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中國廚房更淨一步:一場科技“下凡”帶來的方太式浪漫

2023-05-02 简体 HK SG TW

今天小編分享的科學經驗:中國廚房更淨一步:一場科技“下凡”帶來的方太式浪漫,歡迎閲讀。

世界上恐怕沒有任何一個民族,比中國人對美食的情結更悠遠了。

正如《菜根譚》裏説的," 醲肥辛甘非真味,真味只是淡;神奇卓異非至人,至人只是常 "。

尋常人家的一蔬一飯,是廚房裏的幸福記憶,也承載着家的靈魂。

但是,廚房裏的幸福是不均衡的,總要有一個家庭成員,默默承受,擔負起清潔的重任。

今天,科技廚電產品層出不窮,讓廚房環境有了質的飛躍,下廚和用餐都是令人愉悦的享受。然而,煎炸爆炒煮等中餐十八般武藝一通施展,刷鍋洗碗自然成了一件耗時耗力的麻煩事。洗碗這個難題不解決,廚房裏的幸福味道,也就打了折扣。

我曾經看過一個方太洗碗機的廣告,印象特别深刻,它説," 要撿起心中的夢,先放下手中的碗 "。

針對廚房裏的 " 幸福悖論 ",方太在今年的 AWE 大會上,帶來了一個 " 高能答案 " ——全新一代洗碗技術高能氣泡洗 3.0 和水槽洗碗機新 5 系。

我們會發現,這是一次中國科技力量在廚電領網域獨自完成的高能探索。

從水槽洗碗機到高能氣泡洗,再到此次更新,方太跋涉了十年,終于迎來了獨一無二的產業新高峰,徹底颠覆了縱橫 170 餘年的西方傳統 " 純水洗 " 技術,将洗碗機這一品類鑲嵌進中國人的生活,破解廚房裏的 " 幸福悖論 "。

方太洗碗機達成的科技巅峰背後,是一個以中國廚房為原點,以家庭幸福為終點,把一個全新的廚電品類無縫鏈接進生活的過程。其中,隐藏着關于廚電科技終極價值的答案與淵源。

洗碗機為何在中國廚房

" 水土不服 "

很慚愧,我就是家中逃避洗碗的懶人。獨自生活後,第一時間就給自己安排上了洗碗機,當時還生怕產品不夠好,不能真正解放雙手,特意選了進口品牌。然而,聽上去挺厲害的產品,放到我這個中國人的廚房裏,卻有點水土不服。

有用,又沒那麼好用。自己偷懶可以克服,給父母安排就得斟酌一下了:

一是空間局促。老式裝修基本都沒有提前規劃洗碗機的位置,導致後來加裝的台式洗碗機不得不占據寶貴的台面空間,讓本就緊湊的幾平米廚房愈發局促,但凡多做幾個菜,就有擺不開的風險,很影響烹饪體驗。

二是清潔有限。中式餐飲講究鍋氣,猛火爆炒是常态,有時還要長時間炖煮,偶爾來頓火鍋打牙祭。應對火鍋底料、隔夜米飯、雞蛋羹之類的中餐典型污漬,普通洗碗機的噴淋水洗產生不了足夠大壓強的水流,心有餘而清潔力不足,時不時要手動重洗第二遍,費時又費力。

三是習慣差異。傳統洗碗機并不能充分契合中式生活習慣,用久了就會發現一些需要人去适應機器的地方。比如,大部分中國人都有省電省水的節約意識,覺得高壓水流的清洗方式浪費水,一定要等碗盤攢夠了再開洗碗機,平時廚房還是一片狼藉;再比如,很多南方家庭會在洗碗機上别個東西,留個縫,原來是中國家庭習慣了把洗碗機當碗櫃,但大部分洗碗機的烘幹效果不夠,會有返潮氣味,這才養成了開縫透氣的習慣。

究其原因,在于傳統洗碗機與中國廚房需求的不适配。

洗碗機從 1850 年誕生到逐步成熟,一直是由歐美主導的,服務于海外家庭的生活習慣,比如淺盤餐具、輕度烹饪等," 純水噴淋 " 的核心清潔技術沿用至今,并不适應 " 油污重、空間緊湊 " 的中國廚房。

