今天小編分享的教育經驗：從咖啡液開拓者到賽道天花板，永璞10年打造國民咖啡品牌，歡迎閱讀。
中國人對于咖啡的喜愛已溢于言表。僅上海就有 6913 家咖啡館，咖啡館數量全球第一。
對于當下的中國年輕人而言，咖啡的意義遠不止于提神醒腦，而是一種自我慰藉的生活态度。
在眾多的咖啡品牌中，有一家企業十分獨特。它用便攜式咖啡液產品極簡了咖啡衝泡流程，極大滿足了年輕人對便攜與享受的心理需求。它僅用了 8 年時間，從一個 30 萬資金起步的小公司轉變為電商平台咖啡液品類大咖。
它就是咖啡界的黑馬——永璞咖啡。從咖啡液品類開拓者到賽道天花板，10 年打造國民咖啡品牌。
之前，永璞聯合創始人郁晔曾做客混沌，為大家講解了永璞咖啡的生長邏輯，以及個人創業的 " 一 " 思維歷程。如今舊文重發，以飨讀者。
永璞咖啡聯合創始人、混沌創新院校友 郁晔 / 授課老師
永璞簡史
永璞咖啡成立于 2014 年，推出的第一款產品是咖啡的挂耳包，這是咖啡市場中比較邊緣和小眾的品類。
2017 年，永璞咖啡在國内最早原創推出了濃縮咖啡液產品。第一代咖啡液非常好喝，這款產品現在仍在銷售。但受制于冷鮮品的特性，第一代咖啡液需要冷藏保存，產品在夏季銷售非常好，在秋冬季經常呈現斷崖式下降态勢，需要進一步更新迭代。但是通過第一代咖啡液的市場反應，讓永璞明确了濃縮狀态咖啡液是未來咖啡 C 端產品的發展趨勢。
2019 年，永璞創新使用了全球領先的閃萃技術，永璞第一款常溫閃萃濃縮咖啡液正式上市。這款產品不需要添加任何防腐劑，在風味上就能達到客戶的心理預期。這款產品奠定了永璞在咖啡液賽道的領軍地位。
2021 年，永璞正式成為天貓平台咖啡液類目銷量 TOP 1。根據消費者期望在保持咖啡基本味道前提下更快喝到咖啡的想法，2022 年永璞又實現了產品迭代。
2018 年到 2020 年期間，咖啡凍幹粉銷售得非常火熱。永璞咖啡直接越過咖啡凍幹粉開始做咖啡液，這其中有一個很重要的思路。
1、新產品技術問題得到解決。凍幹粉雖然在技術上實現了更新，但其實粉末狀的咖啡是從咖啡進入到中國之後就一直存在的，上海咖啡館最開始的時候就是用粉條狀的咖啡。把咖啡做成粉末能夠變成 C 端的產品，其實是為了把裡面的水給去掉，這樣產品才能長時間保存并且獨立成包。濃縮液其實是粉末的上一個加工步驟，咖啡豆先要研磨成粉，再用水去萃取，萃取之後的濃縮液再制成粉，過程可能是熱噴淋或是凍幹。如果永璞能夠通過包裝儲存好液體咖啡，讓其不受光線或氧氣的影響，又能讓用戶更方便飲用，那麼液體咖啡很有可能就是粉末咖啡的下一代趨勢。
2、對于人性的預判。大家對于咖啡的喜歡不只是因為它好喝，更多是因為咖啡具有成瘾性，飲用的習慣一步步加深後，消費者是沒有辦法擺脫咖啡的。消費者希望想喝咖啡的時候随時随地都能喝到，但考慮到早上咖啡店未營業、外出城市沒有咖啡店或者深夜加班無法送咖啡外賣等情況，液體咖啡就成為了消費者非常好的選擇。消費者只需要一顆閃萃咖啡液和一杯水就可以了，它完全滿足了消費者對于喝咖啡和快速喝到咖啡的要求。當時在市場上消費者還未認可咖啡液的時候，永璞咖啡就認為咖啡液一定會變成消費者喝咖啡最好的選擇之一。
3、要去做更長線、更有價值的事情。永璞咖啡在做未來三到五年預判的時候，經常會去看諸如美國之類的外國咖啡是如何發展的。美國幾乎每家都會有咖啡機，日本街頭大概 30 步路就會有一個小館子賣咖啡。目前按照中國的發展趨勢來講，永璞咖啡有一條别的路可走，就是做濃縮液體咖啡。
產品被抄襲了怎麼辦？
從 2014 年到 2021 年，永璞咖啡在做品牌和產品的過程中遇到了很多問題，其中最大的問題之一就是遭遇了山寨產品。通過前期的技術研發，永璞咖啡在 2019 年的 9 月推出了第一款產品，同類的山寨產品在 12 月就上線了，一樣的内袋外袋造型，一字不動的包裝文案。國内的山寨產品可以在 3 個月内復制幾乎所有上線的新產品。
