今天小编分享的科技经验：蒙牛距离千亿还有多远？，欢迎阅读。
图片来源 @视觉中国
文 | 奇偶派，作者 | 范文、光尘，编辑 | 钊
" 这里美得仿佛不是人间，趁着周末，带孩子来一场童话牧场亲子之旅吧！"
在养牛人老谭的直播间，绿水青山背景之下，这段广告占满了大半个螢幕。老谭管理着山西忻州一家奶牛场，该奶牛场为某头部乳企供奶，不过今年由于行业不景气，他在线上做起推广牧场旅游的项目。
事实上，2022 年下半年至今，原奶便发生了供应过剩的情况，价格一直处于下行通道。不挣钱，已是行业对当前牧业的共识。
奶业协会顾问王丁棉曾公开表态：" 近十年来中国市场有两种商品只涨不跌，一个是房子，另一个是婴幼儿配方乳粉。"
然而受过去三年黑天鹅的影响，国内经济整体处于下行态势，乳业陷入消费需求疲软、成本大幅抬升的窘境，巨头伊利和蒙牛在营收和利润层面也遭受了不同程度的影响。
根据两家发布的半年度报告，伊利继续保持全品类优势，奶粉、奶酪、冰淇淋等业务实现了双位数增长；蒙牛总营收同比上升 7.1%，在增速上超过伊利，缩小了两者间的差距。同时两家公司也暴露了各自的问题：伊利的营收增速达到七年来最低，蒙牛则是利润下降和增收不增利。
面对液态奶基石业务增长乏力的现状，乳企在奶粉、奶酪、冷饮等高毛利品类的市场竞争越发激烈，而在拓展新增长点上动作不断的蒙牛，业务是否有所突破，上半年又过得如何？
01 " 第二曲线 " 尚在寻求
蒙牛一直在寻找液态奶以外的第二增长曲线。
据蒙牛发布 2023 上半年的财报显示，公司营收 511.19 亿元，同比增长 7.12%，经营利润 32.7 亿，同比增长 29.9%，归母净利润 30.2 亿元，同比下滑 19.48%。
这个成绩看起来差强人意，但对比整个行业来看，蒙牛明显跑赢了上市乳企的整体增速。
东方财富数据统计，上半年 28 家上市乳企共实现营收 1956.93 亿，同比增长了 4.98%；实现净利润 120.33 亿，同比减少了 20.05%。
得益于旗下多个优势品类的持续稳定增长，2023 年上半年，蒙牛常温大白奶、高端纯牛奶、低温酸奶、高端鲜奶均建立市场份额第一的绝对优势。其中，大单品特仑苏保持了 10% 的增长，低温奶业务已经连续 19 年稳占市场份额第一。
与之相对，现代牧业净利润为 2.18 亿元，同比下降 58.97%；中国圣牧净利润为 2127 万元，同比下降 91.25%；而妙可蓝多录得 2856.71 万元，同比下降 78.36%。一众控股子公司净利润下跌，对蒙牛的净利润带来不小影响。
一直以来，蒙牛业务基本盘是液态奶，营收贡献常年超过八成。财报显示，2020 年 -2022 年，蒙牛液态奶营收占比分别为 89.1%、86.8% 以及 84.5%。不过，从行业发展趋势来看，营收过于单一，对于蒙牛并非积极的信号。
据据国家统计局公布数据显示：2022 年全国规模以上乳品企业乳制品产量为 3117.7 万吨，较 2021 年同比上涨 2%，行业增速回落 ; 规模以上乳企主营业务收入 4717 亿元，同比增长 1.1%，利润总额 385 亿元，同比增长 1.6%。由此可见，近年来乳制品行业的生产、销售规模增速大幅放缓，已是不争的事实。
据沙利文大中华区合伙人兼董事总经理张葛建在 FBIF2023 论坛中表示，现阶段的乳业有两个趋势在发生，" 第一个趋势是，有越来越多品牌的向上走，逐步控制上游奶源。"
