一半進化，另一半野性

今天小編分享的教育經驗：一半進化，另一半野性，歡迎閲讀。

頭圖：《明日世界》

芥末堆從 " 看教育 " 到 " 不只是看教育 "，走上了一條蜿蜒而正确的路。事實上，教育人去關注智慧農業、銀發經濟這些朝陽領網域，并不意味着非要轉型或者轉行不可，很多時候，跨行業的經驗能給予你意料之外的啓發。這一點，在和 " 種植愛好者 " 陳穎集的對話中，再次得到了驗證。農業的本質是服務于人，教育也是，不能反過來。

愛好者

在廈門三秀山腳下，陳穎集擁有一間 40 畝的農場。他獨自管理，農忙時偶爾會請工人幫忙。在一些新農人眼中，陳穎集是一個特别的存在。16 年前，他從澳洲留學歸來，熱情投入農業種植的世界，嘗試種植過上萬個品種的果蔬，致力于探索他心目中的極致美味。

如今的陳穎集除了要接送兩個女兒上下學，幾乎全部時間都在農場度過。無論過去多少年，他始終将自己定義為不變的 " 種植愛好者 "。

陳穎集説，愛好是第一位的。若非真正愛好，就做不了這麼長時間，種不下這麼多品種。經營者以產量和規模為尺，愛好者貴在堅持。" 首先需要成為一個愛好者，然後才能成為一個優秀的經營者。"

在陳穎集看來，對所有種植的植物都要有一種追求。種類越多，管理方式也就越多，盡管這需要花費大量時間和精力。比如，在他的農場裏，單單番茄就有 200 多個品種，需要不斷地修剪、打理側芽，否則很快就會長得雜亂無章，需要及時整理。而胡蘿卜相對來説就比較簡單，無論是哪個品種，凡種下去就只管讓它自然生長。

陳穎集的農場雖然設施看起來并不華麗，甚至有一點點簡陋，果蔬們生長的形狀也不規則，但卻味道鮮美。社區裏的人們自發地參與勞動，共享收獲，彼此信任，享受着種植的每一個環節。

好農場

陳穎集對有機農場有一套簡單明了的評判标準：

首先，看農場是否有蜜蜂。因為蜜蜂會避開使用農藥的地方。

其次，觀察土壤中是否有蚯蚓。優質的土壤通常會有蚯蚓活動。

最後，品嘗農場產出的食物。菜有菜味，口感不一樣。

陳穎集説他會憑感覺給蔬菜取名字。比如，農場裏最受歡迎的番茄是人們小時候在夏天裏吃到的那種味道，取名水果大番茄；有一款番茄初嘗有股薯片味，就叫薯片味番茄；顏色清亮像雞尾酒的，就叫雞尾酒番茄。他還有白雪公主番茄、冰淇淋番茄、青口番茄、夏日陽光番茄等。陳穎集認為，名字是一種羁絆，為蔬菜取好了名字，就意味着對它們有了更多的責任。

陳穎集的農場沒有温室。作為一名種植愛好者，他不喜歡大棚種植。在大棚裏，環境受控，植物生長速度快，周期短，但好的食物需要時間的沉澱。" 菜要好吃，一定要有晝夜温差，一定要有工夫的積累。"

每年七八月，陳穎集會準備育苗，十月十一月收獲，冬天達到豐收，陸續收獲一些孢子甘藍、寶塔花菜、牛奶玉米、巨型花椰菜等罕見蔬菜，直到五六月，趕在暑假之前還會種一些彩色西瓜。" 夏天是不友好的，一方面是病蟲害多，很難控制，另一方面是經常遇台風。西瓜怕水，只要台風一過來，整片都會廢掉。"

好品種

在澳大利亞紐卡斯爾讀書期間，陳穎集的當地同學們常常抽空在自家花園裏培育各種彩色有機蔬菜。" 去别人家做客，送種子是最好的禮物。越是新奇的種子，越受歡迎。"