團隊心态的轉變：接受被抄襲是行業常态
在意識到產品于國内沒有壁壘之後，永璞咖啡必須要做屬于自己的品牌。消費者群體是有信仰的，產品可能被抄襲，但產品本身附加的很多東西不會被拿走。產品是消費者的一部分，品牌也是消費者的一部分，品牌有點像消費者的朋友圈，他要一直在朋友圈裡面發東西，跟朋友們進行溝通，向别人展現自己，只有這樣才會讓别人記住他是一個什麼樣的人。永璞咖啡把品牌當成一個人去塑造，就像小說裡面的人物一樣，永璞品牌需要一個很豐滿的性格。
永璞早期對品牌的探索
1、早期：通過品牌聯名塑造品牌形象。最早的聯名時期，永璞一年可以做 100 個產品，每一個產品數量都很少，這些產品是以聯名的形式展現的，會有不同領網域的跨界，有的是跟媒體，有的是跟酒、汽車等消費品。
2、2020 年：推出品牌吉祥物石端正。石端正是一個基于中國傳統石獅子的造型，然後衍生出來的一個 IP。很多品牌都選擇用動物來做自己的 IP 形象，永璞也想選擇一種能展現團隊性格的動物，但都被否定了。比如我們想選擇熊貓，熊貓代表神秘，但是很多品牌已經使用了，北極熊威武但是殘暴，鲨魚硬朗卻兇殘。
最終永璞團隊通過頭腦風暴選擇了石獅子。石獅子底下都有個石墩子，而這個石墩子有點像永璞咖啡的供應鏈，永璞從一開始做挂耳包就自己投工廠，做咖啡液的時候也是自己投工廠，目的是把控布局柔性供應鏈，讓所有產品在安全基礎上再達到好喝的要求。在消費者眼中的永璞可能是花裡胡哨的，但我們自己内心知道，永璞做事情是踏實的，就像石獅子一樣。
3、現在：構建内容宇宙 " 永璞小島 "。确立了石端正形象後，永璞開始用其代言自己的產品，并圍繞石端正衍生了永璞的内容宇宙，我們将其命名為永璞小島。
600+" 聯名狂魔 " 的 " 一思維 "
早期的 " 一 "：交換客戶 =0 成本獲客
早期品牌還沒有很多用戶的時候，需要通過投放讓用戶看到你的產品。2020 年 6 月份之前，永璞在營銷方面一分錢都沒有花過，但是聯名對永璞而言是一種嘗試，而且永璞也擁有屬于自己的用戶模型，十分方便。例如，一個年輕女性比較喜歡的紅酒品牌，它可能擁有和永璞幾乎重合的用戶模型，如果有一種方式既讓紅酒品牌增加一個品類賺到錢，又可以讓用戶看到永璞的品牌讓永璞也賺到錢，這對雙方都是有利的，而永璞則實現了零成本獲客或是負成本獲客，這是一種既能賺錢又能拓寬客群的路徑。
現在的 " 一 "：一種價值觀的選擇
如何選擇聯名的對象？品牌的體量是衡量的标準麼？永璞完全不在意對方體量是怎麼樣的，到現在為止永璞還會跟一些初創的公司或者沒有很多用戶的品牌去做聯名。一方面是感恩，感謝很多大的品牌在永璞剛起步的時候與我們聯名；另一方面在于選擇夥伴，也是向消費者透傳永璞的價值觀，在眾多的同類產品中永璞選擇了這種品牌，一定是因為永璞認可它對于產品的态度，這就是把自己的價值觀用很模糊的方式傳遞給消費者。
永璞内部在讨論聯名品牌的時候是帶有隐性條件的，比如對方的價值觀與永璞團隊比較接近，或者對方品牌深得永璞員工的熱愛，我們反而不會很在意對方的體量。在這樣的判斷下，聯名其實是一種跟用戶做溝通的方法，告訴用戶永璞的信仰是什麼，永璞喜歡什麼樣的朋友。
聯名案例：上海消防總隊
在觀看宣傳片的時候我們發現，很多騎電瓶車的人會把電瓶帶回家充電，安全隐患巨大。作為跟年輕用戶互動最多的咖啡品牌，永璞在 2021 年跟上海消防總隊做了一場聯名，除了咖啡之外還贈送一個冰箱貼和大卡片，卡片上全是非常基礎的家庭消防知識，這樣用戶在使用冰箱的時候就注意到消防安全。當品牌或者產品做到一定程度，就可以用自己的方法去傳遞善意，就算只做了 5000 份，也至少有 5000 個人獲得了善意。
