山東，這種資源太優秀了

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山東地下小金庫

文字：林間草木聲

制圖：板栗 / 校稿：辜漢膺 / 編輯：板栗

這兩年，山東在文旅界可謂大出風頭。淄博燒烤、宇宙中心曹縣、濟南超然樓、菏澤輪番走紅，各地遊人紛紛前去打卡。

好客山東歡迎您

（圖：圖蟲創意）▼

其實幾千年來，山東一直就是文旅領網域的 " 頂流 "。尤其是作為世界文化與自然雙重遺產的泰山。

而在地下，泰山還在和其他幾個 " 小夥伴 " 一起，搞了一筆 " 黃金寶藏 "，滋養了山東幾千年。

山河饋贈

今天的泰山以五嶽之首而聞名。但鮮為人知的是，泰山周邊一帶還是全球三葉蟲化石的重要產地。

三葉蟲化石見證了泰山滄海桑田的變化

（圖：圖蟲創意）▼

數億年前，泰山所在地還是一片汪洋，形成了大片碳酸鹽沉積岩，億年前的造山運動時，地殼發生褶皺，使碳酸鹽岩整體抬升。

這種岩層多孔隙，利于地表水和大氣降水下滲。千萬年來，大量的降雨和地表徑流持續補給。在水資源并不豐富的山東中南部，形成了儲量超 30 億立方米的岩溶地下水庫，尤其是廣泛分布着岩溶含水介質的泰山北翼。

同時，泰山所在的華北平原由黃河泥沙衝擊而成，表層土壤多細小顆粒，正好淨化了下滲的水。黃河泥沙中的礦物質下滲，再由富含孔隙的岩溶層儲存起來，一個高品質的地下水庫就此誕生。

地下水不像地表的江河，不能随時取用，需要費力打井。但它的水質也更加穩定，不易被污染。畢竟在地面上，人類的各種活動都能直接影響到水質，沿江靠海的大城市屢屢為此所困。

而地下水在形成過程中，就已經完成了水質淨化過程，和水廠的淨化流程原理相似。多種因素共同合力，在山東省聊城市東阿縣的地下造就了一處 " 黃金寶藏 " ——阿膠黃金水源地。

道地水土

水本清澈無色，肉眼看上去并無差異；但入口時，卻能品出些不同。市面上各款飲用礦泉水的口感差異，正是由水中礦物質的種類和含量所導致的。

富含礦物質的好水，喝起來口感更有層次，密度也會更大。這其中以山東省聊城市東阿縣為代表：這裏地下水比重高達 1.0038，相當于一立方米的東阿水要比純水重 3.8 千克。

經過檢測，山東省聊城市東阿縣阿膠黃金水源地地下水天然弱鹼，偏硅酸含量高，含有豐富的礦物質和有益微量元素，尤其是作為人體骨骼和牙齒必需的锶元素，其含量更是锶型天然飲用礦泉水标準的兩倍，可謂罕見。

優質地下水的形成，需要得天獨厚的自然條件：

東阿縣位于泰山以西，有着泰山與太行山的地下潛流、黃河的下滲及大氣降水的補給，經層層滲透與過濾，使水中富含礦物質；東阿、孝直和牛角店三大斷裂帶又圍成了特殊的地下水盆，有利于穩定儲水。

東阿縣地理位置▼

另外，第四系的覆蓋對東阿水起到了淨化和保護的作用，整個地下水系統水温、水質、水量穩定，根據監測，東阿縣的地下水每年仍有充足的補給，水質水量常年保持穩定。

聰明的古人們洞察到了此地地下水的獨特，除了飲用外，東阿縣人們還開發出了這片水土獨一無二的用途——熬阿膠。

在熬制時，東阿縣地下水中的礦物質成分将原料中難以水解的角質類物質附着成泡沫，很容易去除。經過多輪熬制操作後，剩下的都是精華。同時，東阿縣地下水中豐富的锶、鎂、鈣等元素，與蛋白質發生螯合可以形成新復合物。

好水出好膠，由阿膠黃金水源地的水熬制出來的道地東阿阿膠光透如琥珀，毫無腥味，一敲即碎，品質上佳。再經過從古至今一代代的摸索與改良和傳承千年的非物質文化遺產——東阿阿膠制作技藝，使東阿阿膠在國内外都享有盛譽。

中藥講究 " 道地藥材 "，其水土、氣候、工藝、時節都很重要。按照產地的不同，可分為北藥、川藥等類别。東阿阿膠正是因為優質獨特的東阿縣地下水，加上非物質文化遺產——東阿阿膠制作技藝的傳承千年脈絡不斷，才能成為道地藥材中北藥的代表之一。現在，這裏已被水利部列入全國重要飲用水水源地名單，得到了有力的保護。

護水長流

東阿縣的古人遵循天時，會在冬至這一天取熬膠所用的水。如今已經演化為冬至阿膠滋補節，這一國内外頗具影響力的盛會自 2007 年開始舉辦至今。

在 2011 年的阿膠節上，中國科學院地理科學與資源研究所的專家們便以《東阿阿膠水源水質特色及形成》報告，展示了東阿水的獨特性。東阿阿膠的老師傅們關于熬膠用水的經驗，大多也被現代科學所證實，怎樣選水用水也有了科學依據。

近日，阿膠黃金水源地的授牌，進一步促進了人們對東阿獨特地下水資源的了解與保護。并拍攝溯源片走進這片土地，讓獨特的地下水為更多人所了解熟悉。