今天小編分享的财經經驗：中國海鮮地圖，且吃且珍惜，歡迎閲讀。
在巨大的争議聲中，日本政府于 8 月 24 日啓動福島核事故污染水排海。
大海是流動的，也是地球萬物賴以生存的生命之源。随着核污染水的持續排放，全球範圍内的許多民眾與學者等多方人士，都發出了持續性地反對和抗議，也對污染問題產生了持續性的擔憂。
8 月 24 日下午，中國海關總署宣布，即日起全面暫停日本水產品（含食用水生動物）進口。
同時，對大海的排放也引發了大家對海產品安全的普遍擔憂。還能安心吃海鮮嗎？
這個問題，在 2021 年就已有學者做過專門的模拟與研究。清華大學深圳國際研究生院海洋工程研究院張建民院士、胡振中副教授團隊對福島核污染水的擴散過程進行了模拟實驗。
模拟結果中稍微讓人放心的結果，是污染擴散至我國沿岸海網域，暫時可能還不會那麼快——由于赤道洋流等的作用，放射性物質會先沿美洲海岸向南太平洋快速擴散，同時也會通過澳大利亞北部海網域向印度洋轉移。至于污染物到達中國沿岸，可能最快要 240 天。
對核污染水擴散速度和影響的模拟效果圖。
要準确判斷和預測核污染物的輸運及其對海洋環境的影響程度，還需要進行長期跟蹤監測與評價。對于福島核污水排放的監控與抗議，也将是國際社會長期關注的焦點。
不管怎麼説，根據目前的研究結果，今年開海季，可能是最後一個不用擔心福島核污染的海鮮季了。
海鮮，是大海給予我們的美好饋贈。其實在中國，不管是海鮮的豐富程度，以及分布領網域和對飲食的廣泛影響，其實都比我們印象中要深。在這樣的特殊節點上，借由這篇 " 中國海鮮地圖 "，也從這樣的視角，來回顧海洋之于我們的重要性。
福建開海的壯觀場面。攝影 / 城市穿梭客
橘生淮南：南北方的海也不一樣？
提到海鮮，很多人會想到南方，甚至有人只知南而不知北。實際上，國人的海鮮狂歡，并非只屬于南方，北方的沿海地區實力同樣雄厚，北方海鮮也毫不遜色。從遼寧丹東，到廣西防城港，約 1.8 萬公裏的陸地海岸線從北延伸至南。
從北到南，我國的沿海地區差異很大。制圖 / 神秘海豹
2021 年，我國海鮮產量 3200 多萬噸，占世界海產的近 1/3。南北聯手，共同打造了我國海產大國的地位。
然而，細細看來，南北海鮮其實也有差别，從品種到吃法都各有特色。海鮮在南北的不同，反映的是南北方在自然環境與人文風俗等方面的不同。
在煙台碼頭，到處都是豐收的海鮮和漁民忙碌的身影。攝影 / 劉衞芳
地分南北，海亦分南北。南北方的氣候差異，決定了南北方的海洋環境不同。
從北到南，我國的四大海網域——渤海、黃海、東海、南海無縫銜接，成為我國海鮮的廣闊產地。當生活在渤海灣邊的遼寧人民燒着暖氣吃冰棒兒時，南海上的海南島還沉浸在夏天的炎熱裏。南北的氣温差别，直接影響着海水温度的不同。
南方的海水温度偏高、温差小，因此海鮮在南方海網域的生長與繁殖速度更快，正如大米在東北一年一熟，在廣東卻可以一年兩熟、甚至一年三熟。因此，南方海鮮匯集出海的豐盛，北方海鮮則更加濃縮了海的鮮甜。
橫屏觀看
福建鑑江灣漁排。攝影 / 李藝爽
海網域環境的差異，影響着南北方海鮮產業的各自發展。北方更加依賴人工養殖，在海上 " 種 " 出了一個個海鮮大市，我國 " 海鮮養殖第一城 " 青島，與 " 海鮮產量第一城 " 威海，均位于北方。而南方則以海洋捕撈為主，在我國四大海網域中，東海的海洋捕撈總產量占比最大，傳統的海鮮大省福建、廣東一直是南方海鮮大佬。
從海鮮產量上看，北方出 " 傑出人士生 "，南方則強者眾多。制圖 / 九陽
因此，南北方可謂各有所長，平分秋色。善于耕種的山東人，在黃海開拓出一片片海洋牧場，自帶風力與光伏發電機的巨型養殖平台，與馳騁在東海深處的一艘艘漁船交相輝映。
然而，南北聯動不止于此。在嚴寒的冬季，山東人将自家的鮑魚送往福建海網域過冬，由此開創的 " 北鮑南養 "，體現了北方人克服自身環境 " 短板 " 的智慧。
南方人則更懂得 " 揚長 "，常以天然取勝。比如，福建東山島作為國内唯一沒有大型工業碼頭的漁島，同時也因海底礁石泥沙廣布，吸引了無數野生海洋生物生息繁衍，以至于網購的福建海鮮，往往都打着 " 正宗東山海鮮 " 的招牌。
除此之外，南北方在降水、河流等因素上的不同，也帶來海水鹽度、養料等方面的差别。因此有人説南方海鮮肉質更筋道，也有人説北方海鮮肉質更緊致，究竟哪裏海鮮更好，常常是個見仁見智的話題。
擁有良好生态的福建東山島。攝影 / 趙高翔
北方海鮮豪橫又質樸，南方海鮮豐盛又精細
