今天小编分享的美食经验:这个神奇仓库,背后藏着上百家倒霉的餐厅,欢迎阅读。
神奇设备背后
一个尽情安利自我的公众号
以下是没事干研究院的风物研究报告
请放心食用
上周,老板带我去了一个
看上去平平无奇的二手仓库,
她说:这是餐饮设备的坟墓,
背后藏着无数家倒闭的餐厅。
(不少还是高级餐厅
神叨叨的样子,让我贼好奇。
到那一看,门口是这样的:
啊?就这??
仓库老板姓杨,结果经他一阵输出,
我感觉已经掌握了餐饮行业的兴衰史!
一开始是被门口的这座东西震撼的:
我小白,我不懂。
原来这是大名鼎鼎的 Rational 蒸烤箱,
据说一般餐厅,
只要能拥有小小一台就算牛逼了,
(我闻老板:这牌子最小号的二手价要个 3 万多,
这里有好几台一人高的超大号是什么概念
它能蒸烤都能干,一台机子可以端出一桌大菜。
比如美丽的化皮烧腩
然而一转头,
就看到了一面由 Rational
组成的华丽丽铁墙。。。
杨老板淡然一笑:
呵呵,这个我们总共有 100 多台,
都是从全国各地收回来的。
家人们,换句话说,
这可是整整上百家倒闭的高级餐厅啊!
(我粗俗,抓着老板给我估价,光是这牌子的蒸烤机就有 400 个 W 啊!
我那爱咖啡的同事,
被咖啡机吸引了。
门口是一台刚收回来的黑鹰,
老板说,咖啡馆的名字记不清,
总之又倒闭了一家。
(同事:老板,微信加一个呗,我也打算开个咖啡馆。
本薯角:呵,清澈又愚蠢的年轻人。
在这里,
有不少曾经来自餐饮巨头的设备。
比如这台曾经原价、地位跟
辣妈差不多的德国咖啡机,
来自一个韩国咖啡品牌,
当年跟着咖啡陪你同时进入中国,
后来撤出中国,
咖啡机就被卖到这里了。。。
虽然这机器据说很好,
但因为现在没啥人知道,
价格大打折扣,到现在还留在仓库里,
要我说,不比辣妈帅啊!
仓库里有台茶咖机,我同事狠狠心动了,
原型来自以前的台湾咖啡馆,
一台机器既能萃取咖啡,又能萃取茶,
当年特别流行,
算是见证了咖啡发展史。
现在基本上没有生产了。。。
老板说不值钱,
收的时候也就比收废品的贵点,随便卖卖。
然后老板指着几台机子一一说道,
这是肯德基同款,这是星巴克标配。。。
还有 85 度 C,已经从手磨更新改成了全自动,
这些是他们淘汰下来的。
至于辣妈,因为最被大家知道,
架子上就是满满空空的状态,
据说今年开咖啡馆的人又多了,
La Marzocco 又卖出去了一些。
(我:然后明年再送回来??杨老板:倒也不用一年
一些西餐馆也终于在此埋葬了它的一生,
牛排店里超酷炫的可升降烤牛排机,
(要我说你们还是不会营销,
我要是开个店就用它边摇花手边 Rap 边烤肉
汉堡店用来烤肉饼和保温肉饼的机器,
Gelato 小店用来做
市面上 30 块一颗球的冰淇淋机,
都有。
餐饮行业的卷,
在这里也是展现得明明白白,
比如这台超厉害的洗碗机,
只需 1 分钟就能洗好碗,
比起家用洗碗机动不动就 40 分钟,
这个堪称卷王之王!
妈,我也要!
(杨老板:emmm 商用的还是不适合家用哈,太大了。
我闭嘴。
这台像保险箱一样的东西,
是做三明治和冷冻披萨的,
披萨只需 1 分 20 秒就能烤完,
这速度,我炫都比不上烤的!
咖啡馆或喜茶用的这种。
别的还有很多,他们都来自
全国各地大大小小倒霉的餐厅,
披萨机、切火腿机、
冰淇淋机、搅拌机、冰柜。。。
原来基本上都是国外进口的好东西,
设备本身能用十几二十年,
真正能开这么久的餐厅倒没多少。
不像我,我要一直躺平下去嘻嘻。
走到门口告别老板,
发现刚收回来的设备小山里,
还有一个全家同款商用微波炉,
「哦这是老娘舅的,也是关店之后收的。」
杨老板又是很淡然的样子,
这个阅尽千帆的架势,我还是服
好的,以上就是杨总的公司,
他家是业内最大的二手餐饮设备公司之一。
前阵子我们邀请米其林餐厅举办的
上海金奖食材「大厨小点」线下活动,
得到了业内广泛认可,
所用餐饮设备,就是来自他家支持。
今天把联系方式公布在这里,
欢迎有志于餐饮行业的老板们租赁或者购买,
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本文的研究员
薯角
餐厅的归宿与起点
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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