2008 年，陳穎集畢業後回國，在一家互聯網公司做產品運營。每天朝九晚五的生活很快讓他失去了熱情。陳穎集決定辭職、種地。

在陳穎集看來，每一種食物背後都藴藏着一段波瀾壯闊的歷史。他想象着一粒種子要經過多少雙手的撫摸，歷經怎樣的地理和時間的旅程，才能變成今天的模樣。種植一株果蔬，就是在連接不同世代的人與事。

陳穎集經常與朋友分享所謂的 " 口袋名單 "，這是種植者的私家錦囊。在他看來，擁有馴化權利的種植者應該始終選擇最優秀的品種進行培植。為了确保下一代結出優質的果實，必須精選出優秀的種子和苗木。但什麼是 " 好 "，有時候難以界定。

比如，很多人會有同樣感受，即番茄越來越飽滿，但吃起來總不如小時候的記憶。這裏面自然有當年物資匮乏，吃什麼都香甜的原因，但另一種解釋是——人們已經将番茄馴化成了新的物種。在選育品種時，滿足的是經濟利益最大化的需要，這意味着更注重賣相好、產量高等指标，這些指标也形塑着大眾的口味。

在陳穎集的農場裏卻不同，明明知道一些口感好的老品種產量低、種植難度高，種了甚至會虧錢，但他還是會去種。" 只有當有人和市場的篩選機制作出相反的選擇時，才可能保留下那些被淘汰的珍貴品種。"

紅色胡蘿卜适合炖煮，口感香軟；紫色胡蘿卜适合生吃，也可用來做紫米飯和紫水餃；金色胡蘿卜适合做黃金炒飯；白色胡蘿卜生吃清甜脆爽。每一種都有鮮豔的色彩和獨特的口感。

留一半

商業的進化如同植物被馴化，越來越細分，有好也有壞。

我的童年在父親支教的高寒山區度過。小學座落在一個幽靜的山凹中，四周環繞着群山。山上生長着各種果樹和野生植物，如梨樹、李子樹、桑葚樹、鐵核桃樹、花紅樹、板栗樹、軟棗樹、榛子樹等等。這些樹木自然生長在山裏，沒有人修剪它們的形态，更沒有人施加肥料或噴灑農藥。

桑葚成熟後個頭很小，掉在地上留下紫黑的印迹；軟棗也小，沒熟透就被斑鸠和灰喜鵲吃掉；核桃有很多個品種，有一捏就破皮的，也有彈跳力極好，可以像乒乓球一樣打。

高年級的學生會把吃不完的梨和李子切片曬幹，當作冬天的零食。帶着毛刺的栗子和榛子掉落在地上，松鼠和野兔也會前來享用，剩餘的栗子和榛子任其腐爛，人們不覺得可惜或浪費，因為下一年會自然生長出更多。這就是自然循環的力量。

按照 " 半個地球 " 的原則，人們需要具備變焦思維，在不同尺度上考慮因果鏈條，以确保凡事都留出一半的空間或資源。無論是種植果蔬還是進行教育，都應該采取相似的做法：一半用于開墾和馴化，而另一半則應該保持原始的野性。

事實卻是，人們一直在努力培育產量高、抗蟲害或适應不同氣候的新品種，但最主要的目标是提高產量。在這個過程中，不斷創造新的品種，也不斷舍棄那些不符合 " 标準 " 的。周遭的世界不斷經歷篩選、瓜分和建設，逐漸忘記了它們原本的樣子。

使生長

羅馬人用 "vegere" 創造了單詞 "vegetable"，它的本意是 " 使之生長 "。

像陳穎集一樣的種植愛好者願意花更多精力追求有機的種植方式。他們利用野生樹籬、成堆的樹枝和石頭，以及無人開墾的小塊土地，為昆蟲、蜘蛛、蜈蚣和其它生物提供茁壯成長的空間，保留土地的野性和生物多樣性。努力尋找新品種的羽衣甘藍、生菜、西紅柿、南瓜、胡蘿卜，不注重從每一小塊土地上壓榨出最大利潤，而是被更有意義、更美好的目标所驅動。

