今天小编分享的社会经验：夏日第一鲜来了！鲜掉眉毛的“六月黄”上市，欢迎阅读。
每年大闸蟹要等秋天才能上市，对于这份入秋之后才能吃到的美味，有市民已经等不及了。这个时节，夏日第一口鲜—— " 六月黄 " 开始上市，爬上了市民的餐桌。现代快报记者从徐州农副产品中心批发市场了解到，目前市场销售的 " 六月黄 " 大多来自兴化、高淳，相较往年批发价格基本持平，1.5 两 -2 两的批发价格在 25 元 / 斤，2 两 -2.5 两的批发价格 35 元 / 斤，爱吃蟹的市民可以一饱口福了。
蟹界 " 小鲜肉 "，个小但味美
" 忙归忙，勿忘六月黄 ……" 这句话说的是江浙一带的食客，到了每年农历六月，就要开始惦记脂香满溢的湖蟹了，现在到了大家心心念念的那一口鲜上市的时候了。
据了解，" 六月黄 " 也叫童子蟹，指的是没有完成完整脱壳过程的大闸蟹，一般体重不足 3 两甚至更小。螃蟹一生中会有十多次的蜕壳，每次蜕壳代表着每一次的成长，" 六月黄 " 具有外壳脆、内壳软、肉质丰满的特点，之所以诱人，是因为到了农历六月前后，螃蟹正集聚能量准备成熟前的最后一次蜕壳，正处 " 少年 " 步向成熟的阶段，所以蟹黄满满，而且这时候的蟹黄尚未结成膏块，只是半流动的黄脂，故称 " 六月黄 "。
" 六月黄 " 从上市时间来看，得是农历六月，不可抢在阳历 6 月就心急，尽管个头比不上成年蟹，但吃起来十分鲜美，口感、营养俱佳，甚至连螃蟹壳都能吃。此外记者还了解到，随着大闸蟹的陆续上市，现在不少小龙虾也在慢慢面临下市，因此餐桌上也迎来了 " 虾蟹交接期 "。
批发价格较往年基本持平
现代快报记者了解到，近段时间，徐州农副产品中心批发市场 " 六月黄 " 全面上市，吸引不少市民赶早尝鲜。
在水产品经营区，大概有六家商户售卖 " 六月黄 "，它们被按不同规格成袋摆放，一只只青褐色的螃蟹张牙舞爪，在网袋里争相爬动，看起来活力十足。相比于成熟期的大闸蟹，刚进入青年期的 " 六月黄 " 个头并不算大，但一个个鲜活的螃蟹，着实令人垂涎欲滴。
据批发经营户介绍，目前上市销售的 " 六月黄 " 主要产自兴化、高淳，相较往年批发价格基本持平，1.5 两 -2 两的批发价格在 25 元 / 斤，2 两 -2.5 两的批发价格 35 元 / 斤，而超过 2.5 两的 " 六月黄 " 比较稀缺，因此价格也更贵，批发价格在 45-50 元 / 斤。
" 目前上市的‘六月黄’品质很好，比较受市民喜欢，销量也不错。不过因为‘六月黄’存活时间相对短，加上品鲜期也短，我们也不敢多进货，每天到货量差不多 300 来斤。" 市场内常年经营水产品生意的李老板介绍说。
除了农贸市场，外卖电商平台也开始进入了售蟹季，价格明显要贵一些。平台显示来自铜山区一家农贸市场的 " 六月黄 "，单只 50g 的蟹售价 12 元 / 只。
市民挑选 " 六月黄 " 的时候也颇有讲究，主要看蟹身和蟹肚，蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多，还可捏捏腿，看看结不结实，优质的 " 六月黄 " 腹壳会凸起，相反，凹下去的则证明肉不多。
通讯员 赵莉 现代快报 + 记者 马壮壮
（通讯员供图 校对 季林巧 编辑 周冬梅）
