今天小编分享的财经经验：预制米饭成新蓝海？昔日“鞋王”脱鞋卖粮，欢迎阅读。
贵人鸟变更为金鹤农业，专注预制米饭业务。
" 鞋王 " 贵人鸟，改卖预制米饭了。
预制米饭大军，再添一员。
1 月 9 日，红餐网通过企查查发现，贵人鸟股份有限公司已经将名称变更为 " 金鹤农业股份有限公司 "，更名后的贵人鸟将彻底专注做农产品业务。
针对业务的转变，1 月 13 日，金鹤农业董事长李志华在接受每日经济新闻采访时表示，目前金鹤农业专注于大米加工和鲜食米饭两大领網域，且鲜食米饭产品已上市，通过下多家线上和线下渠道销售。
昔日 " 鞋王 " 转行卖预制米饭
实际上，红餐网留意到，早在去年 11 月，金鹤农业就已经开始陆续上新了一系列 " 鲜食米饭 " 产品，并在淘宝、抖音、小象超市等平台销售。
具体来看，目前 " 金鹤鲜食米饭 " 系列分 " 白米饭 " 和 " 杂粮米饭 " 两大类产品。
由于原材料不同，两个系列产品在价格和保质期方面也有所区别。比如，白米饭最低售价为 3.98 元 / 盒，每盒含量 210g，保质期在 10 个月内；杂粮米饭最低售价 7.6 元 / 盒，每盒含量 180g，保质期在 8 个月内。
△图片来源：截图自淘宝 App
贵人鸟布局预制米饭，早就有迹可循。2022 年，金鹤农业控股子公司金鹤玉粟（南通）食品有限公司曾斥资向日本订购 2 条预制米饭产线，正式向下游延伸大米全产业链布局。
去年 1 月，贵人鸟金鹤玉粟鲜食米饭产线正式落地江苏南通。彼时李志华公开表示，对金鹤玉粟鲜食米饭的前景充满信心。他指出，未来贵人鸟的全部营收将来自粮食业务，两年后预计将有 2 亿 -3 亿元的利润。
不过，从目前销售情况来看，金鹤鲜食米饭销量仍有很大的增长空间。淘宝 App 显示，金鹤鲜食米饭月销量 100+，而门店销量前十名均为普通大米，其中销量最高的为 " 金鹤东北大米 " 熱賣 9000+。
虽然销量有待提升，但平台上不少消费者还是给出了好评，纷纷表示金鹤鲜食米饭 " 比自己煮的还好吃 "" 非常方便 "" 还会再回购 " 等。
新风口的难题，预制米饭不是预制菜
这两年，随着 " 懒人经济 " 兴起，体积小、烹饪方便、便携的预制米饭，成为了预制菜市场的香饽饽。
据《2022-2026 年方便米饭市场现状调查及发展前景分析报告》显示，预制米饭的消费群体主要集中在 00 后、05 后，其中 18-24 岁的人群超过 45%，尤其是大学生和刚入职场的白领阶层占比接近一半。
社交媒体上，一众留学生、备餐人群、白领等人群成为预制米饭追捧者。据共研产业研究院数据，2023 年我国预制米饭市场规模达到 32.56 亿元，同比增长 7.99%，预计到 2030 年将增长至 46.66 亿。
预制米饭市场持续升温，越来越多企业开始布局预制米饭业务。对此，李志华也向每日经济新闻表示，" 鲜食米饭是蓝海市场，未来中国需要上百条生产线。"
实际上，在贵人鸟之前，农夫山泉、盒马、金龙鱼、紫燕百味鸡等知名企业都曾推出过预制米饭产品。从各企业推出的预制米饭产品来看，大致可分为三种类型。
第一种是偏向于便利店鲜食，只有 3 天保质期的米饭。譬如，紫燕百味鸡推出的 " 东北大米饭 " 以及全家的预制米饭 " 小白饭 "，保质期均只有三天，售价在 3.5 元 -4 元 / 盒不等，迎合了希望快速用餐但又不想牺牲口感的消费者。
第二种是可常温保存的鲜米饭。如农夫山泉旗下品牌 " 母亲 " 推出的速食米饭，保质期 6 个月，规格为 210g/ 盒，售价约 3.5 元 / 盒；金龙鱼鲜米饭同样可以常温保存，保质期 9 个月，规格为 210g/ 盒，售价约 4 元 / 盒。
第三种则是需要冷藏保存的米饭。如盒马在 2023 年推出直营的 " 香米饭 "，保质期 9 个月，冷藏保存。据了解，盒马在 2023 年上线 " 预制 " 米饭系列以来，该产品的销售额同比实现了 119% 的增长。
不过，尽管这些企业的预制米饭产品，都以当季新米、无添加剂、微波即热等为卖点，为消费者生活提供了极大的便利，但仍有不少人对预制米饭存有质疑。
首先是性价比。在社交平台上，就有网友针对预制米饭的性价比算过这么一笔账：" 一盒预制米饭的价格大约三到四块钱，但按照市场大米的市价，这个价格几乎可以买到一斤大米，换算下来，还是自己做饭更划算 "。
其次是食安问题。据最新相关檔案规定，预制菜不包括主食类食品。换言之，从定义上看，这种加工熟制的 " 预制米饭 " 并不属于预制菜的范畴。因此有不少消费者担心，预制米饭会出现防腐剂或其他添加剂问题。
或许，解决划归范畴，并从政策上做好食安监管保证，才是预制米饭需要解决的当务之急。
本文来自微信公众号 " 红餐网 "，作者：麦泳宜，编辑：李唐，36 氪经授权发布。