随着我国乳业发展成熟，产品类目细分走向高端化。2005 年，蒙牛推出了特仑苏，是国内首个高端乳品品牌。次年，伊利也推出了高端牛奶品牌金典奶，而光明也推出了优加牛奶系列，三元顺势推出的有机系列，还有新希望的千岛湖牧场和大理牧场纯牛奶等。各大乳业企业在高端市场打得火热，一时难解难分。
高端化也为两大龙头带来了巨额营收。据 2021 年财报数据，特仑苏为蒙牛带来了超过 300 亿元营收，蒙牛液态奶总收入为 765 亿元，占比近 40%。伊利的金典奶超过 200 亿，液态奶收入为 849 亿元，占比接近 30%。
不过，近年来，蒙牛特仑苏的高端液态奶增长大概遇到瓶颈。去年 4 月份，蒙牛首次对高端液态奶进行调价。原价 5 元一瓶的特仑苏在线下超市的促售價降到 3.5 元左右，线上渠道的价格则更为便宜，拼多多百亿补贴的特仑苏一瓶均价还不到 3 块。
价格策略的转变，一方面来自市场需求趋于饱和，增长空间有限，另一方面与各大乳业品牌都在向高端奶市场发力，蒙牛能撬动的市场份额必然有限。
除了高端奶、液态奶等主战场面临伊利等品牌的竞争，在奶粉、奶酪等垂直赛道，蒙牛同样面临不少挑战。
财报显示，2022 年蒙牛奶粉、奶酪和冰淇淋等业务，营收合计贡献不足 15%。尽管蒙牛多元化发展战略已有成效，但没能实质改变其营收结构，各个细分品类并未突破现有格局。
2022 年代表性乳企营收结构，图源：华创证券
为了提升造血能力，蒙牛在奶粉、奶酪等产品线上大刀阔斧，豪掷千金购入大量品牌。包括澳洲有机婴幼儿配方奶粉厂商贝拉米、东南亚冰淇淋品牌艾雪，以及通过協定转让、二级市场增持及定增等方式持续增持妙可蓝多股份，成为其控股股东。
然而重金押注的雅士利，业绩虽有增长但一直不温不火没有冲进国内奶粉头部阵营。2018 年 -2021 年，雅士利营收分别为 30.11 亿元、34.12 亿元、36.49 亿元及 44.35 亿元。
高级乳业分析师宋亮分析认为，其一在于奶粉配方注册制实施以后，雅士利并没有抓住机会，相反飞鹤、君乐宝、伊利更进一步，同时雅士利国际管理层频繁更换人员，尤其是在国内婴配粉市场品牌加速更迭的过程中，限制了雅士利的快速发展。
今年 7 月雅士利宣布私有化退市。目前蒙牛的奶粉业务收入大部分都来自雅士利，若蒙牛没有重大并购，其奶粉业务将难以承载和伊利竞争的野望。
同样，在新兴的奶酪细分领網域，蒙牛选择押宝妙可蓝多。作为以奶酪为核心的特色乳制品企业，自 2018 年成功推出大单品儿童奶酪棒大单品后，从 2018 年到 2022 年，妙可蓝多在中国奶酪行业的市占率从 3.9% 提升到了 35.6%。
2022 年 10 月，蒙牛对外表示，因为看好国内奶酪市场的发展，将继续增持妙可蓝多。至此，蒙牛合计持有妙可蓝多约 1.81 亿股股份，占公司股份总数的 35.16%。同时卢敏放也曾在公开场合多次表示，要为妙可蓝多的未来动动腦筋，但前提是对方在三年之内退出液态奶市场，并计划于 2023 年 7 月将蒙牛奶酪业务全部注入妙可蓝多。
据浦银国际研报，2022 年，中国奶酪行业零售市场规模为 142.94 亿元，同比仅增长约 9%。而 2017 年至 2021 年，中国奶酪行业零售市场规模从 51.54 亿元增至 131.20 亿元，分别同比增长 22.4%、20.7%、27%、35.1%、22.8%，国内奶酪行业发展明显放缓。
而妙可蓝多发布的 2023 上半年财报显示，公司实现营业收入 20.66 亿元，同比减少 20.35%；归属于上市公司股东的净利润 2856.71 万元，同比减少 78.36%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润 275.72 万元，同比减少 97.62%。