破解洗碗難題,提升中國廚房的幸福感,既需要新技術,又要深入生活、量體裁衣,方太就在這樣的瓶頸與需求中,醖釀着改變。

產品有解

方太帶來的差異化解題思路

适合中國廚房的洗碗機,是沒有海外公司和典型產品可以借鑑的,這意味着中國廚電企業必須回到中國廚房的原點,深入中式餐飲的生活細節,從 0 到 1 去想象和創造。

2011 年,方太組建自主研發團隊,決定投身洗碗機研發,此前已經有很多中國企業在此折戟。方太的研發團隊在 25 個城市,走訪了 1000 多個家庭,歷經 274 次專案研讨會,終于在 2015 年 3 月,原創發明了全球首台水槽洗碗機。

這一次產品創新,打破了中國人對洗碗機的固有印象。

水槽洗碗機集成度高,水槽、洗碗、清洗果蔬等多種功能合一,特别适合中國家庭的小廚房格局。不同于歐美的大型嵌入式洗碗機和日韓流行的台式洗碗機,水槽洗碗機安裝簡單,老式裝修的中國廚房也可以輕松更新;取放方便,避免了彎腰躬背,大大方便了多代家庭的老人、孕婦等群體……

成功的品類創新背後,是大量的用户調研和技術突破。比如,碗碟污漬和果蔬農殘的清潔,要避免它們之間交叉污染,就不能采用傳統洗碗機的共用管路設計。方太為此創造了 " 開放式雙泵、無管路結構 " 清洗系統,成為水槽洗碗機實現果蔬清洗的技術基礎。

方太的水槽洗碗機產品,徹底引爆了之前不温不火的市場,僅 2016 年,洗碗機市場同比增長 103%,10 多家新品牌競相湧入。此後,國内洗碗機在短短 5 年内實現近 10 倍增長,這種盛況,恐怕是方太自己都沒有想到的。

產品進化迭代到今天,作為水槽洗碗機的原創發明者,方太也在新一代水槽洗碗機 E5/Z5 中,給出了更極致的產品解決方案:

針對中式廚房的集成化需求,推出跨界三合一的設計,集洗碗機、果蔬海鮮清洗機、水槽于一身,做到了更為極致的空間利用;增加了可拆可卸的收納籃,讓餐具住上 LOFT,日常取放更加遊刃有餘。

針對中式廚房的廚餘殘渣種類多、處理難的痛點,獨家專利的渣水強排系統,配合開放式系統,将較大的殘渣有效隔離,同時将小殘渣自動排出,減少了後期打理的繁瑣,更加省心。

針對中式廚房的洗碗機當碗櫃等習慣,通過智能濕度巡航和 3D 環流烘幹系統,高效烘幹長效除濕,在清洗、除菌方面的表現相當出色,減少了潮濕環境下細菌滋生帶來的二次污染和異味,餐具存儲時間最長可達 7 天,不僅為普通用户帶來了極致的幹爽體驗,更是滿足了南方潮濕地區的使用需求,讓產品真正适應國人。

總的來説,方太對中式生活的深入洞察與探索,終于讓洗碗機找到了進入中國廚房的正确方法。

科技有力

讓尖端科技融進人間煙火氣

在競争激烈的洗碗機市場中,方太始終屹立于領先位置的另一個殺手锏——底層技術創新,持續帶來更前沿的解題思路,築就了競争的壁壘。

2018 年,方太将高能氣泡洗 1.0 技術,應用在水槽洗碗機 K3 系列,通過超微氣泡與果蔬表面的碰撞,炸裂時產生能量來剝離農殘。這一突破,徹底颠覆了縱橫 170 餘年的西方傳統 " 純水洗 " 技術,目前已迭代至 3.0 版本。

總結方太高能氣泡洗技術的創新思路,就是四個字:科技 " 下凡 "。

方太将那些在航天、深海探索等領網域的尖端科技突破,創造性地應用到了廚房這一新場景,讓硬核科技融入人間煙火氣。底層清洗技術的突破精進,成為高能氣泡洗的裏程碑節點。

2020 年,深海技術 " 下凡 ",造就高能氣泡洗 2.0。

方太将用在潛水艇上的清洗技術——空化射流,引入洗碗機,将高能氣泡洗迭代 2.0 版本。

通過高速水流產生空化效應,在水中形成數千億計的微細真空負壓空泡,空泡炸裂後呈衝擊波式擴散,可以釋放出巨大的能量和清潔力,對中式餐具和果蔬海鮮進行四面八方無死角的高密度衝刷,既不傷洗物,又可以強力剝離中式重油污等頑漬及果蔬農殘。

