一口下去全是糖油盐，这些面包真别随便给娃吃！

今天小编分享的亲子经验：一口下去全是糖油盐，这些面包真别随便给娃吃！，欢迎阅读。

说到面包，很多家长都会在家里给娃囤点。

有时候赶时间，早餐来不及准备，面包就成了一个比较方便的应急方案；出去玩的时候也会给孩子带点小面包当点心，既扛饿又美味。

但真不是所有面包都适合买来给孩子吃的。

有些面包看起来平平无奇，其实里面添加大量的糖油盐，热量爆棚又不健康，但家长们很容易分辨不出来。

咱们来猜猜看，下面这三个面包，你觉得哪个是不健康的「糖油炸弹」？

不信？下面咱们就仔细来看一下。

3   种面包添加了超多糖油盐

是隐藏的「健康刺客」

上面图片里的三种面包，正是我们平时容易忽略的 3 类「健康刺客」：起酥面包、夹馅面包、油炸面包。

市面上的这三类面包虽然口味各异，但是高脂、高糖、高钠可以说是不变的配置。

我们请营养师结合市面上在售的产品和它们的制作工艺，大致估算了一下三类面包中的热量和糖油盐含量——

第一类：夹馅面包

代表：巧克力夹心面包、肉松面包、椰蓉面包

热量：400～500 kcal

糖：30～60 g

脂：20～25 g

钠 NRV%：11%～17%

图片来源：站酷海洛

这种面包的问题主要藏在馅料里，馅料想要丝滑柔软不干巴巴，就得放油，而且要放多多的油，100 g 面包里将近 30 g 油都不算稀奇的。

而一些备受孩子们欢迎的巧克力夹心、椰蓉夹心就更惊人了，巧克力和椰蓉本身的脂肪含量就不低，但口感很一般，为了好吃，还得哐哐加糖。

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肉松馅料的就更是夸张了，除了糖、油加得多，还是食用盐添加大户。

图片来源：电商平台

这样的夹心面包，100 g 吃下去，孩子的糖、油、盐摄入，都是近乎超标的份额。

第二类：起酥面包

代表：牛角包   /   可颂面包、菠萝包、手撕包、丹麦包

热量：330～450 kcal

糖：50～60 g

脂：10～25 g

钠 NRV%：10%～25%

很多家长可能会觉得，这种面包看起来干干净净的，怎么会不健康呢？

事实上，不管是酥脆的外皮，还是分层，都离不开大量的油。这类面包制作时，油脂和面粉的比例通常不会低于 1 : 2，也就是说：孩子吃进去的一口面包里，半口都是油脂。

而且为了方便给面包塑形，加工时常用的是固态的、饱和脂肪比较高的油，比如：黄油、猪油等，甚至还会用到起酥油、氢化植物油，精炼植物油、代可可脂等加工油脂成分，不仅避免不了饱和脂肪，还可能带来反式脂肪酸的摄入。

随便选的一款牛角包，脂肪含量就 28.1 g/100 g，而且添加的还是饱和脂肪更高的黄油。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量 2023 版（DRIs2023）》的建议：