究其原因，主要是品牌发展早期，妙可蓝多通过营销换来了市占率和增长率的双增长，但随着市场上玩家越来越多，营销投产比下滑，边际效益递减，重营销的发展模式带来的弊端逐渐显现。
至于为何多次加仓妙可蓝多，蒙牛更多是藏着自己的小心思。一方面妙可蓝多液态奶业务占公司主营业务收入不足 10%，另一方面妙可蓝多已跻身于我国奶酪行业第一梯队，可以补足蒙牛在奶酪业务的短板。
蒙牛想进一步掌控妙可蓝多，除了资金链上的把握，其他各方面都需要加强话语权，而就目前来看，由于自身发展奶酪业务的经验并不成熟，蒙牛暂无法在经销、渠道等其他方面对妙可蓝多提供充分支持。
对外收购，也让蒙牛的资产负债率和商誉有所提升。
根据财报显示，2022 年蒙牛的资产负债率为 57.52%，虽然 2021 年这个数字为 57.19% 区别不大，但拉长周期来看，在 2016 年时蒙牛的资产负债率仅有 48.08%。
2022 年蒙牛的商誉高达 88.88 亿元，而在 2021 年蒙牛的商誉却还只有 48.58 亿元，短短一年时间，蒙牛的商誉就增加了 40.3 亿元，几乎增长了一倍。
02 渠道多元改革，细分业务继续 " 下沉 "
虽然蒙牛已在上游奶源布局、产品结构调整等方面不断贴近伊利，但渠道仍是蒙牛在 " 两强争霸 " 竞争中的软肋。
蒙牛发展初期主要通过大经销商制，实现了渠道的快速铺陈，经销商负责对接二级批发商、组织购买者以及大型零售终端，二级批发商负责中小型零售终端，形成 " 传统生产商 - 经销商 - 二级批发商 - 零售终端 " 的多层经销商体系。
蒙牛线下分销渠道，图源：奇偶派绘制
中信建投证券 2021 年发布的乳制品行业研报显示，蒙牛通过大商制培育了一批实力强大的区網域经销商，但其缺点在于厂商对大经销商议价能力弱，对终端的控制能力弱。与之相反，伊利主要采用小经销商制，管控成本高，虽渠道扁平化，但便于进行精细化管理。
实际上，蒙牛早已意识到这一问题，并持续推进 " 大商制 " 渠道改革多年，2012 蒙牛年报显示，公司于年内开始对销售渠道体系进行全面调整，以掌控终端为目标，提升销售渠道体系整体效率。以图缩减自销售管理系统总部到终端售点之间的层级，有效减少内部沟通及审批环节。
但在渠道改革过程中，乳品压货问题也引起部分经销商的不满。压货可以绑定经销商和品牌的利益，使品牌能更有力地管控渠道，但大批量的货积压，极易成为老库存或者是死库存，影响产品动销能力。
对于压货问题，食品经销商肖阳告诉我们，" 一般来说经销商经营资金都比较有限，经销商在进行终端送货或分销商分流时会出现回款拖欠的情况，压款少则一月，多则数月甚至一年半载，经销商一边从厂家进货，一边赊销到下游渠道，对于乳制品这种特别考验运输和储存条件的，一般商家真吃不消。"
任何一个销售渠道的深入，都会使品牌养成路径依赖，蒙牛也曾通过大经销商制，快速实现对伊利体量的赶超，但不得不面对大经销商公司化的竞争，随着渠道掌控愈发困难，品牌难以下沉。
同时，市场上 " 搅局者 " 出现，打破了一成不变的局面。新品牌认养一头牛，借助物流和电商的飞速发展，以线上的高举高打突破了蒙牛、伊利遍布全国的线下销售渠道，逼着蒙牛和伊利做渠道改革。
在产品侧，由于乳制品具有多样化、即食、储存运输条件要求高等特性，液态奶作为蒙牛伊利的 " 台柱 "，产品线必然是战略重点。
具体到蒙牛、伊利的液态奶布局，蒙牛依托 300 亿高端白奶特仑苏、百亿大单品基础白奶和近百亿常温酸奶纯甄打出名号。伊利手握基础纯牛奶、高端常温奶金典、常温優酪乳安慕希 3 个 200 亿大单品，同时还有一个百亿单品常温舒化奶。
