今天小编分享的财经经验：“经营之神”于东来，系统视野解析胖东来的经营逻辑，欢迎阅读。
郑州 ，位于中原的千年城池，同样也是中原餐饮腹地，因四通八达的地理优势，以及大众口味的包容性，茶饮、火锅、小吃等一大批餐饮品牌在此扎根，并向全国发展，是一个不折不扣的餐饮大连锁之城。
纵观当下跨越南北的大连锁餐饮品牌，南方品牌要北上、北方品牌要南下，基本都以郑州做跳板。都说郑州地邪，外来餐饮品牌常常扑街，但从河南这片红海里做到全国头部的餐饮品类，却值得全国餐饮人学习。
这里是蜜雪冰城的诞生地，2003 年张红超从这里开启了茶饮万店连锁的传奇之路；胖东来也从这里名传全国，巴奴产品主义更是在这一遍遍打磨。
作为零售界的天花板，胖东来是众多商业大佬学习的对象。
马云说，它引发了中国零售业的新思考，是中国企业的一面旗帜。 雷军称赞它， 在中国零售业是神般的存在。
中国连锁协会会长郭戈平参观完说，这绝对是中国最好的店。凡是去过胖东来的顾客都会被它无微不至的服务所折服。
而胖东来之所以能够屡受大佬追捧，核心原因就是其独特的人性化管理哲学。
2024 年，餐饮 O2O 重点组织企业游学胖东来和蜜雪冰城，学习下半场餐饮的经营秘诀！与创始团队面对面互动交流，探寻万店餐企连锁扩张的核心秘籍。
01 服务，超乎你的想象
用一句话来总结，就是你需要的服务，它都有，你暂时用不上，乃至于根本就想不到的服务，它也有。
比如，一进商场门口，最先看到的就是几种颜色大小各不相同的购物车，有专门为小朋友定做的，上面是儿童座椅，下面是置物筐，家长买的东西再多，也不怕挤到孩子。
还有专门为老人设计的购物车，上面配着凳子，走累了可以随时坐在凳子上休息会儿 ...... 超市内备有可供不同人群使用的多达七种购物车。
各种服务细节真的只有想不到，没有做不到 ...。比如水果拼盘，按颜色由轻到重的顺序来吃口感更好！
还比如墨水笔不使用时的保存方法，都为顾客考虑到了 ...，细节决定成败，专业决定价值！
走进商场后，一个最大的感受是，这里不只是一个购物的空间，还是一个" 生活百科全书 "，几乎所有商品品类的上方，都清晰地标注了产地、供应商以及产品的用法、用量和相关注意事项。
怕人看不清，它还贴心的把放大镜放到了旁边，像是在告诉你，别着急买，可以先看看东西到底怎么样，适不适合你。
说实话，一个卖场最先想到的不是把货卖出去，不是敲锣打鼓的吸引你赶紧来买买买，而是告诉你这个货怎么样，怎么用才好，这一点，实属罕见。
当然，胖东来的服务也不局限在以上各种温馨提示，整体逛下来的感受是，它真的是把服务做细做透了。
举个例子，路过生鲜区时，我在一个小装置前驻足许久，原因无它，因为我之前逛超市的时候从来没见过这个东西，一时间没反应过来它到底是干什么的。
什么装置呢？见下图：
这个装置分为上下两个部分，下面的部分大家都不陌生，就是我们装东西时常用的连卷袋，关键在于上面这个部分。
它的主体是一个黑色的小盒子，里面装的是水，中间部分是一个被卡住的黄色乒乓球，这个乒乓球可以按到水里去，这个时候手指上就会沾上一点水。
读到这里，相信聪明的你应该知道它是干嘛的了。
它的学名叫 "湿手器"，对，就是当我们手干手滑搓不开袋子的时候，可以用手指按一下乒乓球让手上沾点水，这样就容易把袋子搓开了。
够不够细节？反正我是有很多次被这个袋子弄得气急败坏，怎么搓就是搓不开，购物心情也受到了影响，但在其他超市确实没见过这样一个小装置。
试问，它的原理很复杂吗？好像并没有，那为什么其他超市没有呢？是真的没有想到呢？还是说根本就没往这块想？
但贴心、细致的服务就够了吗？对胖东来而言，还远远不够。
被喻为中国 " 经营之神 " 的于东来在近期的一次分享中就提到：
" 如果我给现在的胖东来团队打分，100 分最多打 10 分，以前是 0 分，因为现在他们还做了一些产品，所以我说给他们打 10 分。如果 10 分的标准都能生存得这么好，那达到 50 分呢？胖东来往前再走 3-5 年时间会发展得更好。"