3～5 岁孩子每天饱和脂肪酸的摄入量应当控制在 10～12g 以下。

而这样一个 100 g 的面包吃下去，孩子一天的饱和脂肪酸摄入，已经很轻易的就超标了。

第三类：油炸面包

代表：甜甜圈

热量：380～420 kcal

糖：40～50 g

脂：18～25 g

钠 NRV%：11%～21%

很多家长可能认为甜甜圈的问题主要是糖霜和巧克力脆皮等，事实可没那么简单。

大部分甜甜圈都是现做现售的产品，很多没有配料表和营养成分表信息。但从工艺上来看，甜甜圈需要在油炸之后再沐浴糖浆，撒上糖粉，有的还要填充奶油馅等。

图片来源：GIPHY

不难想象，这种面包就是妥妥的高热量、高脂、高糖。而且很多甜甜圈光是看着就足够诱人了，路过的孩子没有不馋的。

孩子们一旦尝过了这种油脂丰富、甜美可口的滋味，就很容易上瘾，再难接受口感朴素的面包了。

除了高油脂、高糖、高盐的问题，上面这   3   类面包还可能存在大量食品添加剂的问题。

长长的一串都是添加剂

图片来源：自己拍摄

配料表里那些复杂又陌生的化合物名字，虽然也是合规食用的食品添加剂，但从培养天然健康口味的角度，我们也不建议给孩子选择添加剂成分过多的面包产品。

那作为家长，咱们该怎么选择呢？总不能只给孩子吃又硬又难吃的 100%   全麦面包吧？

日常适合娃吃的面包

教你这样选择

在给娃选择面包的时候，大家要记得一个大原则——优选有营养标签的面包（有配料表 & 营养成分表）。

这样我们只需要看三点，就能挑到适合孩子的面包啦～

看名称：选软式面包 or 硬式面包

根据国家标准 GBT20981-2021，面包包括了软式面包、硬式面包、起酥面包和调理面包等几大类。

前面我们提到的几个不太推荐的，基本属于起酥面包和调料面包，我们更推荐给孩子选的，是相对更健康的软式面包和硬式面包。

一般在包装上的产品名称或产品类型中会有这类信息提示，可以留意下。

看配料表：越简单越好，天然成分要靠前

配料表中排位越靠前的成分，含量越高。

所以营养健康、天然的成分越靠前越好，饱和脂肪、添加糖、食品添加剂等成分，如果有，那么排位越靠后越好。

❗注意：还要筛选掉一些不能给孩子食用的成分，如酒精等；3 岁以下的孩子，还要避免含巧克力或可可成分的产品，因为其中可能含有咖啡因。

看营养成分表：选蛋白质更高，糖油盐更少的

按照国标，营养成分表必需标示出能量、蛋白质、碳水化合物（糖类）、脂肪和钠的含量数据。

我们在选择的时候，可以在同类面包中对比一下。

参考《中国食物成分表   2009》给出的数据，蛋白质高于均值为佳，其他脂肪、碳水化合物（含添加糖）和钠的数据低于均值相对更好。

能量和营养素（/100 g）

含量均值

能量   kcal

313

蛋白质 g

8.3

脂肪 g

5.1

碳水化合物 g

58.6

钠 mg

230.4

有不少家长喜欢从面包房里买现做的面包，认为更加新鲜，但现做的面包大多数没有食品标签，我们很难判断各种成分含量多少，如果安全干净，偶尔吃吃问题不大，但最好别经常买来让娃吃。

