今天小編分享的财經經驗：在地化拯救不了高星酒店，歡迎閲讀。
文 | 酒館财經，統籌丨勞殿 編輯丨阿渲
前兩天，老沙在鄭州華潤置地旗下瑞玺參加了一個小範圍的、高端的酒店領網域的沙龍。參與的幾乎是鄭州以及洛陽所有的高星酒店總經理。在座談之後老沙才發現，鄭州高星酒店市場竟然如此悲觀。當然，這與城市性格和 GDP 有很大關系。
但是，當談到深度旅遊時代的高星酒店在地化運營，老沙認為，結合酒店產品類型，全服務酒店的在地化操作空間更大通過在地化，吸引外地遊客深度體驗，可以實現一個差異化和溢價。但是，在實際的操作過程中，好像也沒那麼順暢。
這種市場判斷和認知，或重新讓外界審視在地化在高星酒店經營中扮演的角色。
01 賣不上價的鄭州高星酒店
根據老沙有限的了解，鄭州這個地兒的高星酒店市場挺奇怪。一方面，同周邊的西安、武漢、長沙相比，鄭州高星酒店的數量并不多，奢華酒店品牌，幾乎沒有。
然後呢，鄭州的高星酒店的房價又賣不上去。相比之下，周邊省會估計也就合肥能對比一下，跟西安武漢相比，相差甚遠。
一個本土酒店集團旗下的高星酒店品牌總經理，之前在武漢任職。他跟老沙聊的時候説，在武漢市場，自己管理的門店，随便做做業績就來到了 1 個多億。來鄭州之前感覺自己是大咖，但來到這才發現，這個市場是真不好做。
一方面，鄭州幾乎沒有旅遊顧客。按照他的原話，最火的少林寺，好像從洛陽過去更順一些。
其實，這個在坊間也有調侃。有網友問，鄭州哪裏最值得去。有網友評論：最值得去的地方是鄭州東站，随便買張票就能跑全國。
另一方面，鄭州的消費能力的确差點意思。
一個常年深耕鄭州市場的高星酒店總經理 C 總跟老沙説，高星酒店是一個城市的名片，同時也是反映當地經濟活力的主要外在指标之一。高星酒店背後需要足夠堅強的經濟環境來做支撐。
數據顯示，作為新一線城市，今年上半年，鄭州 GDP 為 7252 億元，武漢 GDP 為 9975 億元，成都 GDP 為 1.12 萬億元，杭州 GDP 為 1.01 萬億元，南京 GDP 為 8607 億元，長沙 GDP 為 7170 億元，西安為 5717 億元。
不難看出，鄭州的 GDP 在排名上并不具備太多優勢。
并且，任何一個城市基本上都面臨的一個情況是，過去很多酒店的出現，并不是市場需求產生的，而是地產驅動或者當地政府需要。所以，一個沒有經過市場認證發展前提的產品，再拿市場的因素去衡量，顯然找不到結論。
這個説法，老沙深有感觸。
我國高星酒店現在面臨的問題是一個結構性的問題。過去作為配套、面子工程出現的一大波高星酒店產品，幾乎有 7 成甚至更高到現在都沒有一個很好的自我造血系統。只有這波酒店真正實現改造或者出清之後，我國高星酒店才能實現真正的高質量發展。
但是結合老沙的調研，現在全國多個地方，類似的高星酒店投資又有露頭的迹象，這也提醒行業，還是要更加兼顧市場的因素。
02 如何理解在地化？
高星酒店的在地化運營，行業内部早有讨論。在特殊三年時期，人口流動受到影響，高星酒店的在地化運營被放在了更重要的位置。
其實，根據老沙的了解，行業内部對于在地化的理解還不盡相同。比如，在地化是否是一個針對國際聯号的概念？當地酒店品牌在當地是否有在地化的概念？
老沙覺得，沒有必要因為一個概念去框住具體的經營動作。凡是能夠把當地文化融入到酒店運營當中，都可理解成廣義的在地化。
在具體實操中，在地化的實現路徑還是不太一樣。在河南，早餐加一碗胡辣湯是不是就是餐飲的在地化？在長沙，餐飲中加一個臭豆腐，是不是就是在地化？在山東，客房中或者公區挂一個孔子相或者論語書，是不是也是在地化？
是。但是這是最為淺顯也是最為表面的在地化。在地化講究将當地的文化融入到酒店產品當中。這種文化需要載體，這個載體可能是一個具象的產品，比如一個餐品、一幅畫，最終實現 1+1。
老沙在與多個高星酒店總經理交流時了解到，高星酒店餐中，加一個胡辣湯或者燴面，這個屬于 1+1。如果在一個甜品上面印上鄭州古都形象，或者生產一塊荊芥味兒的甜點，客房放一些當地的茶葉，食材的本地化，那就屬于 "+ 在地化 " 以及 " 在地化 +"。
圖片來源 | 金水發布（杜嶺方鼎蛋糕）
老沙覺得，做好在地化，對于增加客户黏性、體驗感，對于酒店自身的差異化經營，都有非常明顯的效果。
在地化的核心在于展現當地文化，并将其與酒店業态（餐、客房、裝修風格等）有機融合，絕對不能只是表面化應對。并且，做好在地化，是做好高星酒店特色、避免同質化的重要抓手。
説實話，這對酒店操盤者對于當地文化的理解要求很高。高星酒店需要在諸多本地文化中提煉出更具本地特色、辨識度高、更具普适性的地網域文化元素，并同酒店的空間、服務能夠相互融合。
而在具體的體驗方式上，需從消費者的維度來看，推演出契合他們需求的體驗方式。
還有一個就是，要想做好在地化，除了單個高星酒店需要努力耕耘，當地有關部門的統籌同樣重要。将一個城市的文化和性格提煉出來，并借此去做推廣，可能會事半功倍。
鄭州多個高星酒店在跟老沙聊的時候就提到，西安講究的盛唐文化，長沙追求的夜生活，成都的熊貓文化，就連洛陽的漢服文化也小成氣候，鄭州做的就差一些。這需要有關部門來操盤統籌。
03 能不能依賴在地化？
對于高星酒店來説，供給和需求才是影響經營的最核心因素。在地化運作可能只是錦上添花，做不到雪中送炭。
鄭州知名本土單體高星酒店 L 總説，在地化是豐富自身宣傳的重要形式，它存在的價值之一就是吸引更多用户眼球，但是，單論在地化運營創造的經濟收益，可能真的是微乎其微。
他就表示，他管理的那家高星酒店，在西餐廳和自助餐廳門口擺了很多不同造型的文創巧克力和甜品。這些都是免費贈送的。酒店推出這些在地化產品，并不是要從中盈利，可能就是告訴客户，我們有很多創新的產品，客人和小朋友拿走之後，可能還會產生復購。
" 當然，這是所謂文創產品的 1.0 版本，或者説是探索階段。後期如果做的更扎實，它能創造的價值更多。"L 總説。
C 總提到，術業有專攻，對于本地文化等方面，很多酒店人并不專業。并不是説高星酒店做不好在地化，而是如果投入巨大精力做在地化，将其精力做其他事，大概率也能成功，投入產出比可能更高。
也就是説，高星酒店的在地化動作，所承擔的使命包括實現經濟效益、增加與客户之間的黏性，承擔部分品宣功能，提升品牌價值等。如果高星酒店運營押寶在地化，最終很難實現較好的經濟效益。
除此之外，在地化運營對于提供情緒價值、品牌溢價等方面也有重要作用。所謂的在地化其實是高星酒店與當地文化不斷融合、不斷接受的過程，最終用更加豐富的形式來呈現，它是加分項。
