寶寶多大能吃大人飯？調味料怎麼加？可以照抄的答案來了

今天小編分享的親子經驗：寶寶多大能吃大人飯？調味料怎麼加？可以照抄的答案來了，歡迎閱讀。

給寶寶做輔食的辛酸，經歷過的媽媽都懂。絞盡腦汁研究食譜，每天單獨開小灶，吭哧吭哧做輔食，結果娃卻只吃一兩口，浪費不說，讓人又喪氣又心累。

更無奈的是，娃對專門做的輔食沒興趣，卻老盯着大人的飯，躍躍欲試。

圖片來源：GIPHY

寶寶到底多大才能跟大人合餐？合餐後的「大人飯」，調味料怎麼加？怎麼做省事又營養？今天邀請營養師跟大家詳細講講。

1 歲後出現這 5 個信号

就能讓娃嘗試「大人飯」了

寶寶在 1 歲左右，胃腸道的消化和吸收能力和大人基本接近，理論上具備了吃大人飯的能力。無論是世界衛生組織，還是中國營養學會，都建議寶寶 1 歲後，可以逐步「嘗試」并「過渡」到家庭飲食。

但「嘗試」意味着吃大人飯的時間點不能一刀切，要結合自家娃的具體情況來執行，「過渡」意味着不能忽視輔食和大人飯的區别，應使兩者逐步接近，直到娃 2 歲時幾乎适應成人的多樣化膳食。

當寶寶 1 歲後出現以下信号時，「吃大人飯」就可以提上日程了：

寶寶可以吃大人飯的 5 個信号

1. 可以輕松快速地吃完自己的輔食

2. 可以咀嚼一定硬度和大小的食物，比如饅頭塊、水果塊、蔬菜條 / 塊、較軟的小肉塊 / 肉絲等

3. 能很好地消化輔食，比如大便裡沒有太多食物殘渣，沒有因吃輔食而常出現食欲不振，腹脹、腹瀉等消化不良的狀況

4. 對「大人飯」展現極高的熱情，表現得很饞

5. 對自己的輔食表現出不滿，不喜歡吃或吃完不滿足

這些信号不必一一滿足，如果寶寶 1 歲後，已經出現了好幾個上面所說的信号，家長們就可以開始讓寶寶嘗試「大人飯」了。

圖片來源：站酷海洛

什麼樣的大人飯适合娃吃？

這 3 點最關鍵，尤其調味品

寶寶從輔食過渡到「大人飯」，要逐步适應「大人飯」的性狀、口味和食物多樣化，循序漸進很關鍵，尤其要注意這三點。

食物的軟爛程度，要符合寶寶的咀嚼能力需求

「大人飯」跟輔食相比，通常食物體積更大，加工得更粗糙。對于只有幾顆牙的 1 歲小寶寶來說，咀嚼起來有一定難度。

年 齡	食物 性狀	大米	面條	牛肉	菠菜	南瓜
1 歲	稍大的塊狀食物

大多數 1 歲寶寶可以接受的食物顆粒大小，圖片來源：丁香媽媽

在寶寶剛嘗試大人飯的時候，需要家長先把「大人飯」加工成寶寶能适應的軟爛程度，然後再循序漸進地嘗試更大顆粒、更硬的食物，以便讓寶寶兩歲的時候，能适應跟大人基本一致的食物。

第一次給寶寶嘗試更大顆粒的食物時，建議家長在旁細心觀察，看孩子咀嚼吞咽時，是否有惡心幹嘔、用舌頭往外頂、嚼很久無法下咽的情況，如果有，可以下次将食物加工的更小一些、更軟一點。

