今天小編分享的科學經驗：不是，潮汕人，你沒説火鍋也可以這麼吃啊？，歡迎閲讀。
以前總吃麻辣勁爽的川味火鍋，和麻醬味碟的北派涮鍋，但自打飛過潮汕，吃了一次牛肉火鍋後，就總念念不忘這一口。
清湯涮鮮切牛肉，肉嫩湯鮮，光看圖我就饞了 ~
潮汕牛肉，之所以能在火鍋江湖中脱穎而出，主要靠的就是老師傅根據牛身上每個部位進行切割，能讓你吃到不同的牛肉：肥拼、吊龍、嫩肉、雪花、匙仁、胸口朥 ......
像夾面條一樣下牛肉，在湯裏稍稍撥散開，一大碗撈出來，趁着熱氣在配好的調料裏一滾，食肉星人看了眼冒金星哇！！！
潮州的牛肉火鍋真的很火。
火到什麼程度，有這麼一句話：" 沒有一頭牛能活着走出潮汕。"
潮汕人會吃，懂得吃，在國内是出了名的。
追求食物的原汁原味，連煮個牛肉火鍋，都要注重牛肉的本真味道，一定要新鮮，而且，還要刀工精細，做法精致。
所以，深受吃貨們的喜歡，潮汕也成為國内的美食必打卡地。
如果你也想吃地道的潮汕牛肉鍋，不妨試試【臻好沈記 潮汕牛肉火鍋】。
潮汕國產鮮牛肉，100 多元到手巨多件！
一份足夠 3-4 人吃，兩份立減 20 元
省錢還新鮮，比飯店還便宜！
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從嫩肉、吊龍、雪花、肥拼、匙肉、肥牛六大件，到牛肉丸、牛小骨、粿條這些涮牛肉搭子，再到牛骨湯底，蘸料沙茶醬、蒜蓉辣椒醬配料，一應俱全。
而且性價比真的很高，愛吃潮汕火鍋的人都知道，平時去店裏吃一頓 2 人餐少説也得 200+ 吧？
價格僅供參考
但今天，臻好沈記 牛肉火鍋套裝只要 149 元！我幫大家試吃過了，肉量很大，肉很新鮮，一個套裝 4 人吃都飽飽的 ~
北方收到貨的朋友們，紛紛留言好吃還優惠！
年年爆賣的 " 招牌牛肉 "
吊龍、肥拼、雪花、嫩肉
臻好沈記之所以能成為潮汕牛肉火鍋界的 " 大佬 "，并不只是靠虛名，而是靠每一口牛肉的質量。
他們家牛肉的品質新鮮程度都堪稱絕頂。
精選 3 歲左右的散養在高海拔山地的黃牛，牛的品質都相當不錯，肌間脂肪較多。
每天都是現殺現送，還能看見牛肉帶着體温微微顫動。
這時候老師傅鮮切，才能既保證了肉的鮮味，也讓肉質更嫩。
而且，一頭 400-500kg 的黃牛宰殺後，去掉骨架下水，真的能适合涮火鍋的精致部分，頂多只能分揀出 15%～40%。
而這三成不到的肉中，又以嫩肉、吊龍、雪花、肥拼、匙肉、肥牛，這幾大件為口感擔當（基本去火鍋店必點，而雪花總要提前預留）~
1、吊龍
吃潮汕火鍋必點的部位，取自牛後背上的一條肉，嫩肉邊緣鑲嵌着雪白的細邊是它典型的特征。
這個部位的脂肪少，邊緣帶有少量肥肉，肉質鮮滑口感軟嫩細膩。
入口軟嫩香甜，細細咀嚼之下又會有幾分勁道，既有瘦肉的鮮又有肥肉的甜 ~
2、肥拼
不吃肥拼的潮汕火鍋是不完整的。
作為牛肚子上的整塊肥牛肉，每一片都飽含油脂的濃郁兼具精肉的質感 ~
肥肉部分入口不會覺得絲毫油膩，整體反而會帶來脆嫩的感受，油香與肉香結合一起，真的很妙！
3、雪花
雪花也叫 " 脖仁 "，這個部位只占一頭牛的近 1%，是牛肉中的明星產品，特受歡迎 ~
出湯鍋後的雪花，花紋依舊保留。
蘸滿醬料送入嘴中，轉瞬便融化在口中，不用説了，全是幸福的味道，誰吃誰知道！
就衝這雪花牛肉，我能回購 12345678 次！！！！
4、嫩肉
相比其他部位，嫩肉要切的更厚些才能鎖住肉汁。
顏色純紅，蛋白含量高，鮮嫩有嚼勁。
