今天小編分享的科學經驗:2 塊錢的水和 20 塊錢的水有什麼區别?真的越貴越好嗎?,歡迎閲讀。
炎炎夏日,汗流浃背,如果不及時喝水,很容易導致脱水,甚至導致中暑、熱射病。
市場上的水琳琅滿目,純淨水、礦物質水、礦泉水、電解質水……有 2 塊錢一瓶的,也有 20 塊一瓶的。他們到底有什麼區别?到底喝什麼水更健康?如何健康喝水?
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自來水制成的水,能喝嗎?
網絡上有很多瓶裝水評測的短視頻等内容,這些内容中提到有 3 種瓶裝水不推薦,基本理由就是:
1. 有些瓶裝水是加了食品添加劑的淨化自來水,所以不推薦;
2. 有些瓶裝水是淨化過濾後的自來水,不含礦物質,所以不推薦;
3. 有些瓶裝水是河水、湖水的表層水,礦物質含量少,所以不推薦。
根據上面這 3 種理由,我們大概可以将視頻中對瓶裝水的評價總結成一句話:不要喝自來水加工的瓶裝水,要喝礦物質含量高的瓶裝水。
然而,淨化過濾的自來水瓶裝水真的不好嗎?礦物質含量高的礦泉水瓶裝水真的更好嗎?
圖片截取自社交平台
生活中,有些人看到 " 自來水 " 可能會有一些抵觸心理,認為自來水不衞生。但事實上,自來水屬于生活飲用水,是已經經過處理的水了。而瓶裝水廠會對自來水再進行過濾、淨化等操作,然後制成瓶裝水,所以喝起來完全沒有問題。
其實,無論是自來水,還是純淨水、礦泉水,它們的水源都是一樣的——都是從自然界中取水,比如河流、湖泊、水庫等,經過濾、消毒等一系列處理,最終變成我們可以飲用的水。
瓶裝白開水好不好?
" 倒黴 " 的不僅是自來水。還有説法稱,市售瓶裝 " 白開水 " 跟家裏的白開水沒什麼區别,不推薦購買。白開水到底是否值得喝?
如果你覺得白開水不好,那你可就錯了。
白開水很好,比很多人想象的都要好。要知道,中國居民膳食指南建議我們喝水,首先推薦的就是白開水呢。
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相比家裏的白開水,瓶裝白開水最大的優勢是方便。它在生產過程中經過了消毒,然後密封、灌裝成瓶,拿到手就可以直接喝。如果是出門辦事、旅行,尤其是去一些偏遠的地方,瓶裝白開水就安全方便得多。
而家裏的白開水,一般都需要燒開之後再喝。這就有一個問題——不太方便。畢竟燒開需要時間,剛燒開太燙,放涼再喝也需要時間。
所以,如果是計劃出門在外,帶點瓶裝白開水;如果是自己在家、辦公室,并沒有什麼特殊事情,提前燒好放着,涼了之後再喝温開水、涼白開,都是可以的。
靠喝水補充礦物質,靠譜嗎?
在視頻給出的理由中,還有一條,就是要喝礦物質含量高的水,對人體有益。
礦物質,通常是指鈣、鎂、鉀、鈉、锂、锶的無機鹽。這些元素都對人體有好處,也是身體需要的。
不過,這并不意味着礦物質必須通過喝水獲得。實際上,水在人體内的作用主要是作為代謝載體,相當于是搬運工。喝水主要是為了補水。我們人體獲得礦物質及微量元素的主要來源是各種豐富的食物,比如蔬菜、水果、米飯、肉類等,并不靠喝水。要知道,我們普通人一天飲水量一般也就 2000 毫升,靠喝水能夠獲得的礦物質實在太少。如果要靠喝水補充礦物質,就要喝非常大量的水。
靠飲食補充礦物質,遠比喝礦泉水更有效。圖庫版權圖片,轉載使用可能引發版權糾紛
以鈣離子為例,中國人平均每天吃進去的鈣約 400 毫克左右,成年人每天參考攝入量大約在 800~1200 毫升(我們就用 1000 毫克來方便計算),也就是平均有 600 毫克左右的缺口。而礦泉水鈣含量高的也不過 30~40 毫克每升,如果靠喝水補鈣,每天需要喝 16~20 升水,差不多就是一大桶桶裝水的量。真喝這麼多,人早就水中毒了。
因此,水裏的礦物質對我們普通人的健康并沒有很大影響,含礦物質的水也不見得有多好。
瓶裝礦泉水更好嗎?
有説法稱,礦泉水、天然礦泉水符合 "國标 GB8537",含有豐富的礦物質,水源是天然、優質水源,更值得推薦。礦泉水真的更好嗎?
