今天小编分享的美食经验：世界上最美好的迷你寿司店。，欢迎阅读。
每周写点消费笔记
以下是本人的日常消费笔记
没有广告软文
请放心食用
这家寿司店，只有三道前菜，
都是处理得非常妙的鱼。
接着是 12-15 贯寿司，
每个个头都很迷你。
主要是各种不同口味、部位的金枪鱼，
处理技法之有趣、味道之分明，
差不多在世界上也名列前茅。。。。
寿司开篇上来就是六贯金枪鱼，三个部位，六种味道。
最近你可能觉得世界排名概念多了一点，
但确实我曾在东京待过 15 天，
每天两顿地吃寿司、怀石、名贵小料理。。。
几十颗星吃到真的好想吃火锅啊啊
就是想知道上海的贵日料到底行不行
（技法其实是行的，就是近年价格越来越贵
妙用本地鱼生虾姑，在香港粤菜馆里就没吃过这么鲜甜的虾姑
这家在香港的寿司店，
应该是秒杀内地任何店的。
甚至在我吃过的日本系列里，
我第一确实怀念（态度超级差的）次郎，
第二就是想再去吃他的店。
吃他的寿司好像听鲁宾斯坦弹肖邦，
郎朗弹李斯特，
行云流水一气呵成还回味无穷。
师傅原来在东京，做到三星。
搬去伦敦，又是三星。
搬到香港，
开在一个历史保护建筑的马厩里（是的你没看错
它的原址是一个水警局，
近年被开发成酒店和时髦餐饮区網域。
很多香港小年轻在这里拍婚纱照。
环境极美，你看这云。
这家寿司店
在这个水警局的原马厩建筑租了一层，
只有 8 个座位。
师傅的擅长就是处理各种金枪鱼，
你会觉得层次递进，节奏清晰，
味道处理得极为柔和又明快。
我非常喜欢。
饭团很小，捏得松紧很舒服，
是我喜欢的款。
糖、醋和盐的比例适中，
我觉得他强调的是略咸一点。
和他的鱼超搭。
那天没剪指甲，借 大众点评用户 @披星戴月的小桃桃 小姐姐漂亮的手
前菜里的鲍鱼，是我吃过最好的，
日本人擅处理鲍鱼，天下无双，
他又是其中无出其右者。
另有一些本地的鱼，
比如广东的鳗鱼，
师傅安排在前菜的鱼生部分。
我问了下吧台上的香港小同学，
广东人做鳗鱼，是要整煲蒜子去煎的，
你们处理得这么清淡，怎么去掉土腥味呢？
小同学：啊我们处理得比较复杂啦，
师傅是先用盐水养，再用糖水养，然后。。。
话音未落他就给我们隔壁客人上错了寿司，
师傅对他一声呵斥。
哈哈哈哈之后
我就没和吧台上的任何小同学搭上讪。
总之是非常理想的一顿寿司。
我真的很想再回去吃！
店名：The Araki，搜一下在官网上定位，
定餐时可以详细看到师傅驻店时间。
虽然要四千港币一位，
但我已经决定不在上海吃二字头寿司了
最后说几句吧，
给最近想去香港的：
之前写的几家香港餐厅：
另，
最近在小红书玩着当。。穿搭博主？
（其实就是每周消费记录，吃穿为主
老朋友可能知道，
我曾经当了六年时装编辑，
欢迎关注。
名字叫「一只艾格吃饱了」。
题 外
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用好吃的方式吃一生
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