今天小編分享的财經經驗：“經營之神”于東來，系統視野解析胖東來的經營邏輯，歡迎閲讀。
鄭州 ，位于中原的千年城池，同樣也是中原餐飲腹地，因四通八達的地理優勢，以及大眾口味的包容性，茶飲、火鍋、小吃等一大批餐飲品牌在此扎根，并向全國發展，是一個不折不扣的餐飲大連鎖之城。
縱觀當下跨越南北的大連鎖餐飲品牌，南方品牌要北上、北方品牌要南下，基本都以鄭州做跳板。都説鄭州地邪，外來餐飲品牌常常撲街，但從河南這片紅海裏做到全國頭部的餐飲品類，卻值得全國餐飲人學習。
這裏是蜜雪冰城的誕生地，2003 年張紅超從這裏開啓了茶飲萬店連鎖的傳奇之路；胖東來也從這裏名傳全國，巴奴產品主義更是在這一遍遍打磨。
作為零售界的天花板，胖東來是眾多商業大佬學習的對象。
馬雲説，它引發了中國零售業的新思考，是中國企業的一面旗幟。 雷軍稱贊它， 在中國零售業是神般的存在。
中國連鎖協會會長郭戈平參觀完説，這絕對是中國最好的店。凡是去過胖東來的顧客都會被它無微不至的服務所折服。
而胖東來之所以能夠屢受大佬追捧，核心原因就是其獨特的人性化管理哲學。
2024 年，餐飲 O2O 重點組織企業遊學胖東來和蜜雪冰城，學習下半場餐飲的經營秘訣！與創始團隊面對面互動交流，探尋萬店餐企連鎖擴張的核心秘籍。
01 服務，超乎你的想象
用一句話來總結，就是你需要的服務，它都有，你暫時用不上，乃至于根本就想不到的服務，它也有。
比如，一進商場門口，最先看到的就是幾種顏色大小各不相同的購物車，有專門為小朋友定做的，上面是兒童座椅，下面是置物筐，家長買的東西再多，也不怕擠到孩子。
還有專門為老人設計的購物車，上面配着凳子，走累了可以随時坐在凳子上休息會兒 ...... 超市内備有可供不同人群使用的多達七種購物車。
各種服務細節真的只有想不到，沒有做不到 ...。比如水果拼盤，按顏色由輕到重的順序來吃口感更好！
還比如墨水筆不使用時的保存方法，都為顧客考慮到了 ...，細節決定成敗，專業決定價值！
走進商場後，一個最大的感受是，這裏不只是一個購物的空間，還是一個" 生活百科全書 "，幾乎所有商品品類的上方，都清晰地标注了產地、供應商以及產品的用法、用量和相關注意事項。
怕人看不清，它還貼心的把放大鏡放到了旁邊，像是在告訴你，别着急買，可以先看看東西到底怎麼樣，适不适合你。
説實話，一個賣場最先想到的不是把貨賣出去，不是敲鑼打鼓的吸引你趕緊來買買買，而是告訴你這個貨怎麼樣，怎麼用才好，這一點，實屬罕見。
當然，胖東來的服務也不局限在以上各種温馨提示，整體逛下來的感受是，它真的是把服務做細做透了。
舉個例子，路過生鮮區時，我在一個小裝置前駐足許久，原因無它，因為我之前逛超市的時候從來沒見過這個東西，一時間沒反應過來它到底是幹什麼的。
什麼裝置呢？見下圖：
這個裝置分為上下兩個部分，下面的部分大家都不陌生，就是我們裝東西時常用的連卷袋，關鍵在于上面這個部分。
它的主體是一個黑色的小盒子，裏面裝的是水，中間部分是一個被卡住的黃色乒乓球，這個乒乓球可以按到水裏去，這個時候手指上就會沾上一點水。
讀到這裏，相信聰明的你應該知道它是幹嘛的了。
它的學名叫 "濕手器"，對，就是當我們手幹手滑搓不開袋子的時候，可以用手指按一下乒乓球讓手上沾點水，這樣就容易把袋子搓開了。
夠不夠細節？反正我是有很多次被這個袋子弄得氣急敗壞，怎麼搓就是搓不開，購物心情也受到了影響，但在其他超市确實沒見過這樣一個小裝置。
試問，它的原理很復雜嗎？好像并沒有，那為什麼其他超市沒有呢？是真的沒有想到呢？還是説根本就沒往這塊想？
但貼心、細致的服務就夠了嗎？對胖東來而言，還遠遠不夠。
被喻為中國 " 經營之神 " 的于東來在近期的一次分享中就提到：
" 如果我給現在的胖東來團隊打分，100 分最多打 10 分，以前是 0 分，因為現在他們還做了一些產品，所以我説給他們打 10 分。如果 10 分的标準都能生存得這麼好，那達到 50 分呢？胖東來往前再走 3-5 年時間會發展得更好。"