從物產品類的角度來看，南北方海鮮同樣各具優勢。以盛產高端品類海鮮著稱的北方，在質樸中透露出一股豪橫，而品類更加豐富、又常以一些奇特海鮮刷新北方人認知的南方，則體現了大海的豐盛與精細。
滿載的海鮮，展現着大海的豐盛。攝影 / 城市穿梭客
説起海參、海腸這些曾經貴到吃不起的海鮮，首先想到的便是大連、煙台這樣的北方城市。渤海灣獨特的海網域環境，為大連海參提供了優越的生長空間，讓它成為國家地理标志產品。在產量上，大連海參以 5 萬多噸的年產，占據全國海參產量的 40%。
低調的北方沿海城市煙台，則因海腸而名氣大漲。煙台優良的自然生态環境、豐富的浮遊生物，為海腸提供了良好的繁衍地。在這個海鮮季，煙台人在海邊 " 圍堵 " 海腸的熱情，引發了一場網絡好奇：煙台的海腸究竟有多香？作為小眾海鮮裏的新晉 " 貴族 "，海腸也因此在一眾海鮮中成功出圈。
煙台開發區，人們正在捕撈海腸。攝影 / 陳飛
除了這些 " 海鮮貴族 "，北方的小海鮮也值得稱道，體現了北方海鮮質樸的一面。比如，在以貝類海產為主的丹東東港，黃蚬子可以説無處不在；而最低調的北方沿海省份河北省，則貢獻了全國 70% 的海灣扇貝。
相比之下，南方的海鮮物產顯得更加豐富、多樣，魚、蝦、蟹、貝應有盡有。置身于南方海鮮市場，常常讓人眼花缭亂，多的是叫不上名字的海鮮。
福州早市上的海鮮。攝影 / 城市穿梭客
煙台文化路海鮮市場。攝影 / 陳飛
在福建東山島，常見的野生海鮮便不下百種，小石斑魚、黃翅魚、大管、小管、石翁魚 …… 每一個身臨東山島的人，都不願錯過其中的任何一味。在一城一地就能嘗遍大海的精細，這讓許多南方沿海城市自帶優越感。
以捕撈為主的南方沿海城市，努力地将大海深處的各種物產運往陸地，再加上南方海島眾多，利于許多小眾海鮮品類的生長。望潮、沙蒜、土筍凍 …… 這些令北方人摸不着頭腦的冷門海鮮，卻是南方沿海人的心頭愛。
當然，除了差異，南北海鮮更有許多相通之處。比如，乳山生蚝與湛江生蚝、山東鮑魚與福建鮑魚，一南一北都值得稱道。因此，在我國海鮮江湖，南與北各有各的美。
味分南北：到底哪裏的海鮮更好吃？
哪裏的海鮮好吃，考驗的更是各地海鮮的不同吃法。
福建東山島的漁民，把海鮮曬幹留存。攝影 / 李藝爽
清蒸是各地無師自通的吃法；爆炒、燒烤則是街邊江湖的處理方式；生腌則是那些把海鮮愛到靈魂裏的吃客的統一偏好，這種魔性吃法從廣東流行到丹東。然而，在吃海鮮這件事上，南北各自的十八般武藝也有不同的招式。説起很多經典的海鮮美食，也是自帶地方特色的。
海蛎煎。攝影 / 楊天鑫
豪橫的海鮮搭配碳水，體現了北方人的飲食哲學。膠東人的海腸撈飯，有一種低調的奢華；鮑魚炖土豆，瞬間抬高了土豆的身價；北方人不管什麼節日都要吃的餃子，更是想方設法地調入海鮮做餡。不管是東北的蝦水餃，還是秦皇島的海鮮蒸餃，在當地都小有名氣，然而都不及山東的鲅魚水餃出圈。
一只鲅魚水餃，足以喂飽半個山東。細嫩、潔白的鲅魚肉，混合肥肉與翠綠的韭菜，海鮮的甜、肥肉的香渾然一體，讓鲅魚水餃汁水四溢，輕輕松松就能幹掉一盤。
海腸包子。攝影 / 孫茂俊
鲅魚餃子。攝影 / 劉衞芳
相比之下，南方人的海鮮美食，更有本味之鮮。醬油水海鮮，是閩南人的經典吃法；生炊，則是屬于潮汕人的清蒸味道；浙江的紅膏炝蟹，将海的味道發揮得淋漓盡致。在我國菜系中，江浙菜、閩菜、粵菜，均以烹饪海鮮見長。
南方人對海鮮的愛，還體現在南方海鮮美食江湖裏湧現的許多 " 奇葩 " 美味，比如閩南人鍾愛的血蚶、土筍凍，廣西北海的幹炸沙蟲，這些令外地人望而生畏的食物，卻是本地人的鄉愁。
土筍凍；血鉗；醉蝦。攝影 / 李藝爽
無論是南方的生猛海鮮夜市，還是北方的海鮮餃子就酒越喝越有，在核污染水排放後都有人開始擔心，" 海鮮還能吃嗎？"
就目前人們所關心的餐桌上的 " 海鮮問題 "，生态環境部核與輻射安全中心研究員魏方欣認為，民眾既要保持警惕，也不必過度擔憂，" 只要是通過正規渠道購買的海鮮，基本都符合國家檢測标準，可以放心食用。"
值得一提的是，自 2011 年福島發生核泄漏事故後，中國已經對日本進口食品出台較為嚴格的檢測标準。2012 年至今，食品中放射性物質監測工作已納入國家食品安全風險監測範疇。
中國海洋大學海洋生命科學院教授王悠認為，目前包括中國在内的許多國家，都在密切關注事态發展。海產品是否能食用、如何食用，後續将有更多專業的數據監測與研究。或許目前對于中國海鮮，我們還是可以先不用太過恐慌。
今年，沿海各省市已經相繼開漁。在各地迎來海鮮大豐收的季節裏，且吃且珍惜吧！
