今天小編分享的社會經驗：餐飲亂象：楊銘宇黃焖雞剩菜回收再賣顧客，歡迎閱讀。
315 前夕，黃焖雞 " 塌房 "。當大家還在翹首以盼 315 的曝光名單，一則 # 楊銘宇黃焖雞剩菜回收再賣給顧客 # 的話題，卻提前在 3 月 12 日衝上熱搜，瞬間引爆網絡。
誰能想到，平日裡備受歡迎的楊銘宇黃焖雞米飯，竟藏着如此令人作嘔的後廚亂象。
據媒體卧底調查，在河南的多家楊銘宇黃焖雞加盟店，員工将顧客食用後的剩菜回收再加工售賣。上一位顧客吃剩的香菇，被店員徒手撈出，簡單衝洗後，就加到了下一份黃焖雞中；
賣剩的黃焖雞不做任何保鮮措施，直接存放隔夜，第二天店員還優先售賣這些凝固發黑的雞肉。不僅如此，存放多天已經發酸的食材仍在被使用，隔夜發黑的牛肉加了色素後就冒充新鮮牛肉繼續制作牛腩煲 。
屢教不改，食安問題頻發
事實上，這并不是楊銘宇黃焖雞第一次因食品安全問題陷入輿論漩渦。2024 年 7 月，四川成都一男子在楊銘宇黃焖雞米飯的外賣中吃出一整只 " 炖爛 " 的死老鼠；
同年 9 月，河南鄭州某公司集體訂餐楊銘宇黃焖雞米飯後，超 20 人出現食物中毒症狀 。
更早之前，2023 年 5 月，北京一家楊銘宇黃焖雞米飯因後廚環境不衛生被行政處罰。企查查 APP 顯示，曾有多家楊銘宇黃焖雞米飯店因加工間不清潔、餐飲具抽檢不合格等問題被罰 。
一次次的食品安全事故，不僅傷害了消費者的身體健康，也嚴重損害了楊銘宇黃焖雞的品牌形象。可即便如此，這些加盟店依然沒有吸取教訓，違規操作依舊屢禁不止，究竟是哪裡出了問題？
加盟模式問題，監管成難題
楊銘宇黃焖雞米飯采用加盟模式迅速擴張，在全國擁有數千家門店。這種模式雖然能快速打開市場、降低運營成本，但也帶來了嚴重的管理隐患。
總部對加盟店的監管力度不足，導致各門店在食材采購、加工流程、人員管理等方面标準不一 。
從此次曝光的問題來看，多家門店招聘時不要求員工提供健康證，大量無證店員直接上崗，這反映出總部在人員管理上的松懈。
在食材和加工環節，加盟店為了節省成本、追求利潤最大化，不惜铤而走險，使用變質食材、回收剩菜，而總部似乎未能及時發現并制止這些違規行為 。
道歉、關店，能否挽回信任？
事件曝光後，楊銘宇黃焖雞迅速做出回應，發布致歉信，稱将承擔全部責任，涉事的鄭州二七萬達店、鄭州康復前街店、商丘萬鼎廣場店即刻停業且永久關店 。
同時表示要對全國門店深度排查，組織專項檢查組徹查食材儲存、加工流程、環境衛生，強化全員培訓與考核，還将透明化監督機制，内部監督小組每月突擊檢查門店 。
然而，僅僅道歉和關店就能挽回消費者的信任嗎？多年來積累的食安問題，早已讓消費者對楊銘宇黃焖雞的信心大打折扣。後續的整改措施能否真正落實到位，會不會只是做做樣子，還有待時間的檢驗。
食安無小事，監管需加強
食品安全關乎每個人的身體健康和生命安全，容不得半點馬虎。楊銘宇黃焖雞米飯後廚亂象被挂牌督辦，體現了政府部門對食品安全問題的高度重視。但這也提醒我們，食品安全監管不能僅靠媒體曝光和事後處罰，更要建立長效機制，加強日常監管 。
對于餐飲企業來說，要把食品安全放在首位，不能只追求經濟效益而忽視社會責任。加盟模式下，總部要加強對加盟店的管理和監督，統一标準，嚴格要求，确保每一家門店都能為消費者提供安全、健康的食品 。
作為消費者，我們也應該增強食品安全意識，遇到食品安全問題要及時維權。同時，在選擇餐廳時，要多關注商家的衛生狀況和口碑，讓那些不重視食品安全的商家失去市場 。
結 語
楊銘宇黃焖雞米飯的這次事件，給整個餐飲行業敲響了警鍾。希望所有餐飲企業都能引以為戒，守住食品安全的底線，别讓 " 舌尖上的美味 " 變成 " 舌尖上的噩夢 " 。
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