今天小编分享的科学经验：每天一筐砂糖橘，身体会发生这种变化！（不只是变黄），欢迎阅读。
有一种水果现在正当季，也是很多人的 " 心头爱 "，那就是——砂糖橘。
吃过砂糖橘的人都会有一种感觉，一旦吃起来根本停不下来，不知不觉，就炫完了整整一筐。
为什么砂糖橘这么让人上瘾？砂糖橘吃多了对身体有什么影响？
为什么砂糖橘这么好吃？
1
果糖和葡萄糖含量高
水果之所以会甜是因为水果里含有葡萄糖、果糖和蔗糖，这三种糖的甜度不同。其中果糖的甜度最高，是蔗糖的 1.7 倍。
砂糖橘的整体糖含量在 10%～13% [ 1 ] 左右。别看这个数字好像不高，但其中占比较高的是吃起来感觉更甜的果糖。
糖酸比越高越甜。图片来源：参考文献 [ 3 ]
而且，如果把砂糖橘放到冰箱里，砂糖橘还会更甜。
这是因为果糖具有两种分子构型： α 型和 β 型。α 型果糖的甜度是 β 型果糖的 3 倍，低温时部分 β 型果糖转化为 α 型果糖，就会使甜度增加。
2
柠檬酸含量低
吃砂糖橘的时候，还会吃到一些酸味，这是因为砂糖橘中有柠檬酸等有机酸的存在。不过，跟其他柑橘同类相比，它的有机酸含量比较低。
砂糖橘吃太多
身体会发生这些变化……
砂糖橘抓住了人们的味蕾，但吃得多了，也会出现以下问题：
变成 " 小黄人 "
当你吃完整筐砂糖橘，可能会 " 惊喜 " 地发现自己变黄了。这种情况其实就是" 高胡萝卜素血症 " [ 5 ] 。
砂糖橘中含有丰富的胡萝卜素 [ 4 ] ，足量的胡萝卜素有利于保护我们的眼睛，还能在我们体内合成一定的维生素 A 。不过，如果一次摄入胡萝卜素太多，身体不能及时代谢掉，血液当中的含量过高，就可能会导致皮肤变黄，尤其是手掌和足底会更加明显。
图片来源：小红书
不过你也不用太焦虑，只要停吃一段时间橘子、芒果、胡萝卜等橘黄色的蔬果之后，皮肤就会恢复自然。
可能导致口腔问题，还可能引起炎症
果酸摄入过多，会刺激牙龈、口腔黏膜，可能会导致牙龈红肿、口腔溃疡等问题。如果没有及时清洁口腔，还可能会被细菌利用，从而引起炎症。
3
胃肠不适
有的时候大家在市场买了砂糖橘，刚带回家还很凉，这个时候先别急着吃。食用冰冷的食物会使胃黏膜血管收缩，容易导致胃溃疡、胃炎等。在吃之前可以在温水里稍微泡泡。
砂糖橘中含有较多的膳食纤维、果酸、维生素 C 等成分，吃多之后还可能会增加胃肠的负担，出现消化不良、腹泻、腹痛等症状。
怎么吃砂糖橘
才能又健康又好吃
这几类人要少吃
超重肥胖人群和糖尿病人要少吃，尿酸高的人要少吃。有研究发现，含果糖高的水果会增加痛风风险， 所以，平时就尿酸高的人，要控制砂糖橘的食用。
砂糖橘的建议摄入量
根据《中国居民膳食指南》，成年人每天建议的水果摄入量为 200～350 克，约 10 个中等个头的砂糖橘，如果这一天还吃了其它水果，还要更少吃一点。
要知道，砂糖橘的热量可是很高的，每 100 克砂糖橘的热量大约是 56 大卡，含碳水化合物 13 克，一碗砂糖橘吃进去，相当于吃了一小碗大米饭。
参考文献
[ 1 ] Tulloch AJ, Murray S, Vaicekonyte R, et al.Neural responses to macronutrients: hedonic and homeostatic mechanisms [ 1J ] . Gastroenterology. 2015,48 ( 6 ) :1205-18. [ 2 ] Schultz W , Dayan P , Montague P R . A Neural Substrate of Prediction and Reward [ J ] . Science, 1997, 275 ( 5306 ) :1593-1599.
[ 3 ] 黄丽华 . 砂糖桔营养成分分析［J］. 食品研究与开发 ,2007,28 ( 1 ) :152-154.
[ 4 ] 陈细羽 , 焦必宁 , 我国主要宽皮柑橘品种中类胡萝卜素物质的检测及差异性分析［J］. 食品与发酵工
[ 5 ] 程晶玲 , 俞鑫 . 胡萝卜素血症相关研究进展［J］. 湖北中医杂志 ,2012,34 ( 6 ) :78.
[ 6 ] 马天星 . 胡萝卜素血症 12 例临床观察 [ J ] . 临床合理用药杂志 ,2011,04 ( 13 ) :65.
[ 7 ] 中国营养学会 . 中国居民膳食指南（2016） [ M ] . 人民卫生出版社 , 2016-5.
[ 8 ] Choi HK，Curhan GSoft drinks,fructose consumption,and the risk ofgout in men,prospective cohort study [ J ] ．BMJ,2008,336 ( 7639 ) ：309-312．
策划制作
作者｜徐朗 科普创作者
审核丨阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任
策划丨杨雅萍
责编丨杨雅萍
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