但需要注意的是，蒙牛、伊利的百亿大单品都是常温奶，而当下市场正在由常温奶转变为低温奶。
尼尔森数据显示，2021 年上半年常温奶的销售额同比增长 20.1%，而低温奶的销售额同比增长 25.0%。2022 年，淘宝天猫平台销售数据显示，低温调制乳品同比增长 84%，低温乳制品销售额同比增长 2.4%，常温乳制品销售额则同比下降 6.3% 至 140.4 亿元。
可以看出，乳企在低温奶领網域的突破，谁率先拥有低温奶百亿单品或将成为发展关键。
低温奶的销售依赖冷链物流，及冷链物流连接的终端零售业态，要拓展新的市场，除了要建设生产基地和冷藏设备，冷链物流体系也要跟上，这制约了低温奶的市场拓展和深度分销。
面对市场的转变，蒙牛、伊利也在推陈出新。伊利选择沿用 " 金典 " 品牌，推出新产品 " 金典鲜牛奶 "；蒙牛则是别辟门户推出新品牌 " 每日鲜语 "，以及通过收购获得的 " 现代牧场 "，以这两个品牌进入低温奶市场。
国盛证券报告显示，2021 年伊利低温鲜奶增速超 250%，增速达行业 14 倍，同期蒙牛低温奶品牌每日鲜语增长约 80%。2022 年，蒙牛每日鲜语实现远高于行业平均水平的 30% 增长；2022 年前三季度，伊利低温鲜奶增速超过 40%，预计全年增速 50%。
另一边伊利正在将业务的重心转向奶粉领網域，根据相关数据显示，目前奶粉品类在我国的乳品市场中占比可达 30.72%，所以伊利的思路大致是通过现有渠道和市场空间，进一步掌握奶粉市场主动权，找到新的营收增长曲线。
相较于伊利更加下沉的和扁平的 " 撒网捞鱼 "，蒙牛的分销商多位地区级别的大型分销商，因此在议价能力上会弱很多，所以无论从体量还是增速上，蒙牛的发展都稍显逊色，想要实现弯道超车，就必须另辟蹊径。
蒙牛是第一家与阿里零售通签署战略合作的全国品牌商，2017 年 8 月在杭州与阿里签署了战略協定，同年 10 月与惠下单在北京签署战略協定，在 B2B 新零售上，蒙牛率先发力。还通过 KA 和智网系统，建立了专职的销售和营销团队打开新零售网点和社区便利店、无人售卖机，满足了消费者的便利性需求。
2022 年财报显示，上半年蒙牛到家业务总体增长超 35%，电商市场份额 27.7%，居常温液态奶电商市场份额首位。此外，蒙牛在上半年继续 " 下沉 "，通过 " 村镇通 " 平台触达行政村超 10 万个，活跃网店达 25 万家。
鲜奶业务去年实现高于市场水平的高速增长，特别是高端每日鲜语的增长超过了 45%，销售在多个渠道表现出色，在山姆、永辉、高鑫零售系统销量份额达全国第一，在京东、天猫等电商平台以及各大生鲜电商平台的销售增长也保持领先。
图源：魔镜市场情报
而今年，蒙牛冰淇淋业务也因渠道改革驶上快车道。
从 2020 年开始，各路雪糕大厂都开始建工厂了。伊利 2021 年投资建立印尼乳业基地，蒙牛则在 2022 年投资 15 亿建产 8 条生产线，日产能接近 300 吨，以 2021 年数据估计，相当于钟薛高两年的营收。
线下强化重点城市强掌控、加速县乡镇市场下沉，在社区、批发、校园、商场等户外渠道开展多种形式销售推广活动；线上强化电商渠道建设，联动美团、饿了么等本地生活平台进行营销推广，实现品销联动。
在产品层面，蒙牛冰淇淋业务一边靠随变、绿色心情等平价产品占据大众市场，在 5 元以下市场占领用户心智；另一边通过和茅台、迪士尼合作挖掘新增量，抢占高端市场，去年茅台冰淇淋累计销量近 1000 万杯，实现销售额 2.62 亿元。
