今天小編分享的财經經驗：一杯3.9元起，又一烘焙巨頭跨界賣咖啡，歡迎閲讀。
近日，紅餐網觀察到，鮑師傅小程式的 " 門店詳情 " 頁面新增了 " 鮑咖啡 " 板塊。實際上，早在今年年初，鮑師傅就在全國部分門店悄然上線了咖啡業務。
△圖片來源：小紅書截圖
有業内人士表示，目前 " 鮑咖啡 " 或仍處于 " 跑模型 " 階段，距離其在鮑師傅全國門店大規模上線，估計還要更多時間驗證。另據紅餐網不完全統計，鮑師傅目前僅在北京、武漢、蘇州、深圳、東莞等城市 11 家門店上線 " 鮑咖啡 " 相關業務。
不過根據鮑師傅品牌客服透露，" 鮑咖啡 " 正陸續向鮑師傅全國門店推廣，比如鮑師傅的東莞國貿店，就計劃于今年 5 月正式上線咖啡業務。
社交平台上，不少網友分享了 " 鮑咖啡 " 打卡帖。從網友分享的内容來看，這批上線了 " 鮑咖啡 " 的鮑師傅門店，不僅設定了專門的 " 咖啡取餐口 "，門店外還着重擺放了相關咖啡產品的宣傳："3.9 元起 "" 新鮮現磨 ""2024 年 IIAC 金獎咖啡豆 " ……
只需 3.9 元就能喝一杯咖啡，鮑咖啡明顯走比瑞幸等品牌更為極致的低價路線。
據官方信息，目前 " 鮑咖啡 " 已上線的產品并不多，主要是 " 美式 "" 拿鐵 " 兩個系列產品，具體包括冰美式咖啡、熱美式咖啡、百菲酪水牛奶拿鐵 ( 冰 ) 、百菲酪水牛奶拿鐵 ( 熱 ) 四款單品。其中美式咖啡低至 3.9 元，百菲酪水牛奶拿鐵售價也僅為 8.8 元。
△圖片來源：鮑師傅相關小程式
烘焙品牌看上咖啡生意的，遠不止鮑師傅。
早在 2021 年，好利來就與精品咖啡品牌 Seesaw 推出聯名咖啡 " 芝士絲絨拿鐵 "" 芝士絲絨美式 "。另據界面新聞報道，其 2023 年又自主上線了美式、拿鐵、海鹽焦糖瑪奇朵三款咖啡產品，定價 15 到 19 元。2022 年，被譽為 " 軟歐包 " 開創者的原麥山丘與 SOE Coffee 合作，在部分門店增設咖啡產品線；2023 年起，巴黎貝甜也在部分門店推出咖啡飲品；
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在紅餐網看來，烘焙品牌不約而同地發展咖啡業務，與當前年輕消費者的消費習慣密切相關。
眾所周知，" 茶咖 + 烘焙 " 俨然已成為茶咖賽道的一種常規產品搭配，近年來更是有一批茶咖品牌做起了 " 烘焙生意 "。
比如樂樂茶，截至目前已開出 11 家烘焙工坊 "LELECHA WONDER"，主打手作現制的烘焙產品搭配常規飲品；再比如奈雪的茶，年初則是宣布 2025 年将烘焙擺在與茶飲同樣重要的位置；此外還有 Tims 咖啡，今年 2 月更是将烘焙業務拓展至午餐領網域，推出 " 輕體貝果煲午餐盒 " 系列；
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△圖片來源：樂樂茶官方小紅書賬号
茶咖品牌不斷加碼烘焙生意，部分甚至還取得不錯的市場成績。
據《中國經濟新聞網》報道，奈雪今年全新更新的烘焙門店貴陽店，開業三日營業額近 14 萬，烘焙產品占門店整體銷量近 50%。另據大眾點評團購數據顯示，半年時間，星巴克甜品 7 選 2 的暢銷套餐售出 23w+ 份，瑞幸經典產品提拉米蘇風味大福銷量超 19 萬份。
或許正是看到茶咖品牌跨界做烘焙，不少茶咖品牌都取得不錯的市場成績，這讓不少烘焙品牌看到咖啡與烘焙融合的市場潛力，所以才有了更多烘焙品牌跨界咖啡的市場動作。不過，相比于 " 茶咖 + 烘焙 " 的亮眼成績，" 烘焙 + 咖啡 " 似乎還有一段很長的路要走。
目前來看，烘焙品牌跨界咖啡，在市場激起的水花，整體較為平淡。比如好利來，其咖啡生意，似乎草草收場，紅餐網搜索發現自去年 10 月，就有網友反饋 " 好利來的咖啡已經下架 "。
而以 3.9 元一杯的極致低價入局咖啡生意的鮑師傅，未來能交出一份怎樣的市場答卷，紅餐網将持續保持關注。
