今天小編分享的财經經驗:又一知名品牌廣州門店全關,烘焙賽道正在“渡劫”,歡迎閲讀。
近日,廣州連鎖烘焙品牌 " 勿理堂 " 突然關閉了廣州所有門店,引發廣泛關注。
其中,一則疑似勿理堂法人代表黃卓華的公開聲明在網絡瘋傳,其聲稱由于公司資金鏈斷裂,目前勿理堂已經進入破產和清算流程,并表示自己并未卷款跑路。
企查查信息顯示,勿理堂所屬公司為勿理堂(廣州)餐飲管理有限公司,2021 年 1 月成立,法人代表為黃卓華。目前該公司處于存續狀态(企業依法存在并繼續正常營業)。
10 月 28 日,紅餐網嘗試通過電話和郵件聯系勿理堂負責人黃卓華,但截至發稿未得到回復。
01. 廣州門店全關,多家門店追讨欠款
作為廣州知名烘焙品牌,勿理堂主打廣式面包,招牌產品是 64 層的酥皮蛋撻。據品牌方披露的消息,此前勿理堂在全國共有超 50 家門店,其中大部分門店分布在廣州。
此次廣州門店關門,有些出乎意料。從該品牌的官方公眾号可以看到,直到今年 10 月 1 日,公眾号仍在正常更新。
10 月 1 日當天,該公眾号發布了一則新店開業的消息,宣布佛山和台山兩地新店開業;同時,根據公眾号消息,今年 8 月開始,勿理堂發布了不少招商加盟的信息,希望尋求合作夥伴。
10 月 28 日,紅餐網搜索大眾點評發現," 勿理堂 " 在廣州仍有 8 家門店在營業。不過,紅餐網實地走訪其中 4 家顯示仍然在營門店後發現,這些門店均處于閉店狀态。
比如,勿理堂位于廣州市二宮的門店,在大眾點評上顯示仍在營業,但紅餐網現場發現,門店已經關閉歇業,閘門處貼出了旺鋪招租的字樣。
隔壁門店的員工向紅餐網表示," 這家門店(勿理堂)已經關了兩天了,不清楚具體什麼原因閉店的。"
△圖片來源:紅餐網攝
勿理堂位于廣州濱江東路的門店也已經關閉,閘門上還殘留部分被撕掉的紙張字樣。附近居民告訴紅餐網:" 前兩天有人在門上貼了老板欠債消息和個人電話,今天都已經被處理掉了。"
△圖片來源:紅餐網攝
紅餐網走訪發現,勿理堂位于中山大學、寶崗大道的門店也已經關閉。而其餘 4 家仍顯示在營的門店,紅餐網電話聯系後發現,也已經處于閉店狀态。
不過,此前勿理堂已經将門店開到了北京、遼寧、海南等省市,從紅餐網目前了解到的信息來看,這些外地門店的經營尚未受到影響。
10 月 29 日,紅餐網致電勿理堂位于北京和遼寧的門店。相關店員表示,目前門店處于正常營業狀态。其中,北京慈雲寺店的店員表示,未詳細了解過廣州店的倒閉情況。
值得注意的是,社交平台上不少消費者發帖稱,勿理堂會員儲值卡中的錢,目前不知道如何追回。
據廣州廣播電視台報道,不少市民在得知閉店情況後紛紛趕至附近門店,卻被告知手中的儲值卡目前既不能消費,裏面的款項也不能退款。其中不少人手中的會員儲值最少幾十元,最多有 300 多元。
何小姐(化名)對紅餐網表示,其曾經在勿理堂某對接群裏向管理員詢問會員儲值卡退款事宜,卻被踢出群聊,随後管理員解散了群聊。
△圖片來源:受訪者截圖
也有消費者稱自己曾向勿理堂秀全店客服咨詢會員費退款事宜,客服回應稱:" 會員充值後的費用都是直接打給公司,但公司已有兩個月沒有給門店結款,所以門店也無法退款給消費者。"