永璞品牌的内容宇宙
永璞小島是什麼？
永璞在 2020 年推出一個概念：" 所有買永璞產品的用戶就等于登陸了永璞小島，消費者作為永璞島民，在生活的方方面面都會被石端正守護 "。這聽上去似乎很幼稚，但其實消費者在生活當中是希望被一些可愛或者溫柔的東西治愈的，永璞小島就是基于人性當中希望有人陪伴的情緒衍生的。
永璞小島的内容進程：
2019 年 10 月：石端正 IP 建立
2020 年 11 月：IP 世界觀設定
2021 年 03 月：永璞小島概念成型
2021 年 04 月：永璞小島小程式上線、《島民月刊》上線
2021 年 06 月：永璞小島小程式 2.0 版本上線
2021 年 09 月：《小島上的星光》/ 主題曲
2021 年 10 月：小島咖啡店 / 小遊戲
2022 年：永璞小島廣播站播客節目
永璞小島是如何推導出來的？
一個信念：用戶的歸屬感。每個人在生活當中還是有一點點恐懼的，是需要一個角落去被保護和被傾聽的。基于對消費者的理解，我們通過永璞小島将消費者對永璞的信任累積起來。當用戶想要逃離現實生活時，随時随地可以來到永璞小島獲得安慰。
一個鏈接：構建共情。一個部落、一個社群乃至一個城市都是有文化的，文化的傳遞一定是基于内容或者語言的，當信息在人和人之間交換的時候，就是構建共情的過程。基于内容做文化的傳遞，構築與用戶共情的關系。建立起信任後，品牌就會慢慢地被用戶感受到。
一個載體：小程式。小程式是小島現實世界的一個載體。載體對于用戶而言是非實際的，它沒有任何具象，永璞填充的只是島上用戶能體驗到的物件内容，具體需要用戶自行去想象。
小島程式的界面就是用戶島民的身份證，每個人錢包裡面的貨币可以到商城裡面購買東西，通常都是永璞的周邊產品。小島程式裡面有個遊戲環節，可以讓用戶開一家虛拟的咖啡館。很多文青在大學的時候都有開咖啡店的念頭，永璞在做小島程式的時候，也希望通過這個程式讓大家完成開咖啡館的夢想。
咖啡店搭載了分銷的功能，在可愛的表面底下墊着一層比較深刻的邏輯。例如，島民積分其實是全網域打通的，從淘系到線下再到永璞的微信生态。此外，一些賣出去的產品包裝也可以通過永璞的回收站進行回收，一方面是為了履行企業的社會責任，另外一方面也是為了環保。永璞将 2019 年至今回收的所有小飛碟做成了收納籃，并把產品送給了參與過回收的用戶。我們非常肯定，永璞是目前唯一一家賣了產品再将產品回收做成新產品的公司。
品牌内容打造的底層思路：品牌的内外合一
永璞小島是品牌對外打造的一個部分，對内也是一個島的狀态，它從外回到了内，實現了内外合一。舉個例子，有一個合作的品牌做了一些讓我們不能理解的決策，他們的員工每天在環境很差的辦公室裡做着非常痛苦的工作，員工自身都覺得工作沒有價值，卻還要告訴消費者用了他們的產品生活就會變得美好，這是根本不可能的。他們的工作人員帶着負面的情緒去做產品和文案的時候，是沒有辦法把真的愛傳遞出去的。只有内部每一個人的狀态都好，才能帶給用戶很好的狀态。
如何實現組織内價值觀同頻？
打個比方，當你跟另一個人在一起的時候，你讓他非常快樂，他就會樂不思蜀，他既不想離開你，也不想去跟别人談戀愛。如果公司是一個讓你非常快樂的地方，員工就想一直待在公司裡面，不會想去别的公司。如果我們每一個人都有能力成為一座小小的樂園，你的身邊就會聚集很多不願意離開你的人，他們會願意跟你一起去做事情，如果你們建立了很好的共情，他們甚至願意把你的夢想當成他們的夢想去完成。
