今天小编分享的财经经验：一顿1.4元，挂面兜底贫穷年轻人，欢迎阅读。
本文来自微信公众号：真故研究室，作者：梁湘，编辑：龚正，题图来自：AI 生成
文章摘要
挂面成为年轻人节约新选择
• 挂面成本低，适合年轻人节省开支
• 年轻人创意挂面吃法流行，色香味俱全
• 挂面产业创新营销，瞄准年轻市场需求
股市反复波动，但部分年轻人的 " 节约倾向 " 还在继续，这次大家瞄准了挂面。与吃一盒桶装方便面要花 5 块钱相比，7 元 500 克一把的挂面，可以吃好几顿，更便宜实惠。
挂面，是中国人饮食中最质朴的面食。以前是中老年人节约过活的搭子，现在是年轻人抠钱的依靠。除了便宜外，也与挂面近年开始穿上 "0 脂、养生 " 等时尚外衣有关，契合着年轻人吃一碗素面也要嗦出价值的 " 穷乐感 "。
一、年轻人为何爱上挂面
35 岁的罗全是典型的上要养老、下要育小的夹心层，在涨薪无望的年纪和行业，虽知省钱生不出来钱，但没有别的办法。
他是粉面爱好者，以前家里会轮番批量买入热干面、酸辣粉、香港出前一丁、泰国 MAMA 方便面，以及包括白象老母鸡汤面、康师傅藤椒方便面等在内的各式面食。
但自从这几年 35 岁梦魇袭扰，他改吃挂面已经好几年。即便股市好转时，他还是自嘲已经 " 穷成了习惯 "。
改吃挂面，没别的，首要原因就是一本 " 经济账 "。他打开自己的电商订单，随便算算成本，就知道哪个更划算。
蔡林记热干面 10 人份 42.12 元，每包 4.2 元；
麻六记酸辣粉 2 人份 21.42 元，每份 10.71 元；
香港出前一丁 5 包 20.7 元，每包 4.14 元；
泰国 MAMA 方便面 5 包，每包 11.8 元
白象老母鸡汤面 10 袋，34 元，每包 3.4 元；
康师傅藤椒牛肉方便面 20 袋，59.9 元，每包 2.995 元。
看得出来，袋装方便面食品还是相对划算的，但也要看电商是否打折，况且近来方便面还在涨价，尤其是桶装的，很多从 4.5 元 / 桶涨到 5 元 / 桶，很多人嫌贵。如果想吃点更有人气的海外或者特色的酸辣粉、热干面等，成本就高一些。与之相比，挂面就便宜多了。
市场上，原味挂面 7 元。罗全一般至少可以吃 5 顿及以上，一顿成本也就 1.4 元。
即便里面加个鸡蛋原材料，成了 " 鸡蛋挂面 "，淘宝上零售价 5 包也才 27 元，平均下来每包 5.4 元，而 5.4 元又可以吃几顿。
罗全说，" 虽然也就是几块钱的生活账，但从省下的一块两块里获得的情绪满足感更大。"
行研机构的数据显示，目前我国挂面价格体系中，5 元以下挂面占比 60%，5-8 元占比 30%，8 元以上占比 10%。这年头，还有 10 元以下的食物，可以说是打工人的最佳 " 饭搭子 "。
以前，挂面给人的印象是中老年人吃得多，" 视觉效果 " 也比较朴素，如今一些年轻人开始吃，虽然有省钱动机，但也不想 " 太寒酸 "。
在小红书上，" 挂面神仙吃法 " 的 tag 下，有 1 万多篇介绍笔记。
从 " 花费 1.2 元、却香惨了的清汤面 "" 爽极了的香辣拌面 "，到包括 " 打工人能快速吃上的烤挂面 " 等在内的 "9 种早餐面做法 "，年轻人的手作挂面主打一个色香味俱全，践行了 " 最基础的食材也能做出最高级的味道 " 精神。
图 | 年轻人的烤挂面，最后会做成包蔬菜和火腿的卷饼，来自小红书
而这些帖子流量高的有 23 万点赞、15 万收藏，可以说年轻人爱上挂面，不算空穴来风。
