今天小编分享的科学经验：云南，凭什么能养活4700万人？，欢迎阅读。
地球知识局
文字 | 那日苏
制图 | 果 校对 | 朝乾 编辑 | 果
五千万人，意味着什么？
1 个西班牙、2 个澳大利亚，或者 1 个云南省。
你能想象吗？云南的人口密度竟然和泰国接近，比缅甸还高，甚至是老挝的 3.8 倍。要知道，云南是个彻彻底底的山地省份，平原比例极小，那些大点儿的平地也只能称为 " 坝子 "。
地图大小仅为示意▼
正所谓 " 天无三日晴，地无三尺平，人无三两银 "。单看自然条件，云南和老挝都属于贫困山区的标准模板，和下游的湄南河、伊洛瓦底江、湄公河平原完全不能比。
但如果看中国各省的粮食自给率排名，云南 4700 多万人居然可以自给自足，甚至还能出口。就这么一块天坑之地，怎么能养活这么多人呢？
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种田的 " 核心科技 "
其实在历史的大部分时间里，云南人口都远比现在要少。
1681 年，三藩之乱刚刚完结，云南可谓人丁寥落、极端凋敝，人口大概只有今天的 4％。但到了 1850 年，人口已经冲上一千万大关。1949 年 1595 万，2023 年 4673 万。短短三百多年，云南人口飙升 25 倍，而且可以自给自足，属实是农业奇迹。
即使条件匮乏，勤劳的云南人从未放弃过这片土地
（图：壹图网）▼
如果说，东北是一块长期被低温封印的沃土，解除封印，种田就能从 0 到 100。那云南农业就是被地形耽误了几千年，直到新大陆的 " 黑科技 " 登陆这片大地。
众所周知，种田的核心科技其实是 " 基因 "，没有种子啥也长不出来。古代中国能成为 T0 级的种田文明，除了水热条件，还离不开对欧亚非大陆海量农业物种的引进融合。比如小麦、西瓜、葡萄都是从西边引进的。
但欧亚非毕竟不是地球的全部，自从旧大陆解锁新大陆，就陆续刷出了一大波新物种。无论是伟大的土豆玉米，还是让人上头的烟草咖啡辣椒，以及唠嗑必备的瓜子儿向日葵，都深刻改变了人类的历史进程，对云南的影响更是天翻地覆。
今日云南美食里
常能见到这些 " 新物种 " 的身影
（图：图虫创意）▼
首先，新大陆作物补上了云南最大的短板——坡地农业。
云南面积相当于四个江苏，不缺土地，但这地实在是太陡了。一般坡度大于 2 度就可能水土流失，大于 6 度就很难搞机械化。对于两大主粮，大于 5 度就很难种水稻，大于 8 度就很难种小麦。
但云南身处横断山脉和云贵高原最蛮横的部位，东西南北全是山。耕地有 77% 的坡度在 6 度以上，2 度以下的平地只有 11%，全滇最大的坝子——曲靖陆良坝还没有崇明岛大。
图中只有蓝色部分的坡度在 5 度以下▼
怎么办呢？搞梯田是个办法，但梯田对坡度、水源、技术的要求很苛刻，而且劳动成本很高，没法普及。
云南最有名的红河哈尼梯田，当地人连续搞了 1300 多年，造田 100 多万亩，也只能养活 40 几万人，是一种迫不得已的奇观。
横屏，赏哈尼梯田美景
直到地球另一边的玉米同志踏上这片土地，坡地农业终于站起来了。玉米可以接受 15 度的坡地，再往上到 25 度修鱼鳞坑或梯田也能种。顺带一提，土豆也是坡地救星，10 度以下问题不大，条件好的话 25 度也可以。
玉米早在明朝就进入了中国，走的是西南路线，从美洲到印度再到云南。当地土司会把这种棒子作为 " 方物 " 进贡到北京给皇上享用，慢慢的，玉米就从西南扩散到了全国各地。
但早年间中国人主要把玉米当做一种外来蔬果，而非粮食，地位类似今天的牛油果。
广西的《镇安府志》叙述
