今天小编分享的美食经验：有手就会的菌子菜谱，后悔没早点写出来，欢迎阅读。
米其林同款的鲜
一个尽情安利自我的公众号
以下是没事干研究院的风物研究报告
请放心食用
周一不想做人了，
来教大家怎么做菌子啊！
（烂梗一则
完全靠老天爷赏着吃的
饱记 · 云南野生菌子礼盒，
共五种菌子可选，
都安全无毒，
即将告别！
当地农户阿姨们，
凌晨一颗颗上山去捡，
比肉更鲜的滋味谁懂？？？
呵呵这么美又如何，还不是被我轻松拿下？
本薯急得不行
快帮帮我的 KPI 啊啊啊啊！
菌子有何难！
今天给大家分享几道菜谱，
都是一个锅十分钟内解决，
真 · 零难度，真 · 有手就会。
尤其适合工作日自己加餐，
下锅炒炒就好吃！
发货时每箱都附赠了火腿和螺丝椒，不用怕找不着配菜！
菜谱一
老人头菌炒火腿盖饭，脆甜！
老人头菌，
这次新上的！
云南私家菌山的当地大哥说，
近期的老人头
品质尤其好。
这种菌长得肥硕厚实，
因为看起来有点像寿星公而得名。
吃起来脆脆甜甜，
炒过后也风味不减，
带着一点点韧感。
还是性价比之王，
家常实惠的好吃！
做起来也超简单，
切个薄片，
用猪油和螺丝椒、火腿一起炒，
盖到饭上就是一顿，
摄影师边拍边炫，
一勺一勺根本停不下来啊！
做法：
热锅下猪油，下螺丝椒丁、火腿爆香；下老人头菌（简单切薄片）炒熟，加盐调味；盛出后盖在饭上，开吃！
菜谱二
香得霸道的干巴菌炒饭
长得像枯木的干巴菌，
一直属于云南菌里最贵的一档。
看上去皱巴巴的，
其实内里藏着汁水。
闻起来有一股浓烈的干香。
拿来炒最好吃，
炒鸡蛋、炒火腿都行，
这次我们拿来炒饭，
看起来其貌不扬的，
一入口唇齿间都是干巴菌的浓香，
大口吃超过瘾。
做法和老人头菌差不多，
同样热锅下猪油后，
加入干巴菌、螺丝椒翻炒，
喜欢吃辣的可以加点干辣椒丝，
油润中带着鲜香。
做法：
热锅下猪油，油热后下干巴菌爆香；炒出香气后，下米饭（最好是隔夜冷饭）翻炒几分钟，最后加螺丝椒丁及少许盐即可出锅。
菜谱三
鸡油菌火腿炒饭，软嫩鲜香
鸡油菌，
外表金黄，像上好的鸡油，
口感同样类似于鸡肉，
特别香，
吃起来又甜又嫩。
很适合做砂锅煲，
拿来炒饭也妙，
口感巨巨巨软嫩，
入口有滑润感！
本薯大方分给同事吃，
这碗竟是民选第一名！
打败了干巴菌的香和老人头的脆，
以其独特的口感取胜～
做法：
热锅下猪油，先放蒜片、火腿丁炒出香气；再放切过的鸡油菌翻炒；最后放米饭（隔夜冷饭）翻炒均匀，可加入适当的盐调味。
菜谱四
青头菌拌面，菌甜融着葱香
青头菌，
肥肥圆圆，
像一把绿色小伞，
处理起来比较轻松，
云南人厨房里的家常食材。
这次拿它拌面吃，
搭配我司有口皆碑的葱油开洋酱，
五分钟就能完成的快手菜！
这酱好吃，
在于葱本身就挑得很好。
面下锅焯熟后捞出，
直接拿葱油酱拌开。
浇头就用青头菌和螺丝椒、火腿炒出来，
拌到面里一起吃，
吸溜之间，
菌甜里带着葱香。
做法：
热锅下猪油，下青头菌炒香；下蒜片、螺丝椒丝和火腿片同炒，炒熟后盛出备用；水开后下面条，熟后捞出，拌入开洋酱；将青头菌浇头码在面上，开动！
菜谱四
鸡枞菌汤，鲜就一个字！
鸡枞菌，
肉感很强，
鲜甜得仿佛嫩鸡肉，
与此同时汁水充盈。
到手洗净后直接开撕！
撕成细长条，
（但不要撕得太太细，菌子本身的汁水容易没掉
用来煮汤！
不用任何肉类就鲜。
做法堪称懒人福音，
只需把菌子用猪油炒香，
再加入热水煮开，
撒点盐、白胡椒、葱花，
大功告成！
鲜到掉眉毛嘿嘿～
做法：
鸡枞菌撕成条；热锅下猪油，加入鸡枞菌翻炒出香味，炒到菌子出汁；往锅中倒入适量开水，开大火滚煮个 8-10 分钟即可；再加适量盐、白胡椒，起锅前可撒入葱花！
菜谱五
杂菌炒饭，一锅出！
今年的五种菌子，
干巴菌、鸡枞菌，
鸡油菌、青头菌，
老人头菌，
都安全无毒，
非云南人也可以安心吃！
懒得分开炒的，
直接五种菌子一锅出也没问题
还是老方法，
该切的切，该撕的撕，
杂菌倒下去加螺丝椒、火腿同炒，
不需要再另外准备佐料，
每一口都像开盲盒，
各有各的组合惊喜。
做法：热锅下猪油，下蒜片和螺丝椒丁、火腿爆香；下杂菌炒熟炒香；炒出香气后，下米饭（最好是隔夜冷饭）翻炒几分钟，最后加一点盐即可出锅。
看到这里，
想必你已经明白，
终归还是那句老话，
上好的食材，
只需简单的烹饪。
我司五菌子，
和米其林餐厅们品质完全一样，
但价格却是店里吃的一半甚至 1/3！
都来自云南最大的高端野生菌批发商
包下来的私家菌山。
此山每年要卖出 2 亿多的菌子和云南特产。
划重点，
谨记都用猪油去炒，
再来点火腿、螺丝椒，
（贴心如我司发货时给你一箱配好了
小白一跃成主厨！
这次还都给大家准备了，
100g 的体验装，
价格更实惠，
适合新手初次尝试。
已经买过的可以直接上 200g,
分量更充足。
只剩最后几天，
吃完明年见，
冲！
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（干巴菌 / 青头菌 / 鸡油菌 / 鸡枞菌各 100g）
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（干巴菌 / 鸡枞菌 / 老人头菌各 100g）
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（鸡枞菌 / 老人头菌各 100g）
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（干巴菌 / 青头菌 / 鸡油菌 / 鸡枞菌各 200g）
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题 外
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本文的研究员
薯角
雨季不再来
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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