危機四伏的預制菜賽場上，搶占一席之地。
結語
從财報來看，" 火腿腸一哥 " 雙匯發展目前的業績主力依舊是肉制品業務。但公司整體營收增長放緩，加之管理層面臨着青黃不接的風險，不少投資者擔心雙匯發展已成為 " 業績困獸 "。
然而，被鐵籠困住的只是雙匯發展的增長極之一，新的增長極正在衝破牢籠。未來，随着產能逐漸落地和渠道、品控等諸多優勢的加持，雙匯發展有望從 " 火腿腸一哥 " 搖身一變成 " 預制菜一哥 "，在預制菜領網域創出新天地。