玉米在引进之初被列为 " 果属，以食小儿 "
直到清朝中期，云南人口大爆发，昆明、大理这俩传统的农业中心已经被开发殆尽，如果按照同时期马尔萨斯的剧本，下一幕必然是天灾人祸。
但这次我们有玉米同志，作为版本答案，很快就在滇省全面铺开。
云南的农业和人口版图也随之改变，之前人口集中在滇池、洱海周边，玉米崛起后，靠北的金沙江河谷和乌蒙山区、靠南的红河和澜沧江河谷，都成了玉米产区，能养活大量人口。
玉米，生长在云南的田间地头
到抗战时期，云南能成为战争大后方和人力补充基地，离不开这一百多年的农业开发。
按最新的粮食数据，云南的粮食总产量里玉米占了 52％。可以说，云南不能失去玉米，就像欧洲不能失去 Potato（土豆）。
云南的物产丰盈，来自天赐的落差
新大陆基因虽然解决了吃饭问题，但还有一个难题——那就是穷。
古代江南之所以富庶，除了鱼米之乡，还是蚕桑和棉花的主产区，等纺织业发展起来了，就把种田的任务转移给湖南湖北。
作为对比，云南的贫困除了缺最基础的粮食，还缺经济作物，发展经济作物很大程度上也被交通闭塞给卡死了。
云南内部高山险峻、峡谷幽深
即使是在技术发达的今天
许多道路的修建仍十分不易
但从近现代开始，随着农业扩张和交通改善，滇省的经济作物开始全面爆发，其优势远在种田之上，比如非常赚钱的——烟草、茶叶和中药材。
源自安第斯山区的烟草，自从 16 世纪传入中国，就在云南扎下了根，现在已经成了经济支柱，全国前十大香烟品牌，云南独占三个。
云南普者黑，大片的烟草种植地
茶叶方面，云南遍布各种红壤（砖红壤、赤红壤、红壤），非常适合种茶。2022 年，云南省产茶叶 53.4 万吨，产量居全国第一。
云南中药材也相当有地位。药用植物资源占了全国种类的 55%。灯盏花、滇鸡血藤这些更是只此一家。
云南茶叶的质量与名气，根本无需多言
就连蟑螂在云南都长得特别好，腾冲有国内最大的蟑螂养殖基地，为康复新液、肝龙胶囊提供了关键原料。
除了赚钱三大件，云南在热带经济作物这个赛道上，也极具统治力：
国产咖啡豆，云南占 98%；战略资源天然橡胶，云南占 57%；糖料甘蔗，云南占 15%；香蕉 17％、芒果 34％。此外，鲜切花、烤烟、核桃、澳洲坚果也都是全国第一。
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云南有如此成绩，热带气候是一个很大的加分项。但中国内地有热带气候的省份，除了云南，还有两广和海南。和这哥仨相比，云南的独家优势其实就是他曾经的劣势——巨大的落差。
在云南，你可以看到元江河谷在夏天热得发烫，而迪庆的雪山终年积雪。
一冷一热，皆是云南
（图：图虫创意）▼
省内最高和最低点的海拔落差能装下一座冈仁波齐，红河、澜沧江、怒江河谷的内部落差，在三江并流那一段甚至能到 4000 多米，一般来说，海拔每上升 100 米，温度就降 0.6 度，海拔不同气候也不同。
而一座座南北向大山又在云南分割出了一条条相对独立的河谷，真正的一山一世界。
这就导致，无论是海拔还是平面，云南都能划分出数不胜数的小气候区。无论你这外来物种是热带水果、温带作物还是高山苔藓，在这里都能找到量身定制的快乐福地。
特殊的地理条件，注定了云南特殊的农业发展▼
以夏威夷果为例，这种作物又怕冷又怕热，如果种在海南，夏天高温就会减产，而云南临沧市恰好就是它的快乐福地，全国半数的夏威夷果都在这里。
类似的还有孟连县（孟连傣族拉祜族佤族自治县）的牛油果、红河州（红河哈尼族彝族自治州）的蓝莓，全都靠独特的生态位做成了隐形冠军。
因为小气候太多，隐形冠军太多，云南省甚至打算搞 " 一县一业 "。