在 2023 上半年财报里，伊利冷饮业务营业收入 91.58 亿元，同比增长 25.54%，规模份额均位列市场第一。而蒙牛在与茅台联手之后，2023 上半年冰淇淋业务收入为 43.08 亿元，同比增长 10.37%，虽不及伊利，但已实现冰淇淋业务连续三年实现双位数复合增长。
不过在蒙牛看来，冰淇淋业务在传统渠道还未完全挖掘，卢敏放在业绩说明会上表示：" 我们还不满意，我觉得我们还有很大的（增长）空间是在传统渠道上，这部分我们要补上去。"
03 营销转化率有待改善
随着国民健康意识的普及，乳制品已成为最刚需、高频的消费品。产品生命周期较长，为高额的广告费用奠定了良好基础，而我国乳业市场集中度较高，龙头企业的销售体量足够支撑其进行大量的市场投放。
Euromonitor 数据显示，按 2022 年的销售金额统计，伊利与蒙牛一个营收 1232 亿元，一个 926 亿元，分别占据 21.2% 与 16.3% 的市场份额。
图源：奇偶派制图
自企业成立以来，蒙牛在营销上就长袖善舞，通过一次次紧贴社会热点的营销案例，成功让品牌形象获取社会认同。
从 2001 年为 " 为申奥加油 "，2003 年搭载神舟 5 号的 " 中国航天员专用奶 "，到 2005 年的 " 超级女声 "，凭借一句 " 酸酸甜甜就是我 " 的广告词，使蒙牛在酸酸乳领網域的销售量从 2004 年的 7 亿元飙升至 2005 年的 30 亿元。
中粮入主后，创始人牛根生时代的重营销风格保留了下来。2018 年起，蒙牛宣传策略聚焦爆发式、现象级品牌资源，投放了诸如《我是歌手》、《王牌对王牌》及《创造营》等爆款综艺。
2019-2021 年三年间，蒙牛平均线上费用率为 9.3%，且呈现逐年回落态势，较伊利广宣费用率低 2.35pcts，但在品牌力上却并不见弱势。
根据公开资料整理，2020 年，蒙牛常温液态奶连续五年达到了双位数增长，赞助《向往的生活》之下的特仑苏实现了近 20% 的增长，真果粒系列产品因为《青春有你》的热播实现了 12% 的增长。此后真果粒花果轻乳系列，通过产品高端化定位、借势顶级流量实现逆势增长，冠名赞助爱奇艺《青春有你 2》成功上市推广。
而随着偶像选秀节目的落幕，以及多档头部综艺的暂停，蒙牛赞助综艺的脚步逐渐缓了下来。2021 年蒙牛赞助综艺数量为 10 个左右，而 2023 年上半年，也只以独家冠名的方式出现在了《向往的生活 7》《少年行》《中国说唱巅峰对决 2023》中。
伊利此时趁虚而入并逐渐取代蒙牛，成长为综艺界的第一大金主，近几年的头部综 N 代，《乘风破浪》《披荆斩棘》《大侦探》皆被伊利收入囊中。
眼看头部综艺被伊利紧紧握住，蒙牛开始把心思放在 " 剧集冠名 " 上。一方面剧集早已成为多数平台方赚取流量、增加会员数的最重要基石，以 2023 年上半年云合数据公开的正片有效播放量为例，网络综艺部分最高的作品为《哈哈哈哈哈 3》拿下 9.4 亿，而剧集方面，《狂飙》则高达 102.1 亿。
另一方面剧集的更新曝光率比综艺更高，辐射閱聽人群体较广、观众基础流量池更丰沃，尤其是蒙牛强势冠名平台的头部项目，吸引的观众自然是更多。
到了今年广告业态回暖，在《宁安如梦》极限空降又延期的间隙，纯甄在其海报上悄悄 " 冒头 " 回归，跟着杨紫新剧《长相思》让观众上头的同时，平台首页推荐、播放页 CP 投票或是粉丝见面会上，纯甄各类产品共计投入 155 个广告。
而踩着暑期档尾巴上线的《七时吉祥》，纯甄 " 甄酸奶 " 也联名占据海报 C 位，顺便独家冠名了剧集定制综艺《100 万个约定之七时吉祥》。同时，黑红出圈的《我的人间烟火》收视热度一路登顶，冠名商特仑苏也趁机打开品牌营销渠道。
