沪上阿姨加盟店闭店风波的背后，食品安全与盈利问题待解

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作者：普森

近日，宁波一家沪上阿姨加盟店因挂出 " 加盟需谨慎，已倾家荡产 " 的条幅而引发关注。据南都 · 湾财社报道，该加盟商因公司物料价格高，选择从外部进货被公司发现后拒交罚款，导致三家门店被单方面关闭。

据悉，沪上阿姨作为一家以加盟为重点业务模式的茶饮品牌，近年来门店数量急速扩张。然而，随着门店数量的增加，食品安全问题也频繁发生。黑猫投诉平台数据显示，截至 10 月 23 日，关于沪上阿姨的投诉已高达 3162 条，其中饮品内有异物、口感异样、服务态度差等问题屡见不鲜。

对于此次宁波加盟店的闭店风波，沪上阿姨官方已与涉事加盟商进行了有效沟通并达成共识，相关问题已得到处理。

有加盟商反映，沪上阿姨向加盟商销售的物料价格较高，导致加盟商经营压力增大。为了降低成本，部分加盟商选择从外部进货，但这一行为违反了公司的规定。沪上阿姨招商经理表示，该公司合规经营承诺书里明确规定禁止加盟商采购外部物料，这是为了保障食品安全和品牌形象。

加盟商私自采购的现象并非个例。多位加盟商向搜狐财经透露，由于原料价格较贵，加盟商私自采购非核心原料的情况时有发生。这不仅反映了沪上阿姨在物料供应和价格管理上的不足，也凸显了当前茶饮行业加盟模式的盈利难题。

此外，沪上阿姨的盈利预期与实际情况存在较大差距。据涉事加盟商介绍，加盟时沪上阿姨提供的业绩预期是基于流水收入，而实际收入却仅能达到流水的 60%，有时甚至更低。在扣除人工、物料、房租等成本后，店铺几乎无盈余可言。这也导致了部分加盟商因经营不善而选择闭店。

沪上阿姨作为新式茶饮品牌的一员，面临着激烈的市场竞争和行业整体增速放缓的压力。在冲刺 IPO 的道路上，沪上阿姨需要解决的不仅仅是食品安全和盈利问题，还有如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现可持续发展。