今天小编分享的健康经验：外卖也在“瘦身” 低卡减糖减盐成趋势，欢迎阅读。
外卖不仅是现代生活的一部分，也是体现健康生活方式的重要渠道。杂粮拌饭、轻食荞麦面……如今的外卖餐食也在 " 瘦身 "，低卡低糖的食物受追捧、全谷物和杂粮食品成为流行趋势。
2023 年中国餐饮市场迎来复苏潮，2024 年新的市场需求不断被激发。艾媒咨询预计，餐饮消费市场规模将增长至 54847 亿元。在此利好发展背景下，各大餐饮品牌纷纷加速拓店，同步推进了在线外卖业务的发展。数据显示，中国在线餐饮外卖市场也在快速增长，2023 年其市场规模达到了 15254 亿元，预计 2027 年将达到 19567 亿元。
饿了么近日发布数据显示，截至 2023 年 12 月，中国网上外卖用户规模已达 5.45 亿，占网民整体的 49.9%。并且，人们对外卖的营养化、健康化方面有了更高的要求。其中，饮食丰富度增加，全谷物杂粮食品流行，低卡食品受追捧，注重水果摄入，饮品减糖化，减盐意识增强等趋势值得关注。
" 粗粮 " 热度超 " 细粮 "
《中国居民膳食指南（2022）》推荐食物多样，合理搭配，全谷物是平衡膳食的重要组成部分。近年来，全谷物及全谷物食品的流行趋势显示了人们对健康饮食的日益关注。全麦、糙米、杂粮、杂豆、燕麦、荞麦、玉米、粟米、薏米、藜麦、青稞等都是健康饮食追求者心目中的 " 明星 " 谷物。外卖平台数据显示，2023 年标注全谷物食品的菜品数是 2019 年的 1.8 倍。
与此同时，越来越多的人开始关注粗粮的营养价值。粗粮富含膳食纤维、维生素、矿物质等，有助于促进消化、控制体重、预防慢性疾病等。外卖数据中，杂粮饭过去五年复合增长率 15.0%，增速是白米饭的约 5 倍；荞麦面制品过去五年复合增长率 22.3%，增速是白面制品的约 2 倍。
如何点一份低卡外卖？
嫩煎鸡胸肉荞麦面、全麦面包纯素沙拉、鸡腿杂粮拌饭……健身、减脂对体重控制的需求使得低卡外卖成为流行。人们对外卖餐食 " 重油重盐 " 的印象正在发生改变。数据显示，2023 年提供低卡食品的外卖餐饮店铺数较 2019 年增加超 4 倍，商品数翻了 2.5 倍。
在社交平台上，" 低卡外卖 " 成为相关话题中的热词，网友们热心分享如何点一份低卡外卖：早餐的煎饼不加油条和薄脆，少抹酱；麻辣烫选择清汤，不加油料，不吃淀粉丸子；轻食沙拉选择蛋白质多的，主食少的，云饺首选鲜虾馅，可以加一份生菜；拌饭点 " 儿童版 "，分量就刚刚好。
水果、水产在外卖订单中也呈现出增长趋势。下午茶时段，果切、水果捞等水果类食品的热度一点不输给精致的甜品和蛋糕。富含蛋白质的水产品也更多地出现在外卖菜单中，冰鲜刺身送上门，口感不输现切；入味的钉螺，麻辣口味是追剧的好搭档；肉质鲜美的石斑鱼，减脂期也可以放心吃。数据显示，近四年来，贝壳类四年复合增长率 34.8%，淡水鱼类四年复合增长率 27.7%，海水鱼类四年复合增长率 38.1%，蟹类四年复合增长率 44.7%。
低糖茶饮出爆款
爱喝奶茶又担心不健康，年轻人这样的矛盾心理让低糖茶饮等健康饮品脱颖而出。其中，低糖茶饮在 2024 年备受关注，这一赛道的销售额五年内实现了近 10 倍的增长，众多品牌纷纷加入，希望能够趁着减糖的健康风口分得一杯羹。
据不完全统计，从 2024 年开局至 4 月 22 日，已有 32 个品牌相继推出低糖茶、无糖茶新品，其中，既有龙井茶、乌龙茶等 " 常青 " 茶类，也不乏椰子水、西梅多多、0 糖生椰等新加入榜单的爆款单品。
近年来，人们对饮品甜度的需求趋势是减糖化，少糖、低糖甚至无糖。近 7 成茶饮消费者选择低糖度，选择标准糖用户仅占 32%。
奶茶要少糖，炒菜要少盐。数据显示，外卖人群的人均每日烹调用盐 9.3 克，比 2015 年下降 1.2 克。外卖订单中，选择 " 少盐 " 标签的订单占比也是迅速提升，2023 年达到 28.2%。