食材搭配合理，要符合孩子的營養需求

和大人相比，孩子處于生長發育階段，對營養缺乏的敏感程度比大人更高，更需要全面充足的營養素供給：

對高營養素密度食物的需求更高，比如奶類和肉、蛋、魚、禽類動物性食物，富含優質蛋白質、酯類、B 族維生素和礦物質；

對食物多樣化的需求更高，一方面能保證攝入更全面的營養素；另一方面有利于逐步建立孩子胃腸道的耐受度，降低食物過敏風險，養成健康飲食的習慣。

我們把不同年齡段孩子的每日各類食物推薦攝入量，做成了一張表格，供大家參考。

簡化為 6 個易實操的原則，照着做就能保證孩子吃得營養又健康：

1. 每天讓孩子喝夠奶、吃 1 個雞蛋

2. 每天吃 3～5 種新鮮蔬菜（最好一半以上為綠葉菜）、2～3 種水果；最好每天能吃到豆腐、豆皮等豆類，以及菌菇類

3. 每天最好能吃到 3 種及以上的主食，比如搭配吃大米、小米、黑米、糙米、燕麥等

4. 每天能吃到肉，最好牛羊豬肉、雞鴨肉換着花樣吃

5. 每周至少吃 2 次魚蝦水產

6. 2 歲後每天适當增加薯類、堅果，注意把堅果加工細碎，避免嗆咳

少加調味品，口味清淡，要符合孩子的口味發展需求

很多媽媽都知道，寶寶 1 歲前不建議加鹽。除了鹽，《中國居民膳食指南（2022）》一直在強調：

1 歲前的嬰幼兒輔食要保持食物原味，不添加任何調味品；

鼓勵 1 歲後的孩子嘗試家庭食物，适合 1～2 歲娃的家庭食物應該是少鹽、少糖、少刺激的淡口味食物，最好是家庭自制的食物。

「大人飯」往往會用很多調味品，不僅鈉含量高，口味重，而且有辣、香料等刺激性味道，不适合寶寶吃。

圖片來源：站酷海洛

我們把不同調味品 / 調味料适合寶寶添加的年齡和用量，做成了一張圖，供大家參考。

點擊查看大圖，圖片來源：丁香媽媽

需要提醒的是，給寶寶吃「大人飯」時，需要保持「低鹽少鈉」原則，避免含鈉調味料的重復添加，比如醬油、味精等。

除三餐外，也盡量不要給孩子吃火腿腌肉等預制食品，以及含鈉量高的零食。

3 個做飯小竅門

讓全家人的飯，省事又營養

講到這裡，很多媽媽要問了：怎麼做飯，才能省事又營養，既滿足寶寶的健康需求，又滿足大人的口味需求呢？

今天分享 3 個小竅門，不用開小灶，一次做出全家人的飯。

做飯時，先盛出寶寶飯，再加調味品

寶寶吃的飯和家人吃的飯，一起做的時候，先按照寶寶飯的口味，做得清淡一些，做好盛出一部分給寶寶吃。剩下的再按照家裡人的口味，額外增加調味品即可。

如果害怕孩子咬不動，也可以盛出寶寶飯後，再用專用輔食剪處理成寶寶适合的大小。

圖片來源：站酷海洛

多采用蒸、煮、涼拌、清炒，不用煎、油炸、熏烤等冒油煙的烹饪方法

采用蒸、煮、涼拌、清炒等方式時，可以把寶寶和家人吃的飯，一起做出來。

煎、炸、熏烤等冒油煙的烹饪方法，容易產生多環芳烴類致癌物，比如苯并芘、雜環胺類致癌物。而寶寶的肝髒，遠沒有成年人的解毒能力，不适合食用。

炒菜油、涼拌油區分開

寶寶飯不用追求少油、無油，也沒必要單獨使用輔食油，注意把炒菜油和涼拌油區分開，盡量幾種油換着吃，就能把全家人的飯一起做，又營養又健康。

炒菜的時候，注意使用煙點高的油，比如非初榨橄榄油、花生油、菜籽油、高油酸葵花籽油。

做涼拌菜或水油焖菜的時候，可以用煙點低的油，比如核桃油、紫蘇油、亞麻籽油、芝麻油。

烹饪油最好買最小瓶，保證新鮮，用完随時更換即可。

參考文獻

[ 1 ] 《中國居民膳食指南（2022 版）》

[ 2 ] https://www.fda.gov/food/nutrition-education-resources-materials/sodium-your-diet

[ 3 ] Guideline: Sugars intake for adults and children ( 2015 )

本文專家

王璐

合作專家

中國注冊營養師

北京大學公共衛生學碩士

劉遂謙

審核專家

澳大利亞營養師協會認證

臨床執業營養師

策劃制作

監制：大力

排版：美麗

題圖來源：站酷海洛