一大批酒楼，成了“时代的眼泪”

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一、一大批酒楼面临 " 生死大考 "

" 最近咨询回收的酒楼，一个月就有 10 来家。" 经营二手设备的猴哥告诉内参君。

前不久，广州东江海鲜酒家艺都分店门口，一块告示牌立在了门口。牌子上写道：" 因本店租赁合同到期，经审慎思量，本店决定逐步暂停营业，并将于 2025 年 3 月 5 日完全停业。" 这家承载着老广州人 30 多年记忆的酒楼，就此落下帷幕。

" 像东江海鲜这类体量大、知名度高的酒楼关店，对很多同行的信心产生了打击。" 猴哥说道。

最近在广州正在撤店的酒楼并不少，大豪点酒楼、竹溪荔湖酒家、香港富临皇宫五月花店等酒楼接连宣布停止营业。

3 月 18 日，香港富临皇宫广州五月花店通过官方微信公众号发布公告，宣布由于租赁合同到期，该店将于 2025 年 3 月 31 日正式结业。闭店前夕的周末，内参君特地到门店探访，发现座无虚席，无论是大厅还是宴会厅都坐满了人，不少食客对关店表示不舍。

闭店前夕，香港富临皇宫广州五月花店顾客盈门，周日下午 1 点也需要排队等座摄图：内参君

不只在广州，许多城市的大型酒楼类餐饮，均深陷经营泥沼。

猴哥告诉内参君，上个月他们刚收了一个太原的生态园，面积有 2 万 4 千平米。" 以前订婚宴要提前一年，中间分手了定金不退。如此红极一时的大酒楼，今年年初却倒下了。"

即便是 " 宴会第一股 " 的同庆楼，去年情况也不好过。同庆楼发布的 2024 年财报预告显示，预计 2024 年度归属于母公司所有者的净利润为 6，405.64 万元～9，252.59 万元，同比下降 78.93%～69.56%；净利润为 5，433.6 万元～7，848.54 万元，同比下降 78.56%～69.03%。

曾经风光一时的酒楼，正在面临 " 集体大考 "。

二、大店之难：" 拖垮 " 酒楼的高昂成本

这批酒楼选择结业的最直观原因，是 " 难以承受的 " 高昂成本。

据羊城网报道，渔民新村芳村店曾占地约 3.6 万平方米，每月租金约 136 万；渔民新村天河店曾占地约 4 万平方米，每月租金约 169 万。

大店模式本就成本高企，逐年增长的租金让一些酒楼 " 苦不堪言 "。

此前，渔民新村芳村店多次因拖欠租金陷入纠纷。该店店长许女士曾向媒体表示，拖欠房租实属无奈，一方面，自 2020 年以来，芳村店经营状况就不太理想，2023 年之后更是艰难，每月亏本数额能达到数十万元；另一方面，当地物业方加租幅度 30%，超出了其所能承受的压力，因此芳村店决定不再租约。

除了租金，酒楼的装修费用同样是一笔不菲的支出。鉴于酒楼的经营定位往往与各类宴会场景相关，为契合宴请活动的庄重、喜庆氛围，其装修风格自然倾向于奢华大气，成本自然也不低。

据富临皇宫广州五月花店前台工作人员透露，目前酒楼的租赁合同即将到期，物业那边提出了续约条件，那就是需要重新装修店铺。考虑到装修的开支比较大，加上续约是按照一年期，老板经过深思熟虑之后，才做出了结业的这个决定。

猴哥也向内参君透露，前几天他去收的一家 3800 平米的酒楼，全部都是用的金丝楠木，单单家具成本大约就要 500 多万。

动不动上千平米的面积，豪华的装修，再加上大量的人工等成本，让酒楼的经营不堪重负。即便是一直在调整创新的眉州东坡，也于去年官方公众号中提到：" 我们过去是做上千、上万平米的大店，随着时代的变化，这种大店逐渐被市场淘汰，很多的大店经营遇到困难，包括眉州东坡。"

三、" 最后一根稻草 "：婚宴需求的下跌

另一个 " 击垮 " 酒楼的因素，是逐渐下滑的婚宴需求。

以往，婚宴收入占到了这些酒楼收入的 " 中流砥柱 "。而这个最核心的需求场景正在发生明显变化。

一方面，结婚率下滑，对婚宴场景需求下跌。民政部发布的《2024 年 4 季度民政统计数据》显示，2024 年全国结婚登记数为 610.6 万对。对比 1980 年以来全国的结婚登记数量，创下 45 年来新低。

中国人口学会副会长、南开大学经济学院人口与发展研究所教授原新在接受《财经》采访的时候表示，中国结婚登记数量的减少，带来的将是一个长周期、系列性的影响，从时间上看，伴随出生人口数量和总人口减少的影响，适婚年龄段人口数量和结婚人口数量会出现下降大趋势。

尤其去年是民间传统说法里的 " 无春年 "，受此观念影响，许多人选择避开这一年结婚。同庆楼的公告中也指出，2024 年受民间 " 无春年 " 说法之影响婚宴需求下降较多，在消费市场整体不景气的情况下，公司同店营收较 2023 年同期有所下降。

另一方面，年轻人开始 " 整顿 " 婚礼，不再局限于传统酒楼宴请。《2024 中国结婚产业发展报告》显示，小而美的婚礼场景、优而精的个性化体验、高端定制化的服务正在成为年轻人的消费需求。

比如，在火锅店、咖啡馆办婚礼成为了一种新风尚，海底捞已成功承办多场定制化火锅宴会。此外，草坪婚礼、游轮婚礼、森系婚礼等多样化的婚礼形式层出不穷，还有 " 二次元婚礼 ""Cosplay 婚礼 " 等。多元的婚礼形式，正在分流原本属于传统宴会婚礼的市场份额。

即便仍有很大一部分人选择酒楼宴请的形式，婚礼规模也在逐渐缩小。

《2023 - 2024 年婚嫁市场流行趋势和消费市场动态》显示，随着 95 后 00 后成为婚嫁市场消费主力，婚宴行业在 2024 年迎来显著变革，新人的婚宴更加趋向于 " 小而精 "。以广州、武汉地区为例，2019 年婚宴桌数低于 25 桌的占比只有 48%，而 2023 年占比已经升至 61%。