当然一些年轻人也反映，不爱挂面，更爱鲜切面。鲜切面不是挂面，它的含水量较高，口味也被认为比挂面好。挂面是将湿面条放在竹竿上干燥制成。
在电商平台上，卖得好的鲜切面的价格是 12.9 元 2 包，合一包 6.45 元，成本高一点，但也有相对便宜一点的。
二、" 以面做大 "
挂面虽然不起眼，给人一种廉物之感，但有本事的人还是能从小行业中赚到 " 财务自由 "。
1972 年，11 岁的邢台少年魏海金开始推着独轮车走街串巷卖面条。之后他凑钱买了二手挂面机、承包了村里的第一面粉厂。
35 岁那年，魏海金成立了沙河市面业，如今就是在挂上市场以 22% 市占率排名第一的金沙河，它包括挂面、面粉业务在内的销售收入 2023 年达 167 亿元。其中有数据称他日产挂面 5000 吨，被誉为 " 挂面大王 "。
市占率以 8% 排名第二的是陈克明。
1984 年，出生在湖南南县的陈克明，凭借一台手摇面机和一辆小板车，走上挂面的创业之路。2012 年，克明食品在深交所上市，成为 " 中国挂面第一股 "。
国庆节前，克明食品市值为 32 亿元。今年上半年，克明的面条营收为 13.11 亿元，占该公司业务收入一半多一点，另一半收入来自生猪养殖。
市场排名第三的是来自河南的想念食品，有数据称它的挂面产量占全国 4%。1998 年，来自河南南阳、27 岁的知识分子孙军庚承包了河南面粉厂。
2000 年，他靠卖早期网红概念的 " 千禧面 " 赚了 30 万，倒闭边缘的面条厂开始走向正轨。随后，孙军庚与妻子熊旭红成立了河南想念食品，让自己品牌的挂面走向了全国。
从三大头部挂面品牌创始人的入行时间来看，克明面业和想念食品分别成立于 1997 年和 1998 年，金沙河作为集团正式成立于 2019 年，但快速发展始于 2003 年。
三大品牌入局行业的时机点在于：上世纪 90 年代后期，挂面行业正从传统手工业向机械化生产转型，同时粮食流通体制改革也为挂面创造了消费市场。按照现代的说法，这三个品牌都算抓住了 " 风口 "。
当然，食品制造业的故事跟后来流转的各种互联网的、科技的风口比起来真不性感，在 80、90 后人眼中，中老年人才是他们的消费群体。没有年轻人加持，行业未来潜力就弱。
但形势在逼行业变化。
在挂面行业，有两个结论。一是 2009 年 ~2019 年间，我国挂面产量 10 年间上涨了 176%。二是 2012 年 ~2022 年，我国挂面销售规模已连续 10 年低于产量规模。
用行业内的说法，传统以中老年为主的吃挂面的人变少了，这就需要扩展新兴人群，比如年轻人，这成为企业们发力的方向之一。
近几年，包括这三大品牌在内的挂面行业鉴于形势，纷纷开启了一种 " 营养化、养生化、年轻化 " 之类的变革。
比如，产品上，金沙河挂面就在对外宣传中称，" 采用了低温烘干技术，降低了脂肪含量。添加了蔬菜汁、杂粮等天然成分，促进营养均衡等 "。
陈克明则推出了黑麦荞麦低脂挂面，主打原料搭配上放了 70% 的黑麦、30% 的荞麦。想念则推出了营养多谷物挂面，声称添加了 7 种食材、21 种原料。
这些低脂、谷物之类的关键词，可谓正中年轻人的下怀。
产品之外，为了在营销上接近年轻人，陈克明两度签约中青年比较喜爱的刘涛为品牌代言人。
去年 10 月 17 日，作为 " 挂面大王 " 的陈克明还以 72 岁的所谓 " 高龄 " 在抖音开播做起了网红，只不过他想宣传的不只是挂面，还包括他想新开创的 " 健康米 " 系列。
除了这三大品牌，其它品牌也在跟进。