圖片截取自礦泉水評測視頻
根據食品安全國家标準《GB 8537-2018 食品安全國家标準 飲用天然礦泉水》的規定,天然礦泉水是指從地下深處自然湧出的或經鑽井采集的,含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分,在一定區網域未受污染并采取預防措施避免污染的水。
礦泉水對水源地有嚴格要求,需經過地礦部門勘探評價、采取水源地保護措施。有些特殊位置的水,可能也會有一定不同。所以,礦泉水也是一種礦產資源,所以通常賣得更貴,畢竟資源更少一些,物以稀為貴嘛。
但和其他種類的飲用水相比,礦泉水除了有更多的礦物質成分,其他方面并無太大區别。更何況就像前文所説,靠礦泉水補充礦物質也并不現實,所以花幾十塊錢買瓶水圖個新鮮可以,但盲目追求昂貴的礦泉水,或是想靠它們補充人體礦物質,就不太理智了。
電解質水,要不要喝?
説到礦物質水,很多人還會聯想到電解質水,似乎也是補充礦物質的。那是不是電解質水也沒有必要喝呢?
電解質水和礦物質水并不一樣。
人體内的體液主要成分是水,其次是電解質,維持電解質平衡對人體生理功能和健康都非常重要。電解質主要成分是鉀、鈉。礦物質水多是強調補充一些微量礦物質元素;電解質水則主要是提供鉀,鈉等電解質離子,有助于幫助人體維持電解質平衡。
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跟其他礦物質類似,一般來説,正常健康人群通過食物就可以獲得電解質的。但一些特殊情況下,電解質水還是有用的。比如:
當發燒時出現大量出汗甚至腹瀉等狀況,會導致電解質大量流失,身體就會因電解質失衡而造成不适,這時候就需要補充電解質水了。去年經歷過陽康的印象都還有吧。
當人長時間或者劇烈運動大量出汗時,身體會排出大量電解質,可以通過電解質水來補充流失的電解質。
當高温户外活動或者高温環境工作時,身體會通過大量排汗散熱來調節體温,随着汗液的大量蒸發會出現水分和電解質的流失。比如,最近天氣特别熱,尤其是北方一些地區,北京已經有一個導遊因為熱射病死亡,還有一個兒童因熱射病住院。如果高温環境工作或活動,可以喝電解質水幫助自己及時補充水分和電解質。
慢性腎功能衰竭、急慢性心力衰竭、内分泌疾病等相關疾病情況下,患者可能會因身體機能受損發生電解質紊亂,這些人群也可以在醫生評估和指導下選擇電解質水。
如何喝水更健康?
1
喝水,選對不選貴
對于正常普通人來説,涼白開就足夠了;出門在外的時候,可以提前用可以随身攜帶的水杯 / 水壺帶涼白開,如果需要在外面買,普通 2 塊錢一瓶的瓶裝水也足夠,只選對的,不選貴的。
2
喝水需适量
我國膳食指南建議,普通成年人每天喝水 1500~1700 毫升。當然,這個是推薦量,并不用恪守,可以根據自己的情況調整,比如,如果是夏天,或者運動量大、流汗多,應該多喝一些;北方空氣幹燥,也可以适當多喝點水。體力勞動者或待在户外的人,渴得快、喝得多,也可以多喝。
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3
喝水要注意少量多次
喝水不要感到口渴時再喝,應該有意識地主動喝,少量多次,尤其是老人的感覺不敏感,更需要及時補充水。早晨起床要喝一杯水,晚上睡前盡量不要喝太多水,以免頻繁起夜睡不好。
4
特殊情況時注意多喝水,可适當選擇電解質水
劇烈運動、高燒腹瀉人群、泌尿系結石、高尿酸血症、痛風、糖尿病患者應多喝水,可在醫生或營養師指導下選擇的電解質水。高温(夏季高温)環境活動或工作的人,應适當多喝水,可以喝水、鹽水或者含有鉀、鈉等的電解質水。
參考資料
[ 1 ] 《GB 5749-2022 生活飲用水衞生标準》
[ 2 ] 《GB 19298-2014 食品安全國家标準 包裝飲用水》
[ 3 ] 《GB 8537-2018 食品安全國家标準 飲用天然礦泉水》
[ 4 ] 《GB/T 13727-2016 天然礦泉水資源地質勘探規範》
[ 5 ] 《GB/T 20349-2006 地理标志產品 吉林長白山飲用天然礦泉水》
[ 6 ] 《GB/T 10789-2015 飲料通則》
策劃制作
作者丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任
審核丨谷傳玲 首都保健營養美食學會副秘書長、注冊營養師
策劃丨崔瀛昊
責編丨崔瀛昊
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