至此,洗碗機清潔技術,由海外洗碗機壟斷的 " 純水洗 ",進入 " 水氣混動 " 的清洗時代。

2022 年,航天技術 " 下凡 ",成為高能氣泡洗的迭代靈感。

首次将航天工程思想和數字孿生技術,應用于洗碗機噴淋結構及水流系統中。方太科研人員和中科院科學家發現,火箭發動機工作過程包含了液體和氣體的兩項混合的過程,火箭推進器中拉瓦爾噴管的結構也與洗碗機噴淋臂結構非常相似。于是,參考火箭噴管的結構對洗碗機噴口及流道進行優化更新,使得空化效果提升了一倍以上,也讓高能氣泡洗技術的清潔度較上一代有大幅提升。

2023 年," 行星級思考 ",成就高能氣泡洗 3.0。

哲學家科斯塔斯 · 阿克塞洛斯曾提出,全球化時代,為了全人類生活的更好,應該以行星為部門思考問題。2023 年,以行星為視角,高能氣泡洗 3.0 得以更 " 淨 " 一步,提出了一剝二衝三洗的淨洗黃金法則。

首先,通過空化氣泡 + 脈衝式衝擊,剝離表面髒污,其次,通過水氣混動引擎,以 50000pa 水壓的超強動力,高速衝走殘垢,接下來,行星式噴淋臂水氣混動出水 + 繞飛式衝洗,模拟 " 星軌 " 全網域環繞噴淋,進行 360 ° 無死角的清洗,潔淨度自然更上一層樓。

尖端科技持續 " 下凡 ",抵達萬千廚房,高能氣泡洗技術也就不斷抵達了全新高度,在技術之路上步步為營、久久為功,或許是解開中國廚房 " 幸福悖論 " 的唯一途徑。

創新有愛

方太讓科技更有温度

毫無疑問,我們正處在一個科技大爆炸的巨變時代。ChatGPT、AI 作畫、雲計算、萬物互聯等一系列新技術如火如荼地發展,也有很多人表達了焦慮和恐懼。

人的健康、快樂與幸福,是科技的真正意義。面對科技的狂歡,我們更應該看到人的難題、人的需求,讓技術去适應人,而不是相反。

這種科技的温度,可以從哪裏感受到?全家歡聲笑語時,在廚房裏默默運轉的那台方太洗碗機,或許就是答案。

技術不再遙遠。新技術正在爆炸式迸發,很多人覺得硬核科技離自己日常生活很遠,是大國博弈、天才科學家才關心的事。方太為科技找到實用場景,技術的延展給工業、經濟、生活帶來的加持是顯著的。

行業不再彷徨。產業更新,家電行業必須跳出已有的舒适區,探尋新挑戰、新突破,創新的無人區投入很大、失敗風險很高,方太這樣的領頭羊必須擔負起責任。據説,在方太,任何部門的預算都是有限制的,但是研發部門除外,對研發的投入,方太采取的是上不封頂的做法。正是這種意志,讓方太帶動中國洗碗機行業蜕變,打破歐美品牌的壟斷,開啓了嶄新的市場空間。同時,方太參與 IEC 标準制定,推動中式餐具類目加入到國際标準,以中國标準推動世界标準,邁出了中國洗碗機走向世界的重要一步,推動整個行業的健康發展。

生活只留幸福。用好科技、做好產品,創新的本質是懂用户、愛用户。懷着一顆仁愛之心,方太的創新才如同泉水,源源不斷、滋潤心田。讓廚房清潔更省時省力的水槽洗碗機,保護環境、減少污染的集成烹饪中心,讓家人得以健康烹饪 " 不跑煙 "。居家環境少一分擔心,家庭生活就多一分幸福。

最近一段時間,智能技術飛速發展,馬斯克和一系列專家都在呼籲,為了人類的福祉,暫停不安全的技術研發。

從某種意義上來説,将尖端科技、美好生活與廚電產品融合在一起,方太做出了一個很有示範意義的探索,向世界展示了科技創新的另一種态度。" 仁愛為體,合理為度、幸福為本 " 的方太創新理念,應該像一把鑰匙,成為人類解鎖更多科技創新的前提。

将科技融入人間煙火,中國廚房裏的 " 幸福悖論 " 也就應聲而解,這就是中國式的科技創新。在一日三餐、一蔬一飯的日常裏,吃到更多幸福感,感受 " 人間至味是清歡 " 的美好。

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