白象推出了山药营养挂面，突出健康食材。还有品牌推出了 " 零食盐、全麦粉、零添加 " 的挂面。可能有年轻人不了解的是，挂面在制作过程中本身就放入了定量的盐，所以在后续烹调过程中，如果再放盐就很容易超标，这才有品牌强调 " 零食盐 "。
可见，企业们向着年轻人的期待靠拢，与如今年轻人爱上便捷、实惠的挂面，算是一种双向奔赴，也形成了挂面产业接下来的发展方向。
不过，这条路肯定不会一帆风顺。如今新兴的螺蛳粉、酸辣粉，甚至预制菜等产品，都在作为可替代性产品，与挂面抢着年轻人的生意。
值得注意的是，在业内看来，挂面行业发展已经相对成熟。有行研指出，2020 年挂面行业前五名企业产量占行业总产量的比例为 32.2%，至 2021 年已达到 41%。
这意味着头部玩家的动作，很容易带动行业全局的提质。
三、挂面也有你想不到的延展价值
别以为挂面只是一个质朴的 " 吃物 "，它包括非遗、文旅、乃至中国土特产出口等多元价值，现在也越来越多地被开发出来。
在四川德阳中江县，这里出产的挂面可追溯至宋代，明代成为向皇帝进贡的 " 御面 "，2007 年，" 中江手工挂面制作技术 " 进入四川省第一批非物质文化遗产保护名录，2011 年成为 " 地理标志产品 "。据说，中江挂面一年可以卖出 50 万公斤。
就在这个国庆，中江挂面村开门试营业，这是一个标准的文旅项目，游客可以在村落里体验悠久的挂面文化，尝试挂面手作，参加挂面万人宴，还能体验乡村生活游。而居住在挂面村的居民也因挂面致富，据说平均每户新房的阳台面积高达 40 平米。
同样，在四川绵阳市盐亭县，盐亭挂面也是当地非遗，还因为革命历史被称为 " 红军面 "。这里常年有一些盐亭非遗工坊，将非遗的风采与民众体验结合起来。
非遗挂面不但墙内香，近年还作为中国土特产的代表出口海外。在世界各地，受华人留学生的影响，中国的挂面文化被带到了当地。比如中江挂面于 2021 年开始直接出口美国。当年末，又成功打开日本市场。
在东亚，受中国挂面文化的缘起，日本和韩国也吃挂面，形成东亚挂面圈。只不过两地本地的挂面实力强悍，有较高的市场门槛。
在日本，有五大历史悠久的素面品牌（类似于挂面），分别是三轮素面、播州素面、小豆岛素面、岛原素面、半田素面。素上市场的规模 2023 年推定为 1300 亿日元，合人民币 63 亿元。
日本民众常常会在岁末年初、庆祝、赠礼等节点赠送包装讲究的素面，认为细长的素面有 " 长寿之意 "；同时认为白色象征着纯洁。
除了日常食用，由于礼物的感觉强，出现了越来越高级化的趋势，比如将干面条装入精致的木质礼盒里并搭配一瓶酱料，价格也不菲，有的高达 1 万日元左右（合人民币 486 元）。
在韩国，也有自己的韩式挂面。在韩粉圈里，比较知名的挂面有农心、三养等品牌。
不过与挂面相比，受韩国影视剧影响，韩国方便面似乎在市场上更有人气。2023 年，包括大众比较了解的韩式辛拉面在内的方便面出口，高达 9.52 亿美元，为历史新高。今年前 8 个月，韩国方便面出口已经高达 8 亿美元。中国是韩国方便面出口的第一大市场。
在日韩，其实也存在挂面厂家希望网罗更多年轻人的问题。在日本，品牌们向年轻人打出了 " 美味、健康、便捷 " 的用户心理营销点，同时最具特色的方法是通过社交媒体，推广各种 " 素面食谱 " ——通过营养的搭配与食色体验，创造 " 新素面文化 "，来吸引年轻人。
1984 年，陈佩斯将小品《吃面条》带上了春晚舞台，凭着出神入化的表演，让吃面条变成了一件快乐的事。
2024 年，年轻人吃挂面，一撮蒜叶、一勺猪油，这是最初阶的吃饭。只要加点 " 彩 "，即便穷点，快乐应该会加倍吧。
