今天小編分享的美食經驗：這家店我説一下最便宜的點法。。。，歡迎閲讀。
每周寫點消費筆記
以下是本人的日常消費筆記
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請放心食用
如果把時間放大到一年，
我在上海最喜歡的貴餐廳。
那應該是遇外灘和泓 0871，
兩家店都吃到十次以上。
今天講一下遇外灘。
最簡單平價的吃法是這樣：
紅蟳米糕，自制葱油芋頭，加碟蔬菜。
碳水 + 碳水人均四百多，兩個人吃得很開心，
打包回家還能當第二天午飯！
這兩個都是招牌菜，
米糕很講火候，蒸不好就會帶蟹腥。
芋頭上的葱油用了
包括廈門三星葱在内的三種葱熬，非常香！
但説實話他家現在好吃的菜實在太多。。。
後來我都不太舍得點這兩個老牌碳水。
太占肚子。
比如紅蟳，説實話在我看來，
福建水網域的紅蟳是不如湛江膏蟹的，
因為會微帶土腥，清蒸尤為明顯。
但他家用廈門焗的做法就極妙，
粗暴點説就是用類似姜母鴨的做法去焗蟹，
一整個對食材的揚長避短，
姜味去腥，
紅蟳膏巨肥，蟹肉巨嫩！超級好吃！
鴨子湯，他家有兩種做法我覺得也相當厲害。
（不過記得都需要預訂哦
一種是這個滴露鴨，
炖出來的清湯撇去部分鴨油，
以特制美貌器皿上桌。
湯非常清甜，裏面的馬蹄筍好吃爆了！
另一種是鮮雞枞幹蒸鴨，
看起來很油吧？
實際上直接裝碗幹蒸出的鴨湯，
不加一滴水，舀到碗裏喝非常鮮甜～
最喜歡裏面的鴨血，一吃就知很新鮮，
嫩，鮮美入味。
然後，快速説一下我常點的菜吧：
龍岩腐竹，很滑嫩的豆腐皮，
應該是淋過葱油和香油。
涼拌頭水紫菜，
他家所有的拌料調味都很好。
也可以換成手釣大管蒸頭水紫菜：
象拔蚌拌河田雞，很清淡入味。
裏面有炸過的芋頭絲，堪稱福建薯片！（不是
要預訂的菜系列裏，
秋冬一定要試試這個泉州風味煮血龍！
血龍就是裏面帶一根血條同吃的細鳗魚，
福建名物。
泉州風味就是咖喱風味，加上牛肉一起炖煮，
就能出這麼一鍋湯汁可以拌飯！
就，它只要一上桌，
我就覺得我的米飯 DNA 動了。。
光用湯就可以幹一碗！
這個頗有法餐烹饪風格的土筍湯，
強烈建議預訂。
新鮮甜脆的土筍，大塊的海膽，
清湯啫喱，最後澆鮮湯芥末醬油。
非常好的位上菜，外面也很難吃到。
同樣是這個開發思路的紅菇面線，
紅菇吊湯澆在碗裏，
把面線攪勻了吃。
最後的甜點，
大紅袍茶凍和福州茉莉花冰淇淋都可以試。
冰淇淋，店家特别強調説是福州茉莉花，
我内心：啊啊是的我們的茉莉茶包也用福州茉莉花。
市面常見的是廣西橫縣茉莉花，
有點苦味。。。
遇外灘去年底開了新天地店，
最近又開了北外灘來福士店。
現在基本是上海最卷的店之一：
廚房團隊管得好，
出品穩定上了一個極大的台階，
食材、裝修、食器和窗外風景都無一不卷。
茶室門口三級石階是明代的，白陶罐是日本陶藝家内田鋼一的作品。大堂裏幾把給客人用的椅子，是丹麥建築大師 Hans J Wegner 1944 年的原作。
去年新天地店開後，我就一直自己去吃。
因為太多菜要預訂，
所以請客為主。
如果可以随便 walk in 就吃到以上各種菜，
我肯定還會去得更多。
新天地店的裝修我頗喜歡，櫥櫃裏陳列的是國外收來的藝術家署名瓷器
下周寫一下另一家頻繁吃了一年的餐廳，
泓 0871 。
也是極好的店了。
題 外
飽記 · 舟山月岙梭子蟹
購買方式如下
正宗舟山月岙梭子蟹，
品質相當于米其林餐廳水準，
一是因為它是流網蟹，
在當地是品質最佳的流派，
二是足夠新鮮，
飽記的送貨節奏，最快可以做到當日達。
保鮮不保活，但絕對新鮮。
戳圖或復制淘口令
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39￥Y5zjdDGObvM￥
飽記 · 多喝茶組合
購買方式如下
一次能喝到四季風味的原葉茶包。
其中茉莉雪芽用的茉莉
就是福州伏天茉莉，
每袋均用去約25 朵茉莉花6 次窨制，
吸飽花香，鮮靈得很。
戳圖或復制淘口令
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47￥25JidyxXteN
用好吃的方式吃一生
祖國各地好風物
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