今天小編分享的社會經驗：你吃到的每10條鲫魚中，有7條都出自他的團隊！，歡迎閲讀。
你知道嗎？新中國成立初期，中國人每人平均一年才能吃上一條魚。今天，中國人平均每人每周可以吃上一條重約 0.9 千克的魚。
而我們吃到的每 10 條鲫魚中，有 7 條都與桂建芳院士密不可分，他也因此被親切地稱為“魚院士”。
△桂建芳院士
作為魚類遺傳育種學家，桂建芳 40 年專注研究“一條魚”，讓味美價廉的鲫魚躍上千家萬户的餐桌。如今，他步履不停，帶領團隊創制“無刺魚”，希望為老百姓解決“吃鲫魚挑刺兒難”的問題。
01
讓老百姓吃得起魚，他説到做到
1984 年，桂建芳從武漢大學碩士畢業，從事魚類染色體研究。在畢業答辯會上，他被時任中科院水生所遺傳育種研究室主任的蔣一珪看中，應邀加入團隊。“當時，蔣一珪先生在鲫魚的育種方面起了個頭，發現這種魚可以單性雌核生殖，并培育出了異育銀鲫。”
當時，中國農產品市場逐漸開放，鲫魚的價格從一斤兩三毛一下子提升到七八塊，甚至将近十塊一斤。剛畢業參加工作的桂建芳月工資收入六十多元，僅夠買七八斤魚，他下定決心：“要提高魚類的產量和養殖面積，一定要讓老百姓都吃得起魚。”
次年，29 歲的他開始研究銀鲫，在全國大江、大河、大湖 50 多個樣點，餐風飲露、不辭辛苦，取樣 4000 多條，用分子标記進行遺傳評價。
在包括桂建芳在内的水生所三代科學家的科研突破瓶頸下，他們連續培育出異育銀鲫“中科 3 号”和“中科 5 号”等新品種，大大提高了鲫魚養殖的產量和品質，讓美味的鲫魚躍上百姓桌。
“與高背鲫相比，‘ 中科 3 号 ’ 的生長速度提高了 20% 以上，它的身體比較瘦長，出肉率也比高背鲫提高了 6% 左右；‘ 中科 5 号 ’ 則抗病能力更強。”
目前，在我國鲫魚養殖中，桂建芳團隊培育的“中科 3 号”和“中科 5 号”占鲫魚主養區產量的 70% 左右。這意味着中國人食用的每 10 條鲫魚中，就有 7 條出自水生所桂建芳團隊。
桂建芳還将新品種免費贈送給湖北、廣東、江蘇等地的苗種繁殖場，并上門進行苗種繁育技術指導，奔赴全國各地開展養殖技術培訓。銀鲫新品種的廣泛養殖，加快了中國鲫魚種業和產業的發展速度。1983 年，中國鲫魚總產量為 4.8 萬噸，2021 年這個數字變成了 278.4 萬噸。
02
致力于解決“吃鲫魚，挑刺兒難”的問題
鲫魚炖湯味道鮮美，富有營養價值。然而，鲫魚身上的小刺兒最多可達到八十多根，在水生物領網域被稱為肌間刺，這成為人們對鲫魚魚肉望而卻步的原因。
中國之聲
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為了解決“吃鲫魚挑刺兒難”的問題，桂建芳團隊通過基因編輯技術，找到并敲除了控制鲫魚生長肌間刺的基因功能。他們與華中農業大學水產學院的高澤霞教授合作，經過兩年研究，已經篩選出 200 多條無肌間刺的銀鲫，下一步将進行大量繁育。
肌間刺被敲掉了，會不會影響其他的基因性狀？是不是安全？影不影響食用的味道？桂建芳表示，這些都要通過後期試驗進行比較分析、得出結論。
“基因編輯，就像修改文章，把基因做剪輯或者修飾，讓它不發揮作用，肌間刺就長不出來了。基因編輯技術比 20 年前的基因轉移、基因工程更安全，技術本身給有機體的改變更少，這種改變又更加定向、有效。”桂建芳説。
桂建芳表示，遺傳育種技術目前在農業、醫學等領網域均獲得了較快的應用。“一個技術，你沒有搶占到制高點，你發展得慢了，意味着你就落後了，中國的（技術）絕對不能落後。”
作為較為安全的動物蛋白來源，魚類等水產品的供應對全球食品安全起到至關重要的作用。近 20 年來，世界水產品養殖產量近 60% 來自中國。在桂建芳看來，新時代“可持續發展”和“生态文明建設”驅動下的水產養殖技術和養殖模式的重大轉變，向世界貢獻了耕海牧漁的中國智慧。
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以下視頻來源于
央視新聞
專注魚類育種 40 年
只為“讓每個中國人都吃得起魚”
向桂建芳院士致敬！
