今天小编分享的美食经验：这家店我说一下最便宜的点法。。。，欢迎阅读。
每周写点消费笔记
以下是本人的日常消费笔记
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请放心食用
如果把时间放大到一年，
我在上海最喜欢的贵餐厅。
那应该是遇外滩和泓 0871，
两家店都吃到十次以上。
今天讲一下遇外滩。
最简单平价的吃法是这样：
红蟳米糕，自制葱油芋头，加碟蔬菜。
碳水 + 碳水人均四百多，两个人吃得很开心，
打包回家还能当第二天午饭！
这两个都是招牌菜，
米糕很讲火候，蒸不好就会带蟹腥。
芋头上的葱油用了
包括厦门三星葱在内的三种葱熬，非常香！
但说实话他家现在好吃的菜实在太多。。。
后来我都不太舍得点这两个老牌碳水。
太占肚子。
比如红蟳，说实话在我看来，
福建水網域的红蟳是不如湛江膏蟹的，
因为会微带土腥，清蒸尤为明显。
但他家用厦门焗的做法就极妙，
粗暴点说就是用类似姜母鸭的做法去焗蟹，
一整个对食材的扬长避短，
姜味去腥，
红蟳膏巨肥，蟹肉巨嫩！超级好吃！
鸭子汤，他家有两种做法我觉得也相当厉害。
（不过记得都需要预订哦
一种是这个滴露鸭，
炖出来的清汤撇去部分鸭油，
以特制美貌器皿上桌。
汤非常清甜，里面的马蹄笋好吃爆了！
另一种是鲜鸡枞干蒸鸭，
看起来很油吧？
实际上直接装碗干蒸出的鸭汤，
不加一滴水，舀到碗里喝非常鲜甜～
最喜欢里面的鸭血，一吃就知很新鲜，
嫩，鲜美入味。
然后，快速说一下我常点的菜吧：
龙岩腐竹，很滑嫩的豆腐皮，
应该是淋过葱油和香油。
凉拌头水紫菜，
他家所有的拌料调味都很好。
也可以换成手钓大管蒸头水紫菜：
象拔蚌拌河田鸡，很清淡入味。
里面有炸过的芋头丝，堪称福建薯片！（不是
要预订的菜系列里，
秋冬一定要试试这个泉州风味煮血龙！
血龙就是里面带一根血条同吃的细鳗鱼，
福建名物。
泉州风味就是咖喱风味，加上牛肉一起炖煮，
就能出这么一锅汤汁可以拌饭！
就，它只要一上桌，
我就觉得我的米饭 DNA 动了。。
光用汤就可以干一碗！
这个颇有法餐烹饪风格的土笋汤，
强烈建议预订。
新鲜甜脆的土笋，大块的海胆，
清汤啫喱，最后浇鲜汤芥末酱油。
非常好的位上菜，外面也很难吃到。
同样是这个开发思路的红菇面线，
红菇吊汤浇在碗里，
把面线搅匀了吃。
最后的甜点，
大红袍茶冻和福州茉莉花冰淇淋都可以试。
冰淇淋，店家特别强调说是福州茉莉花，
我内心：啊啊是的我们的茉莉茶包也用福州茉莉花。
市面常见的是广西横县茉莉花，
有点苦味。。。
遇外滩去年底开了新天地店，
最近又开了北外滩来福士店。
现在基本是上海最卷的店之一：
厨房团队管得好，
出品稳定上了一个极大的台阶，
食材、装修、食器和窗外风景都无一不卷。
茶室门口三级石阶是明代的，白陶罐是日本陶艺家内田钢一的作品。大堂里几把给客人用的椅子，是丹麦建筑大师 Hans J Wegner 1944 年的原作。
去年新天地店开后，我就一直自己去吃。
因为太多菜要预订，
所以请客为主。
如果可以随便 walk in 就吃到以上各种菜，
我肯定还会去得更多。
新天地店的装修我颇喜欢，橱柜里陈列的是国外收来的艺术家署名瓷器
下周写一下另一家频繁吃了一年的餐厅，
泓 0871 。
也是极好的店了。
题 外
饱记 · 舟山月岙梭子蟹
购买方式如下
正宗舟山月岙梭子蟹，
品质相当于米其林餐厅水准，
一是因为它是流网蟹，
在当地是品质最佳的流派，
二是足够新鲜，
饱记的送货节奏，最快可以做到当日达。
保鲜不保活，但绝对新鲜。
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39￥Y5zjdDGObvM￥
饱记 · 多喝茶组合
购买方式如下
一次能喝到四季风味的原叶茶包。
其中茉莉雪芽用的茉莉
就是福州伏天茉莉，
每袋均用去约25 朵茉莉花6 次窨制，
吸饱花香，鲜灵得很。
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47￥25JidyxXteN
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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