每次出現新的品種，陳穎集都會邀請孩子們來品嘗。" 孩子的感官非常敏鋭，他們會根據自己的喜好來選擇食物，而且他們只會選擇最好的。比如説羽衣甘藍，如果孩子在農場直接采摘下來大口生吃，你就能知道這個品種是好的，它會有一點點甜味，還會有一點點脆度。"

成熟的植物有一種香味，非常誘人。在野外，這種香味是植物吸引鳥類和蜜蜂注意的一種方式。種植者則日復一日地面對新的煩惱，但也永遠懷着期盼不斷行動。

在農場，所有的果蔬都仿佛在回應着陳穎集的關照。他抱起一顆與籃球差不多大的紫甘藍，拆下紫色葉片，咬下一口，清脆可口。摘下幾顆姑娘果，揭開燈籠狀外皮，享受着一口爆漿的甜美。輕輕掀開大葉，摘下幾個半年才成熟的孢子甘藍，一口咬下，滿口堅果的味道。

生活啊

人們對食物的态度和對生活的态度很相似。

一些人會帶着消費者心态來到農場，卻并不真正體會這種生活方式。他們可能對有機種植知之甚少，看到蔬菜上有蟲孔，調頭就走。還有一些人來農場采摘，會把剛剛拔出來又看不上的胡蘿卜悄悄咪咪 " 種 " 回去，等到别人發現時，胡蘿卜早已經枯萎。

小孩子的行為也是多種多樣的。在下雨天來農場時，一些孩子會到處跑着玩，像小豬佩奇那樣跳進泥坑，雖然渾身是泥卻非常開心。而另一些來自城市的孩子可能很害怕弄髒，到了農場卻不肯下車，擔心鞋子會踩到泥裏。

陳穎集鼓勵孩子們多與土地親近，光着腳丫去玩泥巴，擁抱在葉子裏打滾的寵物狗，通過微量接觸來重新建立體内微生物的多樣性，并重建與這些微生物的自然共生關系。他認為，讓孩子充分發展自己的天性，給予他們玩樂的空間和思想開放的空間，讓他們能夠親身體驗生活的各個方面，是非常重要的。

在春天的農場，蝴蝶飛來飛去，六只散養的貓兒随處可見。陳穎集走到哪裏，貓咪就會跟到哪裏，人和貓都不緊不慢的逛農場。當陳穎集忙碌的時候，貓咪就在隔壁的胡蘿卜田裏抓蝴蝶，追小鳥，有時也能逮起一只小老鼠。

什麼是 " 千耦計劃 "

《詩經 · 載芟》有 " 千耦其耘，徂隰徂畛 " 的句子，説的是農人們結成小組，相互合作，充滿希望的耕耘。2023 年，芥末堆正式發起 " 千耦計劃 "，我們不只看教育，還關注智慧農業的發展前景，更重視人與人之間的連接。" 千耦計劃 " 将把農業產業領網域的同行者和終身學習者聚集在一起，分享、傳遞、助力、共鳴，記錄真實的個體生存境遇和具體的故事。

千耦計劃能提供什麼？

為新農人——

信息扶持以及芥末堆内容矩陣的發布與轉載；

對接投資人、科研專家、渠道商、公益組織、行業周邊機構；

優先加入會客廳、GET 教育大會等内部活動與合作機會，獲得芥末堆第一手财報；

提供新農人所需的電商、IP 打造、直播等線上課程。

為機構和創業者 ——

成員機構所舉辦的活動，有機會獲得芥末堆提供的媒體支持；

提供農業產業數據信息，連接投資方、供應鏈與電商平台；

優先加入會客廳等會員服務項目，實地考察和走訪鄉村創業項目；

入圍優質項目資源庫，成為具有傳播價值的新農業項目。

千耦計劃面向哪些人？