一口下去全是糖油鹽，這些面包真别随便給娃吃！

今天小編分享的親子經驗：一口下去全是糖油鹽，這些面包真别随便給娃吃！，歡迎閲讀。

説到面包，很多家長都會在家裏給娃囤點。

有時候趕時間，早餐來不及準備，面包就成了一個比較方便的應急方案；出去玩的時候也會給孩子帶點小面包當點心，既扛餓又美味。

但真不是所有面包都适合買來給孩子吃的。

有些面包看起來平平無奇，其實裏面添加大量的糖油鹽，熱量爆棚又不健康，但家長們很容易分辨不出來。

咱們來猜猜看，下面這三個面包，你覺得哪個是不健康的「糖油炸彈」？

不信？下面咱們就仔細來看一下。

3   種面包添加了超多糖油鹽

是隐藏的「健康刺客」

上面圖片裏的三種面包，正是我們平時容易忽略的 3 類「健康刺客」：起酥面包、夾餡面包、油炸面包。

市面上的這三類面包雖然口味各異，但是高脂、高糖、高鈉可以説是不變的配置。

我們請營養師結合市面上在售的產品和它們的制作工藝，大致估算了一下三類面包中的熱量和糖油鹽含量——

第一類：夾餡面包

代表：巧克力夾心面包、肉松面包、椰蓉面包

熱量：400～500 kcal

糖：30～60 g

脂：20～25 g

鈉 NRV%：11%～17%

圖片來源：站酷海洛

這種面包的問題主要藏在餡料裏，餡料想要絲滑柔軟不幹巴巴，就得放油，而且要放多多的油，100 g 面包裏将近 30 g 油都不算稀奇的。

而一些備受孩子們歡迎的巧克力夾心、椰蓉夾心就更驚人了，巧克力和椰蓉本身的脂肪含量就不低，但口感很一般，為了好吃，還得哐哐加糖。

左右滑動查看

肉松餡料的就更是誇張了，除了糖、油加得多，還是食用鹽添加大户。

圖片來源：電商平台

這樣的夾心面包，100 g 吃下去，孩子的糖、油、鹽攝入，都是近乎超标的份額。

第二類：起酥面包

代表：牛角包   /   可頌面包、菠蘿包、手撕包、丹麥包

熱量：330～450 kcal

糖：50～60 g

脂：10～25 g

鈉 NRV%：10%～25%

很多家長可能會覺得，這種面包看起來幹幹淨淨的，怎麼會不健康呢？

事實上，不管是酥脆的外皮，還是分層，都離不開大量的油。這類面包制作時，油脂和面粉的比例通常不會低于 1 : 2，也就是説：孩子吃進去的一口面包裏，半口都是油脂。

而且為了方便給面包塑形，加工時常用的是固态的、飽和脂肪比較高的油，比如：黃油、豬油等，甚至還會用到起酥油、氫化植物油，精煉植物油、代可可脂等加工油脂成分，不僅避免不了飽和脂肪，還可能帶來反式脂肪酸的攝入。