于东来这句话背后的意思是，他所认可的高标准服务绝不只是这些摆在明面上的服务，而是体现在服务人员的专业性上，体现在他们对商品与顾客更深层次的认知上。
洗手间配备的木梳，一个月丢了几百把，洗手间里仍然没有停止过木梳的供应。
上午 9 点半营业，周二闭店休息
" 让员工像白领一样，让员工也有时间陪家人！"
扫地员工，薪水在 5500-6500；
后勤人员，比营业员工薪水还高！
胖东来，放开了让员工在没客人的时候看电视、玩游戏，甚至对新上映的电影，还为员工充值了会员。
买饺子馅，称重时： 已去皮（容器的重量）+ 包装袋 0.004Kg+ 绞肉时的损耗 ...... 能想到的，都给顾客补上！
服务，顾客想到的，那都不算啥；把你想不到的，都做到极致！
" 咱没见过世面，没见过外面啥高級，去胖东来体验一下五星级的厕所！"
——顾客分享
02 你不知道的胖东来
如今这么火爆的胖东来，在 20 年前只是一个 40 平米的小卖部。
胖东来老板于东来只读七年书，就辍学踏入社会，卖过冰棒、水果、电影票，干过建筑临时工。
1995 年 3 月，于东来失業后跟着哥嫂批发烟酒，开了一间 40 平方米的糖烟酒小店，取名为" 望月楼胖子店 "。
小店没什么特色，靠的就是：货真价实，童叟无欺。
到 1995 年年底，他就靠这个小店还清了 30 万的债，还赚了 50 多万元，1996-1998 年，他又赚了 360 多万元。
" 我要做世界上最好的店，我们不会，你要引领我们 "，第一家超市开门前于东来这样对缘起老师说。
后来糖烟酒小店发展成了的许昌胖东来商贸集团，中国连锁协会会长郭戈平参观完胖东来说：" 这绝对是中国最好的店。"
有多好？
只要胖东来开张，方圆一公里内就是其他超市的 " 坟场 "。
家乐福来了，倒闭；丹尼斯来了，倒闭；沃尔玛甚至因为忌惮它在附近，筹备了 6 年都不敢开业！
2005 年，胖东来初进新乡之际，新乡已经有一个台企丹尼斯，在河南商业第一名，销售额在百亿以上；一个世纪联华，在中国商业企业也是龙头老大；还有一个国际巨头沃尔玛在筹备。
胖东来的位置就夹在三者之间，简直是四面楚歌。
如此激烈的竞争环境中，别人都在等着看笑话，万万没想到不过几年时间，市场就发生巨变。 ......
同时，胖东来在员工管理上也非常人性化。
据悉，" 胖东来 " 普通员工最低标准：5500 元，还会有额外 1000 余元的分红；而且，胖东来还决不许加班，节假日关店休息，加班被抓到一次罚款 5000 元。
如果员工感觉在胖东来受了委屈，还有委屈奖，奖金补贴 5000-8000 元；老员工有贡献奖现金或汽车、部分部门可以免费吃住等福利。
人性化管理是很多餐企的毕生追求，但很少有企业能够真正做到。
做经营就是要学会这种好的方法，其实这些方法每个企业都能用。
你开个小饭店也能用，开个小服装店也能用，真心成就别人，不要让你的团队背着包袱去做事，让团队轻松的去做经营，结果真的是非常好，没有不好的。
有的企业可能没有那么大的魄力，你说让他分 50%（利润）吧，他可能会分个 10%、20%。有的不成熟的企业还会给员工涨了工资的同时，又要求员工增加销售业绩，那你还不如不加呢，对不对？
所以你要经营企业，首先要把团队做好，从思想、技术层面来解决这些企业经营的问题，生存就不是问题了。
那么你还要去带领员工，引导员工往哪个方向去发展，到底我们的企业，我们的事业，我们的工作往哪个方向发展的，教员工怎样去做人，怎样去做事儿，怎么去规划自己的生活。
胖东来，就这样一步一步走来，虽然也经历了风风雨雨，包括现在还是有很多不足，但是一直在向好的方向去发展。
能走到今天，你看像超市这么艰难的一个行业，那最起码在胖东来，员工的工作时间也不长，最多的也就七个小时，双休加上年休假，以及春节放假，休息时间一年有一百四十多天了。
胖东来的人性化管理者哲学还有什么？它是如何凝聚全员的 " 心 "，点燃团队的热情？又是如何实现从 " 卖产品 " 到 " 爱顾客 " 的战略更新？
