今天小編分享的互聯網經驗：鋪設10元餐食零售全場景，「味美優品」完成3000萬元A輪融資，歡迎閲讀。
36 氪獲悉，食品科技公司「味美優品」已完成 3000 萬元 A 輪融資，本輪由泰世資本及和智投資聯合投資。味美優品創始人孔令明告訴 36 氪，本輪融資資金将主要用于食品產品創新迭代、智能設備研發投入。
味美優品是一家餐食零售解決方案提供商，主切 10 元價格帶新餐食市場，面向 16～35 歲的年輕用户，用速凍預包裝 + 無人自助售賣模式，提供時尚口味、便宜價格和快速交付的一人食預包裝餐品，產品線涵蓋中西式早餐、拌面、湯面、螺蛳粉、酸辣粉、米線和米飯便當等主食，炸雞、烤串等小吃，以及火鍋、燒烤和小龍蝦等宵夜解饞產品。
部分主食產品，受訪者提供
據悉，面向 24h 全時段速食場景，味美優品自研智能售餐機產品，融合 -18 ° C 智能冷凍櫃、以及支持智能掃碼、快速加熱的智能微波爐，以解決速凍熟制調理食品在 2C 端 " 難以高還原交付 " 的痛點。
味美優品創始團隊有 15 年互聯網和餐飲創業經歷，創始人孔令明畢業于北京大學，是一位連續創業者。孔令明告訴 36 氪，味美優品是用零售快消品的形式，為消費者提供一份可口的餐食，且 " 冷凍櫃 + 智能微波爐 " 的售餐機產品形态是經過逐步迭代而來。
按照食品控温區不同，售餐機可以分為熱食餐櫃、冷藏櫃、冷凍櫃三種形态，不同售餐櫃背後的标準區别較大，熱餐櫃產品保質期在 4 小時左右、冷藏櫃產品則在 48 小時左右，而 -18 ° C 冷凍櫃產品則可以實現 1 年長保。不同產品保質期決定了不同的銷售場景和差異化運營模式。
在孔令明看來，不僅是設備技術壁壘的區别，三種售餐機形态的生產、配送運營的效率要求區别同樣明顯。從配貨環節來説，熱食配送需要在就餐時段實時送達，對瞬時物流有較高要求，物流成本高企，冷藏櫃情況與之類似。而冷凍櫃則配送靈活，可以在閒時補貨，采用半周配和周配形式，從而大幅降低運營成本。
從生產端來看，熱食、冷藏餐均需要區網域化設廠，即時生產，而冷凍食品則可以實現全國流通和提前生產。此外，速凍食品本身的長保，也讓貨損降到極低水平。
較于需自行煮制、衝泡、自熱等加工方式的粉面米飯速食產品，疫情後伴随餐飲零售化發展，快餐的鮮食市場也有顯著發展，人們不僅僅滿足于果腹與解饞，也逐漸将便捷、食材更新鮮的預制菜產品，加入到日常菜單。
盡管瞬時速凍技術可以鎖住食材本身的鮮味，但當出現在消費者手中，速凍還原和加熱也面臨技術難題。孔令明告訴 36 氪，食材類型、食品加工工藝、生產形态、包裝等方面因素，都會對加熱效果和食物口感產生影響。一般的微波爐加熱，主要是 " 熱不透 "，諸如螺獅粉，湯可能已經沸騰，但粉還是冰着狀态。
孔令明説，針對售餐機的微波加熱還原環節，" 味美優品相當于把產品形态重新做了一遍 "，包括高功率，以及在食品研發環節切入，針對不同餐食產品，定制智能加熱曲線，以呈現出每款產品的最佳口感狀态，可達 " 堂食級别水平 "，并積累了 200 多項專利技術。
味美優品售餐機產品圖，受訪者提供
根據就餐場景和產品類型不同，味美優品產品定價在 3 元 -20 元不等，目前可售 SKU 有 100+ 個，覆蓋企業辦公樓、醫院、高校、交通樞紐、酒店景區、休娛、展會等全場景，且會針對不同場景進行動态調配和汰換。
據悉，味美優品目前以廣州為中心，主要是以辦公室、學校場景為主，合作包括華為、歡聚時代、完美日記、中山醫院、華電集團等企業客户。此前 11 月，味美優品還推出聯營模式，加快市場開拓。
本輪融資投資方泰世資本為全球性食品集團旗下家族基金，和智投資長期專注農業、食品、餐飲領網域的股權投資與并購。據悉，在投資之外，二者還将為味美優品提供產業資源支持。