随便選的一款牛角包，脂肪含量就 28.1 g/100 g，而且添加的還是飽和脂肪更高的黃油。

根據《中國居民膳食營養素參考攝入量 2023 版（DRIs2023）》的建議：

3～5 歲孩子每天飽和脂肪酸的攝入量應當控制在 10～12g 以下。

而這樣一個 100 g 的面包吃下去，孩子一天的飽和脂肪酸攝入，已經很輕易的就超标了。

第三類：油炸面包

代表：甜甜圈

熱量：380～420 kcal

糖：40～50 g

脂：18～25 g

鈉 NRV%：11%～21%

很多家長可能認為甜甜圈的問題主要是糖霜和巧克力脆皮等，事實可沒那麼簡單。

大部分甜甜圈都是現做現售的產品，很多沒有配料表和營養成分表信息。但從工藝上來看，甜甜圈需要在油炸之後再沐浴糖漿，撒上糖粉，有的還要填充奶油餡等。

圖片來源：GIPHY

不難想象，這種面包就是妥妥的高熱量、高脂、高糖。而且很多甜甜圈光是看着就足夠誘人了，路過的孩子沒有不饞的。

孩子們一旦嘗過了這種油脂豐富、甜美可口的滋味，就很容易上瘾，再難接受口感樸素的面包了。

除了高油脂、高糖、高鹽的問題，上面這   3   類面包還可能存在大量食品添加劑的問題。

長長的一串都是添加劑

圖片來源：自己拍攝

配料表裏那些復雜又陌生的化合物名字，雖然也是合規食用的食品添加劑，但從培養天然健康口味的角度，我們也不建議給孩子選擇添加劑成分過多的面包產品。

那作為家長，咱們該怎麼選擇呢？總不能只給孩子吃又硬又難吃的 100%   全麥面包吧？

日常适合娃吃的面包

教你這樣選擇

在給娃選擇面包的時候，大家要記得一個大原則——優選有營養标籤的面包（有配料表 & 營養成分表）。

這樣我們只需要看三點，就能挑到适合孩子的面包啦～

看名稱：選軟式面包 or 硬式面包

根據國家标準 GBT20981-2021，面包包括了軟式面包、硬式面包、起酥面包和調理面包等幾大類。

前面我們提到的幾個不太推薦的，基本屬于起酥面包和調料面包，我們更推薦給孩子選的，是相對更健康的軟式面包和硬式面包。

一般在包裝上的產品名稱或產品類型中會有這類信息提示，可以留意下。

看配料表：越簡單越好，天然成分要靠前

配料表中排位越靠前的成分，含量越高。

所以營養健康、天然的成分越靠前越好，飽和脂肪、添加糖、食品添加劑等成分，如果有，那麼排位越靠後越好。

❗注意：還要篩選掉一些不能給孩子食用的成分，如酒精等；3 歲以下的孩子，還要避免含巧克力或可可成分的產品，因為其中可能含有咖啡因。

看營養成分表：選蛋白質更高，糖油鹽更少的

按照國标，營養成分表必需标示出能量、蛋白質、碳水化合物（糖類）、脂肪和鈉的含量數據。

我們在選擇的時候，可以在同類面包中對比一下。

參考《中國食物成分表   2009》給出的數據，蛋白質高于均值為佳，其他脂肪、碳水化合物（含添加糖）和鈉的數據低于均值相對更好。

能量和營養素（/100 g）

含量均值

能量   kcal

313

蛋白質 g

8.3

脂肪 g

5.1

碳水化合物 g

58.6

鈉 mg

230.4

有不少家長喜歡從面包房裏買現做的面包，認為更加新鮮，但現做的面包大多數沒有食品标籤，我們很難判斷各種成分含量多少，如果安全幹淨，偶爾吃吃問題不大，但最好别經常買來讓娃吃。

