今天小编分享的社会经验：餐饮乱象：杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖顾客，欢迎阅读。
315 前夕，黄焖鸡 " 塌房 "。当大家还在翘首以盼 315 的曝光名单，一则 # 杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖给顾客 # 的话题，却提前在 3 月 12 日冲上热搜，瞬间引爆网络。
谁能想到，平日里备受欢迎的杨铭宇黄焖鸡米饭，竟藏着如此令人作呕的后厨乱象。
据媒体卧底调查，在河南的多家杨铭宇黄焖鸡加盟店，员工将顾客食用后的剩菜回收再加工售卖。上一位顾客吃剩的香菇，被店员徒手捞出，简单冲洗后，就加到了下一份黄焖鸡中；
卖剩的黄焖鸡不做任何保鲜措施，直接存放隔夜，第二天店员还优先售卖这些凝固发黑的鸡肉。不仅如此，存放多天已经发酸的食材仍在被使用，隔夜发黑的牛肉加了色素后就冒充新鲜牛肉继续制作牛腩煲 。
屡教不改，食安问题频发
事实上，这并不是杨铭宇黄焖鸡第一次因食品安全问题陷入舆论漩涡。2024 年 7 月，四川成都一男子在杨铭宇黄焖鸡米饭的外卖中吃出一整只 " 炖烂 " 的死老鼠；
同年 9 月，河南郑州某公司集体订餐杨铭宇黄焖鸡米饭后，超 20 人出现食物中毒症状 。
更早之前，2023 年 5 月，北京一家杨铭宇黄焖鸡米饭因后厨环境不卫生被行政处罚。企查查 APP 显示，曾有多家杨铭宇黄焖鸡米饭店因加工间不清洁、餐饮具抽检不合格等问题被罚 。
一次次的食品安全事故，不仅伤害了消费者的身体健康，也严重损害了杨铭宇黄焖鸡的品牌形象。可即便如此，这些加盟店依然没有吸取教训，违规操作依旧屡禁不止，究竟是哪里出了问题？
加盟模式问题，监管成难题
杨铭宇黄焖鸡米饭采用加盟模式迅速扩张，在全国拥有数千家门店。这种模式虽然能快速打开市场、降低运营成本，但也带来了严重的管理隐患。
总部对加盟店的监管力度不足，导致各门店在食材采购、加工流程、人员管理等方面标准不一 。
从此次曝光的问题来看，多家门店招聘时不要求员工提供健康证，大量无证店员直接上岗，这反映出总部在人员管理上的松懈。
在食材和加工环节，加盟店为了节省成本、追求利润最大化，不惜铤而走险，使用变质食材、回收剩菜，而总部似乎未能及时发现并制止这些违规行为 。
道歉、关店，能否挽回信任？
事件曝光后，杨铭宇黄焖鸡迅速做出回应，发布致歉信，称将承担全部责任，涉事的郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店即刻停业且永久关店 。
同时表示要对全国门店深度排查，组织专项检查组彻查食材储存、加工流程、环境卫生，强化全员培训与考核，还将透明化监督机制，内部监督小组每月突击检查门店 。
然而，仅仅道歉和关店就能挽回消费者的信任吗？多年来积累的食安问题，早已让消费者对杨铭宇黄焖鸡的信心大打折扣。后续的整改措施能否真正落实到位，会不会只是做做样子，还有待时间的检验。
食安无小事，监管需加强
食品安全关乎每个人的身体健康和生命安全，容不得半点马虎。杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象被挂牌督办，体现了政府部门对食品安全问题的高度重视。但这也提醒我们，食品安全监管不能仅靠媒体曝光和事后处罚，更要建立长效机制，加强日常监管 。
对于餐饮企业来说，要把食品安全放在首位，不能只追求经济效益而忽视社会责任。加盟模式下，总部要加强对加盟店的管理和监督，统一标准，严格要求，确保每一家门店都能为消费者提供安全、健康的食品 。
作为消费者，我们也应该增强食品安全意识，遇到食品安全问题要及时维权。同时，在选择餐厅时，要多关注商家的卫生状况和口碑，让那些不重视食品安全的商家失去市场 。
结 语
杨铭宇黄焖鸡米饭的这次事件，给整个餐饮行业敲响了警钟。希望所有餐饮企业都能引以为戒，守住食品安全的底线，别让 " 舌尖上的美味 " 变成 " 舌尖上的噩梦 " 。
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