一半进化，另一半野性

今天小编分享的教育经验：一半进化，另一半野性，欢迎阅读。

头图：《明日世界》

芥末堆从 " 看教育 " 到 " 不只是看教育 "，走上了一条蜿蜒而正确的路。事实上，教育人去关注智慧农业、银发经济这些朝阳领網域，并不意味着非要转型或者转行不可，很多时候，跨行业的经验能给予你意料之外的启发。这一点，在和 " 种植爱好者 " 陈颖集的对话中，再次得到了验证。农业的本质是服务于人，教育也是，不能反过来。

爱好者

在厦门三秀山脚下，陈颖集拥有一间 40 亩的农场。他独自管理，农忙时偶尔会请工人帮忙。在一些新农人眼中，陈颖集是一个特别的存在。16 年前，他从澳洲留学归来，热情投入农业种植的世界，尝试种植过上万个品种的果蔬，致力于探索他心目中的极致美味。

如今的陈颖集除了要接送两个女儿上下学，几乎全部时间都在农场度过。无论过去多少年，他始终将自己定义为不变的 " 种植爱好者 "。

陈颖集说，爱好是第一位的。若非真正爱好，就做不了这么长时间，种不下这么多品种。经营者以产量和规模为尺，爱好者贵在坚持。" 首先需要成为一个爱好者，然后才能成为一个优秀的经营者。"

在陈颖集看来，对所有种植的植物都要有一种追求。种类越多，管理方式也就越多，尽管这需要花费大量时间和精力。比如，在他的农场里，单单番茄就有 200 多个品种，需要不断地修剪、打理侧芽，否则很快就会长得杂乱无章，需要及时整理。而胡萝卜相对来说就比较简单，无论是哪个品种，凡种下去就只管让它自然生长。

陈颖集的农场虽然设施看起来并不华丽，甚至有一点点简陋，果蔬们生长的形状也不规则，但却味道鲜美。社区里的人们自发地参与劳动，共享收获，彼此信任，享受着种植的每一个环节。

好农场

陈颖集对有机农场有一套简单明了的评判标准：

首先，看农场是否有蜜蜂。因为蜜蜂会避开使用农药的地方。

其次，观察土壤中是否有蚯蚓。优质的土壤通常会有蚯蚓活动。

最后，品尝农场产出的食物。菜有菜味，口感不一样。

陈颖集说他会凭感觉给蔬菜取名字。比如，农场里最受欢迎的番茄是人们小时候在夏天里吃到的那种味道，取名水果大番茄；有一款番茄初尝有股薯片味，就叫薯片味番茄；颜色清亮像鸡尾酒的，就叫鸡尾酒番茄。他还有白雪公主番茄、冰淇淋番茄、青口番茄、夏日阳光番茄等。陈颖集认为，名字是一种羁绊，为蔬菜取好了名字，就意味着对它们有了更多的责任。

陈颖集的农场没有温室。作为一名种植爱好者，他不喜欢大棚种植。在大棚里，环境受控，植物生长速度快，周期短，但好的食物需要时间的沉淀。" 菜要好吃，一定要有昼夜温差，一定要有工夫的积累。"

每年七八月，陈颖集会准备育苗，十月十一月收获，冬天达到丰收，陆续收获一些孢子甘蓝、宝塔花菜、牛奶玉米、巨型花椰菜等罕见蔬菜，直到五六月，赶在暑假之前还会种一些彩色西瓜。" 夏天是不友好的，一方面是病虫害多，很难控制，另一方面是经常遇台风。西瓜怕水，只要台风一过来，整片都会废掉。"

好品种

在澳大利亚纽卡斯尔读书期间，陈颖集的当地同学们常常抽空在自家花园里培育各种彩色有机蔬菜。" 去别人家做客，送种子是最好的礼物。越是新奇的种子，越受欢迎。"

2008 年，陈颖集毕业后回国，在一家互联网公司做产品运营。每天朝九晚五的生活很快让他失去了热情。陈颖集决定辞职、种地。

在陈颖集看来，每一种食物背后都蕴藏着一段波澜壮阔的历史。他想象着一粒种子要经过多少双手的抚摸，历经怎样的地理和时间的旅程，才能变成今天的模样。种植一株果蔬，就是在连接不同世代的人与事。

陈颖集经常与朋友分享所谓的 " 口袋名单 "，这是种植者的私家锦囊。在他看来，拥有驯化权利的种植者应该始终选择最优秀的品种进行培植。为了确保下一代结出优质的果实，必须精选出优秀的种子和苗木。但什么是 " 好 "，有时候难以界定。

比如，很多人会有同样感受，即番茄越来越饱满，但吃起来总不如小时候的记忆。这里面自然有当年物资匮乏，吃什么都香甜的原因，但另一种解释是——人们已经将番茄驯化成了新的物种。在选育品种时，满足的是经济利益最大化的需要，这意味着更注重卖相好、产量高等指标，这些指标也形塑着大众的口味。

在陈颖集的农场里却不同，明明知道一些口感好的老品种产量低、种植难度高，种了甚至会亏钱，但他还是会去种。" 只有当有人和市场的筛选机制作出相反的选择时，才可能保留下那些被淘汰的珍贵品种。"

