今天小編分享的社會經驗：知名快餐品牌回應“食材過期”：全國門店徹查，歡迎閲讀。
近日，美國連鎖快餐品牌 Shake Shack 武漢萬象城門店一名前員工爆料，該餐廳使用過期食材制作食品，該員工稱向市場監管部門舉報後被公司開除。7 月 16 日，Shake Shack 就武漢食品安全事件發布新的聲明，确認使用過期原料，并将開展全國門店徹查工作。現代快報記者了解到，Shake Shack 目前在南京有兩家線下門店，其中南京德基首店開業時，還曾打破全球門店銷售紀錄。
△ Shake Shack 南京德基廣場門店
品牌最新回應：全國門店徹查
據湖北經視 7 月 13 日報道，Shake Shack 武漢萬象城店的一名前員工爆料，她發現餐廳裏使用過期食材制作食品，向市場監管部門舉報後卻被公司開除。該員工表示，自己是今年 5 月份調到武漢區網域工作，工作一段時間後發現店裏食品品控存在問題。據她提供的爆料視頻顯示，店内一款奶油生產日期為 2022 年 9 月 26 日，保質期 9 個月，本該在今年 6 月 25 日過期，但 6 月 25 日後門店仍在用過期奶油制作食品售賣。此外，該員工稱店員繼續使用過期番茄醬，操作間存放的 4 瓶 20 升啤酒沒有任何标籤。
△品牌聲明
對此，Shake Shack7 月 14 日在官方微博上發布聲明，稱已第一時間積極配合政府有關部門介入調查。7 月 16 日 23 時 17 分，Shake Shack 就此事發布新的聲明，承認過期奶油未及時廢棄，公司在門店管理及運營中負有不可推卸責任，并致以歉意。對于報道中提及的使用過期番茄醬和售賣改标籤啤酒，公司已配合調查，正在等待監管部門審核結果。
聲明中稱，針對本次事件，對于所有牽涉該起食安問題的管理組及員工，根據勞動合同法等相關法律法規以及公司規章制度，依情節不同給予違紀處理。同時，将在全國門店開展自查自糾工作，規範操作，全面落實食品安全法及相關法律法規和公司食品安全管理制度的要求。
探訪：南京有兩家門店，将加強對食品安全的監管
現代快報記者在 Shake Shack 公眾号上看到，目前該品牌在中國已有 42 家門店（包括即将開業的上海長寧來福士店、北京大興荟聚店、廣州太古匯店、成都萬象城店和三亞國際免税城店）。其中，在南京有兩家門店，分别是德基廣場店和萬象天地店。
△ Shake Shack 南京德基廣場門店
7 月 17 日下午，記者來到 Shake Shack 德基廣場門店，即便不在飯點，店内仍有很多正在就餐的顧客，上座率在 70% 左右。記者看到，在店内設有自助調料區，有小袋包裝的黑胡椒粉和鹽，生產日期大多為 2023 年 6 月 1 日，保質期為 12 個月。桌上放有一瓶辣椒醬，保質期到 2026 年 9 月 28 日，旁邊還放有自助添加番茄醬和蛋黃醬的機器。店員介紹，番茄醬和蛋黃醬是由員工在後廚添加好之後，再拿到自助調料區供顧客選擇。
△自助調料區
對于武漢萬象城店門店出現的食品安全問題，德基廣場門店店員稱，暫時還未收到門店需要徹查的通知，如果相關部門需要介入調查，會積極配合。該店員告訴記者，該門店開業已經近一年半的時間，未出現過食品安全問題，餐廳後廚采用的是開放透明的模式，在食物加工環節方便顧客監督。" 我們聽説了武漢門店的事情後，也加強對自家食品安全的監管，确保不會出現過期食材。"
南京門店人均消費 78 元，首店開業曾破全球門店銷售紀錄
△ Shake Shack 漢堡價格
據悉，" 新鮮、簡單但高品質 " 是 Shake Shack 官網對自己產品的描述。入駐國内後，Shake Shack 的漢堡以 " 貴 " 聞名。在其官方小程式裏，記者看到南京門店漢堡的價格從 30 多元到 80 多元不等。其中，銷量最高的招牌牛肉堡售價為 49 元 / 個，店内最貴的芝士牛肉蘑菇堡售價為 84 元 / 個。某本地生活類 App 上顯示，Shake Shack 南京萬象天地門店的人均消費為 78 元。
Shake Shack 來到中國後，生意一度十分火爆，還曾引發過排隊熱潮。有媒體報道稱，2019 年 Shake Shack 入駐上海時，曾創下 7 小時排隊紀錄。據現代快報此前報道，2022 年 2 月 22 日，江蘇首家 Shake Shack 在南京德基廣場開業，開業前幾天，排長隊是常态。而且，Shake Shack 江蘇首店開業首日的銷售額還破了全球門店銷售紀錄，成為當時全球門店單日業績的 " 天花板 "。
現代快報 + 記者 史童歌 文 / 攝
（校對 周露 編輯 王鵬）