这些云南地产，都很不错
环境危机，是个大问题
当然，这一切的基础还是农业、人口和现代化的交通。但云南这片沃土在人类和外来作物的三百年开发下，如今也开始趋于饱和。
现在的人口密度已经非常超模，再多就要竭泽而渔了。在 80 年代，人口稠密的滇东北就出现了光山秃岭、泥石流、砂石化、荒漠化等各种问题，这笔生态欠账，今天仍没有还完。
2009 年，云南威信县发生山体滑坡，20 人死亡。2022 年，云南新平县发生特大滑坡泥石流，40 人死亡，23 人失踪。
泥石流、滑坡等地质灾害在云南省是易发多发的
这都和过度开发坡地导致水土流失有关。
前面说玉米土豆最多种到 25 度，因为大于 25，法律就明令禁止了，但在现实中，承包一座山，会有各种各样的坡地，如果利欲熏心，想把这山吃干榨尽，必然会过度开发。
此外，还有盗采天然林、毁林种茶、侵占保护区开发房地产等违法行为，之前也是屡禁不止。
保护好云南的自然生态
其中的自然资源才能更好地为我们所用
（图：新华网）▼
好在这些问题已经被重视，政府开始大规模搬迁山村、退耕还林，来恢复云南的绿水青山。
这几百年来，一大批农作物走出美洲的亚热带山区，绕过半个地球，来到亚洲的亚热带山区，这是新大陆植物的反向地理大发现，而他们恰巧遇到了种田天赋极高的中国人。
蔬菜 " 国际港 " 玉溪市通海县
我国最大的露天蔬菜生产基地
如同命中注定一般，它们在这里发扬光大，大大提高了中国的人口上限，云南也从一片缺粮缺人的边疆山区，逆袭为中国农业版图上一块不可或缺的重镇。
由此可见，地理条件并无绝对的好坏，云南也是历经数代人，才好不容易把浑身的劣势转变为优势，必须继续保持下去。
上下滑动查看参考资料：
https://nync.yn.gov.cn/html/2022/yunnongkuanxun-new_1108/392133.html
https://www.yn.gov.cn/sjfb/tjgb/202403/t20240329_297393.html
https://www.yn.gov.cn/zwgk/zcwj/yzf/202204/t20220418_240826.html
https://www.fx361.cc/page/2019/0419/15181711.shtml
https://www.citypopulation.de/zh/china/yunnan/admin/
云南省中药材种植规模连续 5 年居全国首位，云南日报
关于滇东北脆弱生态区资源开发与环境保护的再思考——以昆明市东川区为例
鄂尔泰与清代云南水利建设 梁初阳
玉米在云南的引种和推广 李昕升
《新纂云南通志》
云南元江干热河谷萨王纳气候特征与成因，刘英豪 , 解明恩 , 秦才江
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秦树才 | 清代前期云南农业发展原因初探
彭建 ▏清代云南玉米种植概况浅析
2023 云南农业年鉴 云南省农村农业厅
《云南省 " 十四五 " 农业农村现代化发展规划》
云南省 2023 年国民经济和社会发展统计公报
《云南咖啡豆产业发展报告 2023》
云南省坡耕地现状调查及分析，王伟、贺莉莎
浅析昭通环境现状及污染防治对策，钟龙
云南省人民政府关于全面推进美丽云南建设的实施意见，中共云南省委
云南滑坡泥石流灾害及其与降水特征的关系，陶云、唐川、段旭
* 本文内容为作者提供，不代表地球知识局立场
封面：shutterstock
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