今天小編分享的社會經驗：夏日第一鮮來了！鮮掉眉毛的“六月黃”上市，歡迎閱讀。
每年大閘蟹要等秋天才能上市，對于這份入秋之後才能吃到的美味，有市民已經等不及了。這個時節，夏日第一口鮮—— " 六月黃 " 開始上市，爬上了市民的餐桌。現代快報記者從徐州農副產品中心批發市場了解到，目前市場銷售的 " 六月黃 " 大多來自興化、高淳，相較往年批發價格基本持平，1.5 兩 -2 兩的批發價格在 25 元 / 斤，2 兩 -2.5 兩的批發價格 35 元 / 斤，愛吃蟹的市民可以一飽口福了。
蟹界 " 小鮮肉 "，個小但味美
" 忙歸忙，勿忘六月黃 ……" 這句話說的是江浙一帶的食客，到了每年農歷六月，就要開始惦記脂香滿溢的湖蟹了，現在到了大家心心念念的那一口鮮上市的時候了。
據了解，" 六月黃 " 也叫童子蟹，指的是沒有完成完整脫殼過程的大閘蟹，一般體重不足 3 兩甚至更小。螃蟹一生中會有十多次的蛻殼，每次蛻殼代表着每一次的成長，" 六月黃 " 具有外殼脆、内殼軟、肉質豐滿的特點，之所以誘人，是因為到了農歷六月前後，螃蟹正集聚能量準備成熟前的最後一次蛻殼，正處 " 少年 " 步向成熟的階段，所以蟹黃滿滿，而且這時候的蟹黃尚未結成膏塊，只是半流動的黃脂，故稱 " 六月黃 "。
" 六月黃 " 從上市時間來看，得是農歷六月，不可搶在陽歷 6 月就心急，盡管個頭比不上成年蟹，但吃起來十分鮮美，口感、營養俱佳，甚至連螃蟹殼都能吃。此外記者還了解到，随着大閘蟹的陸續上市，現在不少小龍蝦也在慢慢面臨下市，因此餐桌上也迎來了 " 蝦蟹交接期 "。
批發價格較往年基本持平
現代快報記者了解到，近段時間，徐州農副產品中心批發市場 " 六月黃 " 全面上市，吸引不少市民趕早嘗鮮。
在水產品經營區，大概有六家商戶售賣 " 六月黃 "，它們被按不同規格成袋擺放，一只只青褐色的螃蟹張牙舞爪，在網袋裡争相爬動，看起來活力十足。相比于成熟期的大閘蟹，剛進入青年期的 " 六月黃 " 個頭并不算大，但一個個鮮活的螃蟹，着實令人垂涎欲滴。
據批發經營戶介紹，目前上市銷售的 " 六月黃 " 主要產自興化、高淳，相較往年批發價格基本持平，1.5 兩 -2 兩的批發價格在 25 元 / 斤，2 兩 -2.5 兩的批發價格 35 元 / 斤，而超過 2.5 兩的 " 六月黃 " 比較稀缺，因此價格也更貴，批發價格在 45-50 元 / 斤。
" 目前上市的‘六月黃’品質很好，比較受市民喜歡，銷量也不錯。不過因為‘六月黃’存活時間相對短，加上品鮮期也短，我們也不敢多進貨，每天到貨量差不多 300 來斤。" 市場内常年經營水產品生意的李老板介紹說。
除了農貿市場，外賣電商平台也開始進入了售蟹季，價格明顯要貴一些。平台顯示來自銅山區一家農貿市場的 " 六月黃 "，單只 50g 的蟹售價 12 元 / 只。
市民挑選 " 六月黃 " 的時候也頗有講究，主要看蟹身和蟹肚，蟹身較脹的表示肉較多，蟹肚透着黃色的表示蟹膏多，還可捏捏腿，看看結不結實，優質的 " 六月黃 " 腹殼會凸起，相反，凹下去的則證明肉不多。
通訊員 趙莉 現代快報 + 記者 馬壯壯
（通訊員供圖 校對 季林巧 編輯 周冬梅）
