今天小编分享的亲子经验：挨骂也要说，这种油再香也别吃，更不能给孩子吃，欢迎阅读。
老人爱娃，最明显的表现就是关注孩子的「吃」，绞尽腦汁换花样，生怕孩子吃不好、吃不饱。
最近，就有个妈妈在群里晒「自榨花生油」，说是老人让亲戚千里迢迢从老家买来的，纯天然、原生态、无添加，还特别香，要专门留给孩子吃。
老人爱娃的心，毋庸置疑，但「自榨的花生油」真的适合孩子吃吗？
图片来源：图虫创意
类似的还有自榨的菜籽油、芝麻油、茶油、核桃油……这些老家亲戚可能吃了好多年的「土榨油」，真的是安全健康的吗？
今天这篇文一定讲得清清楚楚，让爸妈也轻松读明白。
「自制土榨油」背后
是脏乱差的生产环境
虽然之前多次被新闻曝光过，但是土榨油的销售渠道，这几年却拓展迅速。
从坊间的口口相传，张大妈喊着李二姨买的土榨油，变成了网红产品：纯天然农家手工压榨油。
无论是淘宝，还是朋友圈的微商大军，甚至抖音上，都有土榨油商家的身影。
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图片来源：淘宝 / 朋友圈 / 抖音截图
宣传和评论区，看上去都很美好……古法、农家、纯天然、原生态、无添加，直到看到现场生产的实拍图和视频，真的惊呆了。
榨油和装油的生产工具，简直是藏污纳垢，不忍直视。
机器和油桶，看上去生了锈似的，油垢已经积累到很厚；通常自制油不会连续生产，未清洗干净的油垢会快速氧化产生有害物质，混入后面生产时的油中，危害加大。
图片来源：抖音视频截图
在自榨植物油的生产过程实拍中，生产人员不带手套，也根本没有穿工作服。
甚至是穿着拖鞋，抽着烟榨油。
这样榨出来的油，你真的敢吃吗？
图片来源：焦点访谈视频截图
密封保存问题，就更不用说了。
在正规的花生油生产企业，花生油都要封闭储存，防止污染变质，而在实拍中，这些小榨油作坊的储油设备，都不是封闭的。
甚至有顾客或者代理商来了，就得随时打开来装油，也给油的安全性带来很大风险。
「味道更香」背后
是落后又不规范的生产工艺
除了「纯天然」「原生态」这些吸引人的标签，土榨油另一个让人爱不释口的原因就是——无论闻起来，还是吃起来，好像都比超市买的更香！
为什么土榨油会更香呢？
杂质多
植物油的香味，主要来自其中复杂多样的挥发性香味物质。
之所以会觉得土榨油比市售油更香，很重要的一个原因是：土榨油没有经过精炼，杂质多，挥发性香味物质的成分和含量也更高，但随之而来的安全隐患，也更大。
市售花生油一般需要经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等精炼步骤。在这个过程中，一部分香味物质也被同时脱掉了。
虽然损失了部分香味，但也去除了油中的粉尘杂质、游离脂肪酸、色素以及重金属、残留农药等有毒有害物质，大大提升了安全性和品质。
而普通的土榨油作坊，设备落后，根本无力配置精炼设备，大多简单过滤就直接销售，含有很多杂质，比如机械杂质、胶质、游离脂肪酸、色素、微量金属化合物，还可能带有因环境污染带来的砷、汞、残留农药等。
没有经过精炼的自榨油，杂质多，储存时容易变质；炒菜做饭时，热稳定性差、烟点低，加热时更容易冒烟和产生丙烯酰胺等有害物质。
这样的土榨油，被冠以「纯天然」、「原味原香」等名头，卖给不明就里的消费者，甚至还被消费者当成「无添加」「原生态」的健康食品，是十分「可怕」的事情。
作为每天炒菜都要用的食物，长期食用未经精炼的土榨油，存在很大的健康风险。
从食品安全角度，不推荐食用。
可能掺了其他油，也可能加了香精
土榨油的门槛较低，常常以家庭小作坊的形式进行经营。不良黑作坊，利用了监管的漏洞，钻空子。