當然如果家門口的正規面包店能做到當日售賣，且配料表和營養成分表信息也有明确标識，我們也可以根據标籤上的營養信息，為孩子挑選相對健康的面包。

最後，我們也請營養師幫大家推薦了幾種相對營養健康的軟式和硬式面包，方便大家放心選擇。

好利來 燕麥奇亞籽小方吐司（切片面包）

蛋白質：11.4 g

熱量：265 kcal

脂肪：3 g

碳水化合物：44.5 g

鈉 NRV%：10%

保質期：常温 5 天

  成分較天然，富含膳食纖維（5.8 g/100 g），蛋白質含量較高，脂肪含量不高，鈉含量不高。

同系列還有全麥青稞、全麥胚芽、黑麥奇亞籽、果仁黑麥等口味可選擇。

有樂島 幾簡全麥厚吐司（切片面包）

類型：軟式面包

蛋白質：10.5 g

熱量：295.4 kcal

脂肪：7.9 g

碳水化合物：40.8 g

鈉 NRV%：14%

保質期：常温 21 天

  成分較天然，全麥粉添加 ＞ 50%，屬于真全麥面包，添加益生元成分低聚果糖，蛋白質含量也不錯。

注意：這款鈉含量略高，要注意食物的搭配。

清晨裏 全麥吐司面包

類型：軟式面包

蛋白質：6.8 g

熱量：203 kcal

脂肪：0 g

碳水化合物：46.5 g

鈉 NRV%：7%

保質期：常温 / 冷藏 5 天

冷凍 20 天

  全麥粉 ≥ 50%，成分較天然，0 脂肪，鈉含量較低。

同系列有 50% 全麥吐司和 99% 全麥吐司，從口感考慮，50% 的更容易被孩子接受。

碧翠園 全麥軟歐包（全麥面包）

蛋白質：12 g

熱量：298 kcal

脂肪：1.5 g

碳水化合物：58 g

鈉 NRV%：8%

保質期：常温 30 天

  全麥粉 ≥ 50%，成分較天然，脂肪和鈉含量較低，添加有燕麥片、亞麻籽等富含膳食纖維食材。

清晨裏   黑芝麻貝果面包

類型：硬式面包

熱量：296 kcal

脂肪：5.3 g

碳水化合物：50 g

鈉 NRV%：6%

  成分簡單且天然，鈉含量較低，不添加富含飽和脂肪的黃油或奶油，脂肪含量主要來自芝麻和核桃等堅果成分，且堅果均已磨成粉加入，孩子食用較為安全。

同系列還有還有美式全麥貝果（韌），全麥比小麥粉相對更健康。

巴吉亞   雜糧法式小短棍

蛋白質：12.7 g

熱量：300 kcal

脂肪：1.6 g

碳水化合物：57.6 g

鈉 NRV%：16%

保質期：4～10 月常温 7 天

11～3 月常温 10 天

成分簡單且天然，在面包中屬于低脂高蛋白的品類。

法棍的鈉含量通常較高，要注意同餐搭配其他食物時盡量少用鹽等含鈉調味品，以控制鈉鹽攝入總量。

下面是一些添加成分比較少的面包，雖然沒有白吐司那麼幹淨，但是配料表相對比較天然，食品添加劑少，偶爾給孩子吃一些，也不會造成太大的健康負擔。

七小七 早安奶牛高鈣黃油鮮奶吐司（牛奶味）

蛋白質：12.6 g

熱量：368 kcal

脂肪：14.3 g

碳水化合物：46.8 g

鈉 NRV%：13%

成分相對天然，食品添加劑較少，鈣含量豐富（300 mg/100 g），蛋白質含量較高，添加有 DHA 藻油。

王樑 特濃牛奶手撕面包

蛋白質：7.8 g

熱量：345 kcal

脂肪：14.8 g

碳水化合物：43.6 g

保質期：常温 7 天，冷凍 30 天

  成分相對天然，食品添加劑較少。

注意：這款鈉含量略高，要注意同餐搭配其他食物時，盡量少用鹽等含鈉調味品，以控制鈉鹽攝入總量。

參考文獻

[ 1 ] 中國營養學會 . 中國居民膳食營養素參考攝入量（2023 版）. 北京 : 人民衞生出版社，2023.

[ 2 ] 《GBT20981-2021bz 面包質量通則》

[ 3 ] 《GB7099-2015 食品安全國家标準 糕點、面包》

[ 4 ] Freeman CR, et al. Impact of sugar on the body, brain, and behavior. Front Biosci ( Landmark Ed ) . 2018 Jun 1;23 ( 12 ) :2255-2266.  

[ 5 ] McDougle M,te al. Separate gut-brain circuits for fat and sugar reinforcement combine to promote overeating. Cell Metab. 2024 Feb 6;36 ( 2 ) :393-407.e7.  

[ 6 ] 中國疾病預防控制中心營養與健康所 . 中國食物成分表标準版第 2 版 / 第一冊 [ M ] . 北京 : 北京大學醫學出版社 , 2009.

[ 7 ] 中國營養學會 . 中國居民膳食指南（2022）. 北京 : 人民衞生出版社，2022.

本文專家

張海英

合作專家

注冊營養師

四川大學華西公共衞生學院 公共衞生碩士

谷傳玲

審核專家

中國首批注冊營養師

營養與食品衞生碩士

策劃制作

策劃：阿童木

監制：大力

題圖來源：站酷海洛