今天小編分享的财經經驗：椰子漲價近3倍，九塊九的生椰拿鐵我們也要喝不到了？，歡迎閲讀。
在最近幾年的咖啡價格戰當中，如果要問什麼單品是最受歡迎的話？那麼生椰拿鐵一定榜上有名，但是就在最近椰子的價格持續上漲的消息引發了我們的關注，咖啡豆已經漲了不止一波了，如今椰子也漲價，九塊九的生椰拿鐵我們也要喝不到了？
一、椰子漲價近 3 倍
據新浪财經轉載自媒體咖門的報道，" 多年來一直穩步漲價，今年突然暴漲，幾十年未遇。"" 現在整個東南亞都在搶椰子，根本不夠用！" 繼咖啡豆瘋漲後，飲品的另一核心原料椰子也迎來了 " 漲價潮 "。開年至今，椰子原料價格一路走高。海南的椰子漲價了，泰國椰更是讓很多博主直呼喝不起，" 一個曼谷青椰菜市場賣價已經超過 15 元，以前是 5 元！" 老椰的價格也水漲船高，" 東南亞老椰單只價格從之前的 1.5 元最高漲到了 4.9 元 "，而老椰正是椰漿、厚椰乳等產品的核心原料。
有從業者反饋，工廠使用的冷凍椰漿，每公斤價格從 11 元漲到了 22 元。以椰子聞名的泰國，椰子已不夠用了。公開資料顯示：" 泰國香水椰的批發價已飙升至 65~80 泰铢 / 個（14~17 元人民币），創下歷史新高，但企業仍然面臨原料短缺。" 椰漿生產商興源食品在公開采訪中透露：" 由于近期椰子供應短缺，原材料的成本價上漲近三倍，工廠的產能大幅下滑。"" 一些泰國的椰子上遊生產商開始大量從印尼進口椰子，目前印尼椰子也出現短缺，今年印尼還曾嘗試過對椰子出口加贈關税以保護國内原料。" 中椰華南區負責人王圳無奈地説。
咖門《2025 中國飲品行業產品報告》顯示：椰子在 2024 年統計茶飲品牌新品水果應用中位列第二，僅次于香水檸檬，統計周期内的 1578 款產品中，有 167 款使用過椰子元素。
二、九塊九的生椰拿鐵我們也要喝不到了？
面對着當前椰子價格的持續上漲，我們到底該如何看待，九塊九的生椰拿鐵還有可能繼續保持嗎？
首先，椰子和咖啡作為兩種廣受歡迎的熱帶作物，其種植區網域存在較高的重合度。越南、泰國等東南亞國家既是重要的椰子生產國，也是咖啡的主要產地。然而，近年來，這些地區頻繁遭遇惡劣天氣，如幹旱、台風等，對椰子和咖啡的生產造成了嚴重影響。
對于椰子而言，其生長周期較長，且對氣候條件較為敏感。幹旱和台風等極端天氣不僅會導致椰子樹生長受阻，還會引發椰子減產。例如，越南作為羅布斯塔咖啡的主產區，近年來就因受到幹旱和台風的影響，咖啡產量大幅下降。而泰國等椰子生產大國也面臨着類似的困境。氣候異常導致的減產，使得椰子市場供應量減少，從而推高了椰子的市場價格。
其次，随着健康飲食理念的普及，椰子水因其天然補水和電解質含量高的特點，逐漸受到消費者的青睐。椰子水不僅口感清爽，還具有低熱量、低糖分的優勢，成為眾多健康覺醒群體的首選飲品。然而，椰子水的流行也帶來了一個不可忽視的問題：大部分椰子在嫩椰子階段就被采摘售賣，用于制作椰子水或果凍等產品。這導致制作椰漿等需要老椰子的產品面臨原料稀缺的問題。老椰子是椰漿、厚椰乳等產品的核心原料，其稀缺性直接推高了這些產品的生產成本。此外，椰子水的流行還引發了市場對椰子原料的激烈競争。為了獲取更多的椰子原料，一些飲品品牌和供應商開始在全球範圍内尋找椰子產地，加劇了椰子市場的供需矛盾。
第三，近年來，以生椰拿鐵為代表的生椰類飲品在市場中異軍突起，成為眾多消費者的新寵。這些飲品不僅口感獨特，還融合了椰子和咖啡的雙重風味，滿足了消費者對新鮮事物的追求。以生椰拿鐵為例，其銷量在近年來呈現爆發式增長。據瑞幸咖啡發布的數據，僅 2024 年一年，瑞幸生椰拿鐵的銷售量就達到了 1 億杯。這一數字不僅彰顯了生椰拿鐵的市場受歡迎程度，也反映了椰漿等椰子原料的巨大需求。随着生椰拿鐵等產品的火爆，整個飲品行業幾乎每個品牌都上新了生椰類產品。這種短期内需求暴漲的現象，使得椰子原料的供需矛盾進一步加劇。椰漿等椰子原料的供應量無法滿足市場需求，導致價格飙升。
第四，面對椰子價格的持續上漲，生椰拿鐵漲價似乎成為了必然。從企業的角度來看，原材料成本的上升是一個不可回避的事實。如果企業仍然維持原來的價格，可能會面臨利潤空間被壓縮甚至虧損的情況。但是，在競争激烈的咖啡市場中，價格是消費者選擇產品的重要因素之一。如果企業貿然大幅漲價，可能會導致部分價格敏感型消費者流失，轉而選擇其他價格更為親民的飲品。因此，如何真正控制成本，保持自己的價格競争力，成為了擺在各家咖啡企業面前的難題。
本文來自微信公眾号 " 江瀚視野觀察 "，36 氪經授權發布。