央视记者曾经抽检了市面上的 19 款自榨花生油，其中 16 款样品的检验结果显示：
根本不是纯正花生油，而是掺了其他各种各样的油。
甚至有黑心作坊，用花生油香精，进行提香，令人瑟瑟发抖……
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作为消费者，咱根本不知道这油闻起来香，是因为花生，还是因为加了香精。
哪里有什么纯天然？
纯天然只是个幌子，是一种包装方式。
调查一番下来，结论：
没有规范的生产流程导致的不卫生 + 缺乏监管标准导致的掺假 / 杂质多，是自制土榨油市场的现状。
「原生态」背后
是缺乏监管导致的安全隐患
黄曲霉毒素超标，是土榨油最大的危害。
它是一种毒性极强的剧毒物质，相当于鹤顶红的 68 倍，氰化钾的 10 倍。早在 1993 年，就被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物。
图片来源：新京报
食用黄曲霉毒素超标的土榨油，有诱发肝癌的风险，重则导致死亡。
就算是自己家亲戚开的榨油坊，能保证「无添加」和「纯正」，土榨油也难逃这项安全隐患。
首先，土榨油大多采用小作坊生产，原料的清理过程非常潦草，检测环节也往往难以标准化。
而花生、玉米等，又是黄曲霉毒素最喜欢污染的作物之一。
其次，土榨油产品大多没有食品安全检测，无法保证安全性。
花生油作坊老板在采访中就说，自己的产品不用检。
当我们假装消费者，在淘宝上问到产品检测报告时，商家更是用模糊的说辞：农村没这么多讲究，闻着香就行。
图片来源：老编辑，下滑查看
至于有些看起来「良心」的，能提供检验报告的作坊商家，他们是很难做到批批都送检的。
图片来源：淘宝商品页截图
因此，土榨油很大可能存在黄曲霉毒素超标的安全问题。
而对比下正规企业的花生油的生产：
生产前会对原料进行把控，保证原料黄曲霉毒素在安全范围之内。
生产过程有多道工序，分拣筛选和精炼的过程，可降低花生油中黄曲霉毒素含量。
对压榨机、过滤机等设备，使用前后强制清洗消毒。
而且油品生产出来后，生产人员还会进行黄曲霉毒素含量检测，符合标准才能出厂进行销售。
安全和卫生，相对更有保障。
总之，土榨油再香，也不要吃；它伴随着更高的安全和健康风险，更不要给娃吃。
购买食用油时，还请选择正规渠道，选择明确标注食品名称 、规格、净含量，标签上标有 SC 标志的产品，并在保质期内妥善储藏及食用。
图片来源：某品牌花生油商标页图
追求纯天然、无公害的食品和食材没错，但盲目追求自制，反而会适得其反。
亲戚朋友的馈赠，是一片好心。老人专门留给孩子吃，也是因为爱。
作为受赠人，我们当然感谢这份心意。但爱和好心的同时，健康和安全也应该被重视。
赶紧把这篇文章转给还在吃土榨油的亲朋好友吧！
参考文献
[ 1 ] 谢婧 , 徐俐 , 吴浪 , 夏晓峰 .SPME-GC-MS 对菜籽毛油和精炼菜籽油挥发性风味成分的分析 . 中国油脂 ,2012 年第 37 卷第 8 期 .
[ 2 ] 刘云花 , 杨颖 , 胡晖 , 刘红芝 , 石爱民 , 刘丽 , 李军 , 王强 . 花生油风味物质解析及风味增强研究进展 . 中国油脂 ,2017 年第 42 卷第三期 .
[ 3 ] 阮光锋 , 土榨油是否越 " 土 " 越健康 . 家庭医学 ,2016 年 2 月
本文专家
小毛
合作专家
中国注册营养师
北京大学公共卫生学硕士
李江涛
审核专家
食品科学博士
粮食加工师
策划制作
监制：大力
排版：月饼
题图来源：站酷海洛
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