大牌餐饮，街边摆摊

今天小编分享的财经经验：大牌餐饮，街边摆摊，欢迎阅读。

大牌餐饮，摆起小摊

前两天，" 麦当劳进军地摊行业 " 的话题在微博、小红书、抖音等平台上掀起热议，不断有网友在平台上晒出 " 偶遇麦小摊 " 的帖子。

起源是陕西一位网友发帖写到：太离谱了，第一次在地摊上买到麦。他表示，自己在早上上班的路上，刚到地铁站突然被人截住了，确认了半天才终于相信这个地摊 " 真的是麦当劳 "。

陕西的小摊火了后，该门店的相关工作人员表示，" 小摊是门店自己的安排，才尝试了 1 周，通常在早上 7 点到 10 点半时段摆摊卖早餐，下午时段则会卖当天门店的优惠套餐。每日有不同的优惠活动，所售产品也可能会变化。"

在这篇帖子下，来自全国各地的网友一下被炸出，纷纷晒出自己早前在广州、深圳、江苏等地 " 偶遇麦当劳小摊 " 的照片，偶遇地点覆盖地铁站门口、地铁站内、地下通道，以及演唱会、露营地等等，有多人推小车的、也有单人提小箱的。

从各地网友晒出的图片可以看到，麦当劳近几年在全国范围内都曾有过摆小摊的尝试，小摊产品以固定套餐为主，比如早餐时段的 "10 元盲盒 "，包括豆浆油条、薯饼麦满分等套餐；下午时段的套餐则是经典的 " 麦辣鸡腿汉堡三件套 "、" 板烧鸡腿堡三件套 " 等。

其实不只是麦当劳，肯德基、必胜客、海底捞、蜜雪冰城等不少品牌都曾在近几年以不同形式尝试过 " 摆小摊 "。

去年夏末秋初，海底捞在山东、上海、太原等地的夜市中接连支起了小摊，售卖现炸酥肉、茴香小油条、冒血旺等，售价在 9.9 元到 18 元不等。在山东青岛李村乐客城夜市支起的小摊，更是一举登上微博话题榜，被不少网友调侃为 " 微缩版海底捞 "。

蜜雪冰城也在安徽、辽宁、广西、福建等地的夜市、小吃街上曾开出了流动小摊。有的是带有蜜雪冰城品牌横幅的豪华小汽车，也有简便版的三轮车、小推车，还因此火上热搜，被不少网友心疼 " 雪王太努力了 "。

地摊经济，这个词从前年疫情后开始频繁在餐饮行业被提及，到今年，" 地摊 " 这个不起眼的街头小生意，已经真正火成餐饮顶流了。

不起眼的街头生意

才是现在的餐饮顶流！

地摊经济到底怎么火成了餐饮大佬们的心头好？

一方面，是政策不断在 " 摇大旗 "，重燃城市烟火气。

2023 年 1 月 30 日，北京市发展和改革委员会、北京市商务局联合印发《清理隐性壁垒优化消费营商环境实施方案》，其中特别提到，北京将制定商圈外摆经营管理规则，在重点商圈组织开展外摆试点不止北京，深圳、上海、广州、无锡等城市都陆续放开了 " 地摊 " 相关的管理制度，在后疫情时代重燃 " 城市烟火气 "。

另一方面，是消费环境的时局造就了 " 地摊 " 的全面崛起。

老生常谈的理性务实消费，依然是地摊经济崛起的最大助力。其实以淄博烧烤的爆火为分界线，在这之后消费者对于餐饮的 " 真诚、实惠 " 有了新的理解和追求，逛个夜市、花上 10 来块钱就能吃到现做现炒的奶茶、小吃，妥妥就是那句 " 不是商场大牌吃不起，而是地摊美食更有性价比 "。