肉質鮮嫩可口，還帶着些許油脂的柔潤，吃起來會特别有滿足感 ~
5、匙肉
有清晰的纖維紋理，肥嫩微有嚼頭。
在火鍋裏一涮，8 秒左右雪花牛肉就煮熟了， 蘸上醬料吃到嘴裏之後，那口感特别鮮嫩，真的是保留了鮮牛肉的口感~
6、肥牛
特點是肥瘦相間、口感嫩滑，吃起來香、鮮、嫩，是牛身上超适合涮食的部分。
臻好沈記牛肉火鍋套餐的量很足，每種肉均是近 100g，相當于店裏一盤的量，大口吃肉好滿足！
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這個火鍋套餐一次集齊了六種招牌肉不説，還有牛肉丸、牛小骨，這麼多特色的肉品，真的足夠管飽。
外包裝随機
我尤其要吹爆他們家的牛肉丸，嘗過一口就驚呆了 ~
選用新鮮的後腿肉，切粒捶打成漿，手揉上勁。這樣做成的潮汕牛肉丸，肉質緊實 Q 彈。
吃潮汕牛肉丸享受的就是那份嚼勁和脆彈以及滿滿的牛肉鮮香。
一整個丢進嘴裏，牛肉化身彈牙的質感，肉汁在口中裂開，直擊味蕾！
牛小骨，我也要誇爆它，先放在牛骨湯裏熬上半個小時，真的 yyds~
來自潮汕牛肉火鍋十級愛好者認證！
接下來就是經典的牛肉丸标配——粿條。
粿條在潮汕人眼裏有着不可撼動的地位，米漿炊制的粿條厚實滑嫩，屬于你不知道吃什麼的時候，來一碗牛肉粿條準沒錯！
臻好沈記的粿條，口感跟店裏現煮的一樣好吃 ~ 吸滿湯汁的粿條，如果再蘸上醬，一口嗦進去，YYDS~
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賦予靈魂的濃湯牛骨鍋底
搭配靈魂蘸料，絕了！
湯底，也是潮汕牛肉火鍋的靈魂。
這不，臻好沈記貼心的幫大家把骨頭湯底都備好了 ~
用牛骨、分切出的牛腩，熬制近 8 小時的湯底，真的随便涮兒啥都好吃到掀起天靈蓋來！
舀一勺湯，搭配上裏面的沙茶醬、潮汕辣醬 ...... 足足 12 袋料，攪拌在一起，絕絕子 ~
辣味不足也可以自行搭配點小米辣，和帶有豆醬香的辣醬，調個 " 沙茶疊疊樂 "，也會讓口味平衡一些。
下班或者周末，約上三五好友，來一份牛肉火鍋盡情的大口吃肉，咀嚼的牛肉慢慢消逝，剩下的只有那口中滿滿的幸福 ~
都涮完了，湯底自然也不能浪費，想吃什麼食材再任意涮點，都能飽滿吸收牛肉湯汁的味道。
有一説一，比不少潮汕店裏的火鍋都要好吃！
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巨多巨豐富，才 100 出頭
冷鏈速運，新鮮到家
為了讓大家吃到新鮮的潮汕牛肉鍋，他們家在生產、運輸環節都相當成熟，從鮮牛肉到上餐桌的時間也控制的很緊。
發貨也很快，選擇的是冷鏈急速發貨，收到貨後還能很好的确保牛肉的鮮美之味。
外包裝随機
再來看看價格，一個套餐從嫩肉、吊龍、雪花、肥拼、匙肉、肥牛六大件，到牛肉丸、牛小骨、粿條這些涮牛肉搭子，再到牛骨湯底，蘸料沙茶醬、蒜蓉辣椒醬配料，一應俱全！
只要 149 元！只要 149 元！只要 149 元！
一份足夠 3-4 人吃，買兩份立減 20 元
冬天來了，肯定要吃熱乎乎的火鍋，外面飯店吃一頓 200、300 塊，今天一百出頭吃到飽，吃到爽！
愛吃潮汕牛肉火鍋的小夥伴可要趕緊下單啦 ~~~~
潮汕國產鮮牛肉，100 多元到手巨多件！
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