红色胡萝卜适合炖煮，口感香软；紫色胡萝卜适合生吃，也可用来做紫米饭和紫水饺；金色胡萝卜适合做黄金炒饭；白色胡萝卜生吃清甜脆爽。每一种都有鲜艳的色彩和独特的口感。

留一半

商业的进化如同植物被驯化，越来越细分，有好也有坏。

我的童年在父亲支教的高寒山区度过。小学座落在一个幽静的山凹中，四周环绕着群山。山上生长着各种果树和野生植物，如梨树、李子树、桑葚树、铁核桃树、花红树、板栗树、软枣树、榛子树等等。这些树木自然生长在山里，没有人修剪它们的形态，更没有人施加肥料或喷洒农药。

桑葚成熟后个头很小，掉在地上留下紫黑的印迹；软枣也小，没熟透就被斑鸠和灰喜鹊吃掉；核桃有很多个品种，有一捏就破皮的，也有弹跳力极好，可以像乒乓球一样打。

高年级的学生会把吃不完的梨和李子切片晒干，当作冬天的零食。带着毛刺的栗子和榛子掉落在地上，松鼠和野兔也会前来享用，剩余的栗子和榛子任其腐烂，人们不觉得可惜或浪费，因为下一年会自然生长出更多。这就是自然循环的力量。

按照 " 半个地球 " 的原则，人们需要具备变焦思维，在不同尺度上考虑因果链条，以确保凡事都留出一半的空间或资源。无论是种植果蔬还是进行教育，都应该采取相似的做法：一半用于开垦和驯化，而另一半则应该保持原始的野性。

事实却是，人们一直在努力培育产量高、抗虫害或适应不同气候的新品种，但最主要的目标是提高产量。在这个过程中，不断创造新的品种，也不断舍弃那些不符合 " 标准 " 的。周遭的世界不断经历筛选、瓜分和建设，逐渐忘记了它们原本的样子。

使生长

罗马人用 "vegere" 创造了单词 "vegetable"，它的本意是 " 使之生长 "。

像陈颖集一样的种植爱好者愿意花更多精力追求有机的种植方式。他们利用野生树篱、成堆的树枝和石头，以及无人开垦的小块土地，为昆虫、蜘蛛、蜈蚣和其它生物提供茁壮成长的空间，保留土地的野性和生物多样性。努力寻找新品种的羽衣甘蓝、生菜、西红柿、南瓜、胡萝卜，不注重从每一小块土地上压榨出最大利润，而是被更有意义、更美好的目标所驱动。

每次出现新的品种，陈颖集都会邀请孩子们来品尝。" 孩子的感官非常敏锐，他们会根据自己的喜好来选择食物，而且他们只会选择最好的。比如说羽衣甘蓝，如果孩子在农场直接采摘下来大口生吃，你就能知道这个品种是好的，它会有一点点甜味，还会有一点点脆度。"

成熟的植物有一种香味，非常诱人。在野外，这种香味是植物吸引鸟类和蜜蜂注意的一种方式。种植者则日复一日地面对新的烦恼，但也永远怀着期盼不断行动。

在农场，所有的果蔬都仿佛在回应着陈颖集的关照。他抱起一颗与篮球差不多大的紫甘蓝，拆下紫色叶片，咬下一口，清脆可口。摘下几颗姑娘果，揭开灯笼状外皮，享受着一口爆浆的甜美。轻轻掀开大叶，摘下几个半年才成熟的孢子甘蓝，一口咬下，满口坚果的味道。

生活啊

人们对食物的态度和对生活的态度很相似。

一些人会带着消费者心态来到农场，却并不真正体会这种生活方式。他们可能对有机种植知之甚少，看到蔬菜上有虫孔，调头就走。还有一些人来农场采摘，会把刚刚拔出来又看不上的胡萝卜悄悄咪咪 " 种 " 回去，等到别人发现时，胡萝卜早已经枯萎。

小孩子的行为也是多种多样的。在下雨天来农场时，一些孩子会到处跑着玩，像小猪佩奇那样跳进泥坑，虽然浑身是泥却非常开心。而另一些来自城市的孩子可能很害怕弄脏，到了农场却不肯下车，担心鞋子会踩到泥里。

陈颖集鼓励孩子们多与土地亲近，光着脚丫去玩泥巴，拥抱在叶子里打滚的宠物狗，通过微量接触来重新建立体内微生物的多样性，并重建与这些微生物的自然共生关系。他认为，让孩子充分发展自己的天性，给予他们玩乐的空间和思想开放的空间，让他们能够亲身体验生活的各个方面，是非常重要的。

在春天的农场，蝴蝶飞来飞去，六只散养的猫儿随处可见。陈颖集走到哪里，猫咪就会跟到哪里，人和猫都不紧不慢的逛农场。当陈颖集忙碌的时候，猫咪就在隔壁的胡萝卜田里抓蝴蝶，追小鸟，有时也能逮起一只小老鼠。

什么是 " 千耦计划 "

《诗经 · 载芟》有 " 千耦其耘，徂隰徂畛 " 的句子，说的是农人们结成小组，相互合作，充满希望的耕耘。2023 年，芥末堆正式发起 " 千耦计划 "，我们不只看教育，还关注智慧农业的发展前景，更重视人与人之间的连接。" 千耦计划 " 将把农业产业领網域的同行者和终身学习者聚集在一起，分享、传递、助力、共鸣，记录真实的个体生存境遇和具体的故事。

千耦计划能提供什么？

为新农人——

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优先加入会客厅、GET 教育大会等内部活动与合作机会，获得芥末堆第一手财报；

提供新农人所需的电商、IP 打造、直播等线上课程。

为机构和创业者 ——

成员机构所举办的活动，有机会获得芥末堆提供的媒体支持；

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入围优质项目资源库，成为具有传播价值的新农业项目。

千耦计划面向哪些人？