今天小編分享的财經經驗：預制米飯成新藍海？昔日“鞋王”脫鞋賣糧，歡迎閱讀。
貴人鳥變更為金鶴農業，專注預制米飯業務。
" 鞋王 " 貴人鳥，改賣預制米飯了。
預制米飯大軍，再添一員。
1 月 9 日，紅餐網通過企查查發現，貴人鳥股份有限公司已經将名稱變更為 " 金鶴農業股份有限公司 "，更名後的貴人鳥将徹底專注做農產品業務。
針對業務的轉變，1 月 13 日，金鶴農業董事長李志華在接受每日經濟新聞采訪時表示，目前金鶴農業專注于大米加工和鮮食米飯兩大領網域，且鮮食米飯產品已上市，通過下多家線上和線下渠道銷售。
昔日 " 鞋王 " 轉行賣預制米飯
實際上，紅餐網留意到，早在去年 11 月，金鶴農業就已經開始陸續上新了一系列 " 鮮食米飯 " 產品，并在淘寶、抖音、小象超市等平台銷售。
具體來看，目前 " 金鶴鮮食米飯 " 系列分 " 白米飯 " 和 " 雜糧米飯 " 兩大類產品。
由于原材料不同，兩個系列產品在價格和保質期方面也有所區别。比如，白米飯最低售價為 3.98 元 / 盒，每盒含量 210g，保質期在 10 個月内；雜糧米飯最低售價 7.6 元 / 盒，每盒含量 180g，保質期在 8 個月内。
△圖片來源：截圖自淘寶 App
貴人鳥布局預制米飯，早就有迹可循。2022 年，金鶴農業控股子公司金鶴玉粟（南通）食品有限公司曾斥資向日本訂購 2 條預制米飯產線，正式向下遊延伸大米全產業鏈布局。
去年 1 月，貴人鳥金鶴玉粟鮮食米飯產線正式落地江蘇南通。彼時李志華公開表示，對金鶴玉粟鮮食米飯的前景充滿信心。他指出，未來貴人鳥的全部營收将來自糧食業務，兩年後預計将有 2 億 -3 億元的利潤。
不過，從目前銷售情況來看，金鶴鮮食米飯銷量仍有很大的增長空間。淘寶 App 顯示，金鶴鮮食米飯月銷量 100+，而門店銷量前十名均為普通大米，其中銷量最高的為 " 金鶴東北大米 " 熱賣 9000+。
雖然銷量有待提升，但平台上不少消費者還是給出了好評，紛紛表示金鶴鮮食米飯 " 比自己煮的還好吃 "" 非常方便 "" 還會再回購 " 等。
新風口的難題，預制米飯不是預制菜
這兩年，随着 " 懶人經濟 " 興起，體積小、烹饪方便、便攜的預制米飯，成為了預制菜市場的香饽饽。
據《2022-2026 年方便米飯市場現狀調查及發展前景分析報告》顯示，預制米飯的消費群體主要集中在 00 後、05 後，其中 18-24 歲的人群超過 45%，尤其是大學生和剛入職場的白領階層占比接近一半。
社交媒體上，一眾留學生、備餐人群、白領等人群成為預制米飯追捧者。據共研產業研究院數據，2023 年我國預制米飯市場規模達到 32.56 億元，同比增長 7.99%，預計到 2030 年将增長至 46.66 億。
預制米飯市場持續升溫，越來越多企業開始布局預制米飯業務。對此，李志華也向每日經濟新聞表示，" 鮮食米飯是藍海市場，未來中國需要上百條生產線。"
實際上，在貴人鳥之前，農夫山泉、盒馬、金龍魚、紫燕百味雞等知名企業都曾推出過預制米飯產品。從各企業推出的預制米飯產品來看，大致可分為三種類型。
第一種是偏向于便利店鮮食，只有 3 天保質期的米飯。譬如，紫燕百味雞推出的 " 東北大米飯 " 以及全家的預制米飯 " 小白飯 "，保質期均只有三天，售價在 3.5 元 -4 元 / 盒不等，迎合了希望快速用餐但又不想犧牲口感的消費者。
第二種是可常溫保存的鮮米飯。如農夫山泉旗下品牌 " 母親 " 推出的速食米飯，保質期 6 個月，規格為 210g/ 盒，售價約 3.5 元 / 盒；金龍魚鮮米飯同樣可以常溫保存，保質期 9 個月，規格為 210g/ 盒，售價約 4 元 / 盒。
第三種則是需要冷藏保存的米飯。如盒馬在 2023 年推出直營的 " 香米飯 "，保質期 9 個月，冷藏保存。據了解，盒馬在 2023 年上線 " 預制 " 米飯系列以來，該產品的銷售額同比實現了 119% 的增長。
不過，盡管這些企業的預制米飯產品，都以當季新米、無添加劑、微波即熱等為賣點，為消費者生活提供了極大的便利，但仍有不少人對預制米飯存有質疑。
首先是性價比。在社交平台上，就有網友針對預制米飯的性價比算過這麼一筆賬：" 一盒預制米飯的價格大約三到四塊錢，但按照市場大米的市價，這個價格幾乎可以買到一斤大米，換算下來，還是自己做飯更劃算 "。
其次是食安問題。據最新相關檔案規定，預制菜不包括主食類食品。換言之，從定義上看，這種加工熟制的 " 預制米飯 " 并不屬于預制菜的範疇。因此有不少消費者擔心，預制米飯會出現防腐劑或其他添加劑問題。
或許，解決劃歸範疇，并從政策上做好食安監管保證，才是預制米飯需要解決的當務之急。
本文來自微信公眾号 " 紅餐網 "，作者：麥泳宜，編輯：李唐，36 氪經授權發布。