伊利同样不甘示弱，2023 年上半年，旗下品牌赞助的综艺达到近 20 家，覆盖到《乘风 2023》《披荆斩棘 3》《五十公里桃花坞 3》《大侦探 8》等多档超头部综艺，且赞助方式基本都是独家冠名。
根据艺恩数据显示，2023 年上半年，赞助剧集数量最多的广告主为伊利，赞助剧集数量为 20 部，蒙牛以 14 部排名第七位。但是，蒙牛品牌曝光总频次却排在首位，而其中特仑苏、纯甄的露出总时长又居于 2023 上半年饮料品牌前两位，这与两个品牌，一个冠名剧场，一个冠名剧集，剧集营销的前置资源位被蒙牛军团牢牢盘踞。
图源：艺恩数据
乳企投入加码，实际上更能反映出综艺招商加速回暖的趋势。具体到多家乳企的营销投入来看，财报数据显示，2018-2022 年，蒙牛的销售费用虽整体保持在 200 亿上下，但其中用于广告和品牌宣传的费用近几年持续下滑，其中在 2022 年降至 54.95 亿元，同比下降 23.8%。
在剧集综艺之外，蒙牛伊利在体育营销方面的角逐从未停止。去年算是蒙牛品牌靠体育营销出圈的一年，在 2022 年 BrandZ 最具价值全球品牌排行榜中，蒙牛品牌价值同比增长 15%，增速位居中国乳业第一。
2022 是体育大年，冬奥会、亚洲杯、世界杯轮番血洗热搜；在中国女足夺冠当晚，# 中国女足感谢蒙牛 1000 万奖励 # 和 # 蒙牛首个奖励中国女足夺冠 # 词条在微博上收获累计超过 5 亿的阅读量。
虽然没能成为冬奥会合作伙伴，但谷爱凌在赛场上的精彩一跃，让蒙牛成为名副其实的最大赢家。到了年末，蒙牛通过梅西和姆巴佩双代言人营销，又让蒙牛猛刷一波存在感。
虽然官方没有公布具体赞助费用，但据 GlobalData 数据，本届世界杯，仅赛事赞助费用，蒙牛投入就达 6000 万美元，折合成人民币 3.3 亿元。蒙牛彼时还表示，将投入 20 亿用于赛事营销。
不过营销带来的商业增值空间有限，蒙牛总体营销成本占比处于下滑区间。同花顺 iFinD 数据显示，2019 年 -2021 年，蒙牛广告及宣传费用分别 85 亿元、68.03 亿元和 72.08 亿元，销售及经销费用分别为 215 亿、215 亿、235 亿，占营收的比重分别为 27.26%、28.33%、26.65%。
而从财报看，2019 年 -2022 年伊利实现营收 900.09 亿元、965.24 亿元、1101.44 亿元、1226.98 亿元；净利润分别为 69.34 亿元、70.78 亿元、87.05 亿元、94.31 亿元。同期内蒙牛实现营收 790.3 亿元、760.35 亿元、881.4 亿元、925.9 亿元；净利润分别为 41.05 亿元、35.25 亿元、50.26 亿元、53.03 亿元，双方差距有拉大的趋势。
通过数据可以看到，伊利和蒙牛投入到营销方面的资金不相上下，但事实上，伊利的业绩始终压蒙牛一头。
04 写在最后
9 月 4 日，据瑞幸公布的数据显示，" 酱香拿铁 " 单品首日销量突破 542 万杯，单品首日销售额突破 1 亿元。这波联名打破了咖啡行业的纪录，甚至超过了星巴克在中国市场的单品销量。
品牌 + 营销的协同互补，证明新零售的爆款方案依旧受消费者买账，也为市场的增量空间打开了新思路。
按照今年上半年的趋势，蒙牛大概率能够实现失约已久的千亿目标，但 2023 年 " 再创一个新蒙牛 " 的战略已行至中局，作为行业领导者，蒙牛仍需洞察行业未来趋势，做宽做深护城河，闯过限制自身发展的 " 三重门 "。