除了網友反映的儲值款難以追回之外,勿理堂似乎還陷入了拖欠門店和員工款項的泥淖。
根據小紅書網友發布的帖子,勿理堂位于市二宮、江南西、潭村等多家門店,曾有人在卷閘門上張貼過 " 老板欠款跑路 " 字樣的告示。
其中,小紅書上網友發文稱,勿理堂位于龍口東路的門店明确在閘門處張貼告示,稱公司此前已經拖欠門店多月款項,現在門店也正在通過法律手段追讨欠款。
02. 多個品牌關店收縮,烘焙賽道洗牌加速
除了勿理堂,紅餐網留意到,近期一批烘焙品牌或門店規模收縮,或退出多地市場,烘焙第一股克莉絲汀更是面臨被聯交所取消上市地位的困境。
根據克莉絲汀發布的公告,其聲稱因未能按期發布年報,香港聯交所決定取消公司上市地位。
10 月 21 日,克莉絲汀創始人羅田安回復媒體采訪時表示,克莉絲汀仍處于停工停產狀态,債務問題尚未得到解決。企查查顯示,克莉絲汀上海公司、南京公司目前均處于停業狀态,涉案金額合計超過 2 億元。
10 月初,小紅書網友 @鈞錫爆料稱,聖安娜餅屋廣州門店全線收縮,目前廣州僅剩 8 家門店。該網友表示,聖安娜餅屋國慶前夕關閉了 5 家門店,國慶長假後天河維多利廣場門店也确認關閉,短短 1 個月内有 6 家門店關閉。(點擊查看詳細報道:1 個月内關閉 6 家門店,知名烘焙品牌全線收縮)
官方資料顯示,該品牌自 1972 年在香港成立,主打面包西餅及節日食品。其位于大陸市場的門店主要分布在廣州和佛山兩地。截至目前,該品牌在廣州有 8 家門店,佛山只有 1 家。
今年 8 月,2005 年進入中國市場的 " 多樂之日 ",鄭州多家門店相繼關閉,美團顯示,包括建文店、丹尼斯百貨六天地店、正弘城店等均顯示歇業關閉狀态。多位消費者證實了多樂之日的 " 跑路 " 消息,且充值的卡無法退款。
同樣在 8 月,網紅烘焙料理工作室 ABC Cooking Studio 在中國内地市場的 12 家門店一夜之間全部關閉。高峰時期,ABC 曾在國内開出近 20 家門店。但自去年起,ABC 國内的門店就已開始收縮,相繼關閉廈門、重慶、南京等地門店。((點擊查看詳細報道:12 家門店一夜全關,上千名消費者苦苦維權,網紅烘焙工作室 " 暴雷 ")
再往前看,今年 3 月,網紅蛋糕店 " 熊貓不走 " 陷入停業欠薪風波。創始人楊振華聲稱,因為對市場行情的錯誤判斷,經營業績下滑,投資機構不再青睐消費領網域,盡管采取了一些控制成本的動作,但 " 應付款太多,現金流斷了 "。
這家成立于 2017 年的烘焙電商品牌,曾擁有超 2000 萬用户,年營收超 8 億。
事實上,從 2023 年開始," 關店 "" 業務收縮 "" 虧損 "" 破產 "" 清算 " 等關鍵詞一直伴随着烘焙賽道的發展。
今年以來,行業出清的情況愈演愈烈,不少品牌在洗牌中倒下。紅餐大數據顯示,烘焙門店的平均存活周期只有 32 個月。
再加上,眼下整個餐飲行業正面臨供給過剩、需求不足的困境,餐飲人仍要回歸基本功,守住現金流,穩住基本盤,還要學會關閉不賺錢的門店。
本文由紅餐網 ( ID:hongcan18 ) 原創首發,作者:簡煜昊;編輯:方圓。
本文來自微信公眾号 " 紅餐網 ",作者:紅餐編輯部,36 氪經授權發布。