今天小编分享的美食经验：为了好吃，粽子界可以有多卷？，欢迎阅读。
讲讲急冻锁鲜
一个尽情安利自我的公众号
以下是没事干研究院的风物研究报告
请放心食用
大家好，我是饱记的产品经理，小郑。
受到同事薯角的邀请，
来跟大家讲讲，
为什么饱记的粽子一定要做急冻锁鲜工艺。
（据说是我来讲比较专业，
严重怀疑这是一种新的摸鱼方式 微笑
想节省流量的，
我可以直接告诉你结论：
为了好吃，为了好吃，为了好吃。
（重要的事说三遍
没吃过饱记急冻锁鲜粽的，
可能以为网购的粽子，都是真空粽这样的。
为什么市面上大多粽子都是真空粽？
优势很明显，这种工艺，相对便宜。
（运输成本也低
饱记不是没有试过给粽子搞真空，
因为这样大家拿去送礼，
就可以提着盒子拎着走，方便，
而且保质期往往很长，可以常温储存，
也适合海外客人买。
但，
我们做了个实验。
今年 3 月试着打样了真空肉粽，
七天后，肉质就开始发硬。
15 天后，米香开始流失。
1 个月后，感觉吃起来就没有什么香气啦，
而且肉质很硬柴，研发说缩水 15% 以上。
（可能图片不明显，但肉缩水变硬是真实发生了
而正常来说，饱记的肉是这样的，
黑猪腿肉，弹嫩，油润：
真的，再好的肉，
真空之后也浪费了呀！！
（这里我又忍不住想要念叨一下，饱记的食材，
包括蛋、陈皮等等，都是很好很好的，
一般品牌根本不舍得用
（薯角：知道了知道了，大家都会背了！
某家老字号的真空粽同样能说明问题，
来看图：
这图是 5 月同一天拍摄的，
从左到右，生产日期逐渐拉远。
结论是，
虽然真空粽保质期长，
但好味道没法长久保留下来。
而饱记的粽子，
用了-40 ℃ 急速冷冻锁鲜工艺，
而且不能用普通 -18 ℃ 那种慢慢冻，
米里的水分会把米撑破，煮起来米就烂掉了。
也就是说需要花更高成本，
大部分工厂都不舍得干的，饱记干了。
目前持续测试几年了，保质期内，
味道和口感几乎不会有改变，
始终香，而迷人，
相信你能吃得出来：）
如果你想吃点儿好吃的粽子，
来吧，买饱记的急冻锁鲜粽没错。
如果你想拿饱记的粽子送礼，
我们当然欢迎，
并且会用保温纸箱顺丰快递邮寄，
对待好吃的食物，我们是认真的。
上次很多人在评论区留言，
想要豆沙粽单独出道：
以及双蛋黄黑猪肉粽，一向呼声很高。
我都看到了，跟老板申请，
又上架了两个新的选项：
纯豆沙，及双蛋黄 / 南乳黑猪肉双拼，
只有各 250 份，目前正在预售中。
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题 外
饱记 · 东山白玉枇杷
超大规格来了，很稀有
白玉枇杷大家都很喜欢，
饱记跟果园追加了 38g 以上的超大规格，
吃起来更爽，
限量 200 份，手慢无。
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618 预告
先下单预定金
饱记 618 活动折扣力度超大，
囤货装最低低至 5 折！
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碳水、肉、零食，全都涵盖。
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6 月初饱记还将上架很多时令生鲜，
可以先去下单天猫店 618 的购物金，
推荐 500 元和 800 元的，能用上，
到时我们会出几个怎么买划算的方案，
供你参考，真的划算。
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本文的研究员
小郑
不会写稿的产品经理
不是好吃货
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
文章转载请加微信「baojiclub」
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