于東來這句話背後的意思是，他所認可的高标準服務絕不只是這些擺在明面上的服務，而是體現在服務人員的專業性上，體現在他們對商品與顧客更深層次的認知上。
洗手間配備的木梳，一個月丢了幾百把，洗手間裏仍然沒有停止過木梳的供應。
上午 9 點半營業，周二閉店休息
" 讓員工像白領一樣，讓員工也有時間陪家人！"
掃地員工，薪水在 5500-6500；
後勤人員，比營業員工薪水還高！
胖東來，放開了讓員工在沒客人的時候看電視、玩遊戲，甚至對新上映的電影，還為員工充值了會員。
買餃子餡，稱重時： 已去皮（容器的重量）+ 包裝袋 0.004Kg+ 絞肉時的損耗 ...... 能想到的，都給顧客補上！
服務，顧客想到的，那都不算啥；把你想不到的，都做到極致！
" 咱沒見過世面，沒見過外面啥高級，去胖東來體驗一下五星級的廁所！"
——顧客分享
02 你不知道的胖東來
如今這麼火爆的胖東來，在 20 年前只是一個 40 平米的小賣部。
胖東來老板于東來只讀七年書，就辍學踏入社會，賣過冰棒、水果、電影票，幹過建築臨時工。
1995 年 3 月，于東來失業後跟着哥嫂批發煙酒，開了一間 40 平方米的糖煙酒小店，取名為" 望月樓胖子店 "。
小店沒什麼特色，靠的就是：貨真價實，童叟無欺。
到 1995 年年底，他就靠這個小店還清了 30 萬的債，還賺了 50 多萬元，1996-1998 年，他又賺了 360 多萬元。
" 我要做世界上最好的店，我們不會，你要引領我們 "，第一家超市開門前于東來這樣對緣起老師説。
後來糖煙酒小店發展成了的許昌胖東來商貿集團，中國連鎖協會會長郭戈平參觀完胖東來説：" 這絕對是中國最好的店。"
有多好？
只要胖東來開張，方圓一公裏内就是其他超市的 " 墳場 "。
家樂福來了，倒閉；丹尼斯來了，倒閉；沃爾瑪甚至因為忌憚它在附近，籌備了 6 年都不敢開業！
2005 年，胖東來初進新鄉之際，新鄉已經有一個台企丹尼斯，在河南商業第一名，銷售額在百億以上；一個世紀聯華，在中國商業企業也是龍頭老大；還有一個國際巨頭沃爾瑪在籌備。
胖東來的位置就夾在三者之間，簡直是四面楚歌。
如此激烈的競争環境中，别人都在等着看笑話，萬萬沒想到不過幾年時間，市場就發生巨變。 ......
同時，胖東來在員工管理上也非常人性化。
據悉，" 胖東來 " 普通員工最低标準：5500 元，還會有額外 1000 餘元的分紅；而且，胖東來還決不許加班，節假日關店休息，加班被抓到一次罰款 5000 元。
如果員工感覺在胖東來受了委屈，還有委屈獎，獎金補貼 5000-8000 元；老員工有貢獻獎現金或汽車、部分部門可以免費吃住等福利。
人性化管理是很多餐企的畢生追求，但很少有企業能夠真正做到。
做經營就是要學會這種好的方法，其實這些方法每個企業都能用。
你開個小飯店也能用，開個小服裝店也能用，真心成就别人，不要讓你的團隊背着包袱去做事，讓團隊輕松的去做經營，結果真的是非常好，沒有不好的。
有的企業可能沒有那麼大的魄力，你説讓他分 50%（利潤）吧，他可能會分個 10%、20%。有的不成熟的企業還會給員工漲了工資的同時，又要求員工增加銷售業績，那你還不如不加呢，對不對？
所以你要經營企業，首先要把團隊做好，從思想、技術層面來解決這些企業經營的問題，生存就不是問題了。
那麼你還要去帶領員工，引導員工往哪個方向去發展，到底我們的企業，我們的事業，我們的工作往哪個方向發展的，教員工怎樣去做人，怎樣去做事兒，怎麼去規劃自己的生活。
胖東來，就這樣一步一步走來，雖然也經歷了風風雨雨，包括現在還是有很多不足，但是一直在向好的方向去發展。
能走到今天，你看像超市這麼艱難的一個行業，那最起碼在胖東來，員工的工作時間也不長，最多的也就七個小時，雙休加上年休假，以及春節放假，休息時間一年有一百四十多天了。
胖東來的人性化管理者哲學還有什麼？它是如何凝聚全員的 " 心 "，點燃團隊的熱情？又是如何實現從 " 賣產品 " 到 " 愛顧客 " 的戰略更新？