当然如果家门口的正规面包店能做到当日售卖，且配料表和营养成分表信息也有明确标识，我们也可以根据标签上的营养信息，为孩子挑选相对健康的面包。

最后，我们也请营养师帮大家推荐了几种相对营养健康的软式和硬式面包，方便大家放心选择。

好利来 燕麦奇亚籽小方吐司（切片面包）

蛋白质：11.4 g

热量：265 kcal

脂肪：3 g

碳水化合物：44.5 g

钠 NRV%：10%

保质期：常温 5 天

  成分较天然，富含膳食纤维（5.8 g/100 g），蛋白质含量较高，脂肪含量不高，钠含量不高。

同系列还有全麦青稞、全麦胚芽、黑麦奇亚籽、果仁黑麦等口味可选择。

有乐岛 几简全麦厚吐司（切片面包）

类型：软式面包

蛋白质：10.5 g

热量：295.4 kcal

脂肪：7.9 g

碳水化合物：40.8 g

钠 NRV%：14%

保质期：常温 21 天

  成分较天然，全麦粉添加 ＞ 50%，属于真全麦面包，添加益生元成分低聚果糖，蛋白质含量也不错。

注意：这款钠含量略高，要注意食物的搭配。

清晨里 全麦吐司面包

类型：软式面包

蛋白质：6.8 g

热量：203 kcal

脂肪：0 g

碳水化合物：46.5 g

钠 NRV%：7%

保质期：常温 / 冷藏 5 天

冷冻 20 天

  全麦粉 ≥ 50%，成分较天然，0 脂肪，钠含量较低。

同系列有 50% 全麦吐司和 99% 全麦吐司，从口感考虑，50% 的更容易被孩子接受。

碧翠园 全麦软欧包（全麦面包）

蛋白质：12 g

热量：298 kcal

脂肪：1.5 g

碳水化合物：58 g

钠 NRV%：8%

保质期：常温 30 天

  全麦粉 ≥ 50%，成分较天然，脂肪和钠含量较低，添加有燕麦片、亚麻籽等富含膳食纤维食材。

清晨里   黑芝麻贝果面包

类型：硬式面包

热量：296 kcal

脂肪：5.3 g

碳水化合物：50 g

钠 NRV%：6%

  成分简单且天然，钠含量较低，不添加富含饱和脂肪的黄油或奶油，脂肪含量主要来自芝麻和核桃等坚果成分，且坚果均已磨成粉加入，孩子食用较为安全。

同系列还有还有美式全麦贝果（韧），全麦比小麦粉相对更健康。

巴吉亚   杂粮法式小短棍

蛋白质：12.7 g

热量：300 kcal

脂肪：1.6 g

碳水化合物：57.6 g

钠 NRV%：16%

保质期：4～10 月常温 7 天

11～3 月常温 10 天

成分简单且天然，在面包中属于低脂高蛋白的品类。

法棍的钠含量通常较高，要注意同餐搭配其他食物时尽量少用盐等含钠调味品，以控制钠盐摄入总量。

下面是一些添加成分比较少的面包，虽然没有白吐司那么干净，但是配料表相对比较天然，食品添加剂少，偶尔给孩子吃一些，也不会造成太大的健康负担。

七小七 早安奶牛高钙黄油鲜奶吐司（牛奶味）

蛋白质：12.6 g

热量：368 kcal

脂肪：14.3 g

碳水化合物：46.8 g

钠 NRV%：13%

成分相对天然，食品添加剂较少，钙含量丰富（300 mg/100 g），蛋白质含量较高，添加有 DHA 藻油。

王樑 特浓牛奶手撕面包

蛋白质：7.8 g

热量：345 kcal

脂肪：14.8 g

碳水化合物：43.6 g

保质期：常温 7 天，冷冻 30 天

  成分相对天然，食品添加剂较少。

注意：这款钠含量略高，要注意同餐搭配其他食物时，尽量少用盐等含钠调味品，以控制钠盐摄入总量。

参考文献

[ 1 ] 中国营养学会 . 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023 版）. 北京 : 人民卫生出版社，2023.

[ 2 ] 《GBT20981-2021bz 面包质量通则》

[ 3 ] 《GB7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》

[ 4 ] Freeman CR, et al. Impact of sugar on the body, brain, and behavior. Front Biosci ( Landmark Ed ) . 2018 Jun 1;23 ( 12 ) :2255-2266.  

[ 5 ] McDougle M,te al. Separate gut-brain circuits for fat and sugar reinforcement combine to promote overeating. Cell Metab. 2024 Feb 6;36 ( 2 ) :393-407.e7.  

[ 6 ] 中国疾病预防控制中心营养与健康所 . 中国食物成分表标准版第 2 版 / 第一册 [ M ] . 北京 : 北京大学医学出版社 , 2009.

[ 7 ] 中国营养学会 . 中国居民膳食指南（2022）. 北京 : 人民卫生出版社，2022.

本文专家

张海英

合作专家

注册营养师

四川大学华西公共卫生学院 公共卫生硕士

谷传玲

审核专家

中国首批注册营养师

营养与食品卫生硕士

策划制作

策划：阿童木

监制：大力

题图来源：站酷海洛