樂園的理念，在情侶之間、家人之間、小團體之間、公司之間都是成立的。永璞所有入職的同事，我都會參加最後一輪面試。因為我很想看看這個員工到底是什麼樣的溝通風格，他是不是一個真誠的人，他的興趣愛好是什麼，他喜歡跟什麼樣的人合作，通過這些我會判斷新員工的價值觀，融入公司需要多少時間，以及在情緒上需要永璞輸出多少才能幫助到他。
永璞的企業文化：不要在工作中找補人生
永璞有一些有别于其他公司的内部文化，我們會給每一個新入職的員工發一本護照，上面專門用來記錄他們學習的内容。例如，一個項目經理最近學會了烤面包，我就會給他蓋一個章；一個部門負責人學會了玩滑板，我也會給他蓋一個章。這些護照上積累的是員工的學習技能，而且不能是工作内的學習，這樣就鼓勵大家在自己工作以外的時間多去接觸其他領網域的興趣和知識，這部分可以讓員工同樣有成就感，而不只是讓大家在工作當中找補自己的人生。
除了護照以外，永璞會給入職員工發一張船票證明他登島了，當員工離職的時候會給他發一張小證書證明他畢業了，小證書上面還寫着 " 世界很大、快去看看 "。這是公司裡面很重要的一個價值觀，員工來公司上班要開心，但是不能把工作當成人生的全部，一定要有自己的人生，工作的開心和自己在其他板塊的開心是要平衡好的。
我那些有趣的創業故事
我本來覺得人生好像沒有什麼特别的，直到有一次跟混沌老師深入交談之後，我突然覺得人生還是挺有趣的。
沉迷開店，因而退學
我的學校主導學科是食品安全，進入校門後卻發現學習的内容跟想象之中的樣子毫無關聯，于是大一就出去打工了。其中有一份工作給了我非常豐富的學習和成長機會，就是負責一個新文具店從選址、裝修、培訓店員到選品陳列的全流程。
其中有一個項目是上海嘉裡城一間 78 平的鋪子，僅有 10 萬塊的裝修預算，後來發現錢根本不夠，就開始自己畫店面和家具的設計圖，做出來之後真的非常開心。當然，這其中也有一些搞笑的過程，以為店面在地下二層，不能開通風去晾幹地坪漆，商場強制鏟平了未風幹的地坪漆導致不能開業，我就趕去花鳥市場買了很多大樹去填充和遮擋，商場的負責人還誇我們的設計别出心裁。
我認為開店實在太有趣了，它一定是我人生當中唯一要做的事情。所以到了大二我就退學了，去了新天地時尚和成都太古裡的店，并學習了項目管理，結果老板因為開店的邊際效益太低放棄了，我只能再去找自己想做的事情。
被所謂互聯網思維所傷
之後我進入了一家互聯網公司，本來是談好讓我去開店，入職籤完合同後卻被告知開店的錢用完了，無奈就開始學習一些與互聯網運營相關的知識。有一天老板把我叫到會議室，讓我想出一個月可以賺 200 萬的方案，否則就不能回家。我坐了一天後就離開了，我如果能賺 200 萬為什麼要在這打工？在這家互聯網企業我感覺受到了一定的傷害，我覺得互聯網飄忽不定，人們既沒有誠信也不會賺錢。
遇到了 " 傻子老板 "
我加入永璞時，公司裡只有我跟創始人鐵皮兩個人，我負責寫公眾号，一個月寫四篇公眾号就能拿到不菲的薪水，這導致我内心非常恐懼，天底下怎麼會有這樣的傻子老板，所以我就在公司裡面找任何可以做的事情，為的是讓自己不那麼焦慮。有一天我在百度上發現沒有挂耳包的詞條，我就在當中反復地嘗試植入永璞品牌，有一次鐵皮在交流分享的時候搜了下挂耳包，順帶就找到了永璞的廣告，他知道是我完善的詞條後非常開心，因為這些工作本不是我必須要做的，這就是一種正反饋。
跟随鐵皮開會和談判的時候，因為我自身有比較強的項目管理能力，能夠把項目至少縮短一半的時間做出來，鐵皮就逐漸讓我負責公司從產品、設計等一系列跟項目相關的事情。永璞前期三年 500 個聯名活動，至少有 400 或者 450 個活動是我一個人做的，之後我就成為了永璞的合夥人。
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