今天小編分享的财經經驗：美團上線商圈功能，外賣供給側再推新品，歡迎閲讀。
Tech 星球獨家獲悉，于去年下半年内測的主打 " 多店搭配買，騎手一起送 " 的商圈功能 , 已經于近期在北京、深圳、長沙三個城市正式上線。
圖注：從左到右依次為北京、深圳、長沙頁面的商圈功能。
在商圈内，用户可以在最多三家店鋪下單，但每家都需要達到商家的起送價，起送價和單獨點餐并沒有差别。跨店集合點單的好處是，用户可以在一個頁面内點餐，不用來回跳轉，同時，方便騎手取餐，提高整體配送效率。不過配送價格上，和單獨點也沒有差别。
2024 餐飲產業大會上，美團核心本地商業 CEO 王莆中稱，美團已經到了 " 最大的拐點 "，他坦陳，美團的增量已經很少，城鎮人口到 8 億之後漲不動了。
為了尋求增量，如何挖掘不同細分用户的更多需求成為了美團外賣的主要任務之一。新上線的商圈功能，是這一任務下外賣產品的一次改變。
外賣供給持續豐富：訂單量優先，價格維穩
在美團 APP 内，" 商圈 " 并沒有設定單獨的入口，用户在點外賣時，在外賣信息流中就會出現。用户打開美團 APP，在外賣信息流中如果刷到 " 商圈 " 的店鋪，底下會有一行小字提醒。
點餐邏輯和單獨點餐幾乎沒有差别，在付款頁面的訂單呈現上，會依次出現三個訂單的詳細信息，并告知用户 " 所選的 3 個商家餐品，将由同一位騎手取餐配送 "，而用户需要為每一個訂單支付配送費用。
不同于此前的 " 浣熊食堂 "，在商圈，用户可選擇的商家非常豐富。比如 " 建外 SOHO 附近美食 " 和 " 合生匯美食 " 都有超過 100 多家商家可供選擇，" 雙井附近美食 " 雖然只有 80 多家，但幾乎每個商圈内，正餐、輕食、奶茶、咖啡、面包甜點全都包括。
在 SKU 上，以雙井附近美食的 " 小魚大作酸菜魚 " 為例，在正常的外賣信息流裏，其 SKU 比在 " 商圈 " 裏更豐富，前者除去魚類還包含毛血旺、水煮牛肉、油炸食品，以及為了滿足顧客的個性化需求可以單獨添加配菜，不過，價格上并無差異。" 米村拌飯 " 和 " 小魚大作酸菜魚 " 類似，在正常的外賣信息流裏，SKU 更多，且顧客能夠單獨加料。這樣的設定方便商家出餐，也有利于提高騎手取餐速度。
在外賣市場格局幾乎穩固之後，美團希望更多的人點更多次外賣，以繼續維持增長，對外賣供給側的改革就此開始。
去年 4 月，美團外賣專門成立了供給探索部，負責人為初征，在美團工作 7 年。自部門成立開始，美團外賣已經推出了浣熊食堂、衞星店、商圈等多種不同形式的產品，加上更早之前的拼好飯，持續在供給側創新。
從單量上來看，其中最成功的是拼好飯。據美團财報披露，去年第二季度 " 拼好飯 " 業務日訂單量突破 800 萬單。長期跟蹤美團的行業專家石浩羿告訴 Tech 星球，拼好飯在美團外賣訂單量大盤占比 12%，Q1 每天單量在 700 萬單左右。" 這是美團有意控制的結果，不然拼好飯的占比可能會更高。" 他補充道。
不止一位業内人士稱，拼好飯帶來訂單量增長的同時，外賣的平均客單價也受到影響。美團從 2022 年第二季度不再披露餐飲外賣的交易額和訂單數。不過一位長期跟蹤美團的分析師告訴 Tech 星球，受大行情影響，美團外賣的客單價這兩年并沒有特别明顯的增幅，現在大概回歸到了 48.3 元左右，基本是 2020 年的水平。
去年第二季度，據晚點 latepost 報道，美團外賣調整了經營目标第一優先級，從追求 GMV 轉向訂單量增長。這一目标調整的背景是，美團外賣出現了持續的客單價下滑，這導致其 GMV 下滑 10% - 20%。受到消費環境影響，美團決定轉向提升頻次，以穩住外賣大盤。
Tech 星球從知情人士獲悉，今年美團外賣的經營目标依然是訂單量＞交易額＞收入。不過，客單價下滑并不是企業希望看到的事情，基于此，不少提高外賣客單價的產品開始出現。
" 一個用户之前只點 1 個外賣，浣熊食堂這種集合店出現後，一個用户就會點 2.8 件，客單價對比之前提升了将近 70%"，石浩羿告訴 Tech 星球。不同于 " 浣熊食堂 " 美團自己開一個大店，店内再設定多個檔口 " 的形式，商圈更多是把同一個區網域的商家集合在一起，他們的目的都是提高客單價。不過，受限于訂單密度和用户的消費需求不同，類似這種集合店大多只出現在超一線或者一線城市。
拼好飯的價格也并不都是 9.9 元。在小紅書上搜索關鍵詞 " 拼好飯的價格越來越高了 " 有 55 萬個相關筆記。Tech 星球了解到，按照優惠前口徑，拼好飯的客單價在 15 元到 16 元之間，美團希望今年漲到 17 元到 18 元。
與此同時，上線拼好飯的商家也發生了變化，從原來的街邊小店到現在諸如南城香、旺順閣、誇父炸串、金百萬之類的連鎖餐飲品牌也加入了。一位美團外賣代運營稱，美團對拼好飯的要求是便宜和品質兼具。
" 餐飲是一個有長久韌性、求變求興的行業，正迎來三十年未有之大變局，正式進入深耕時代。" 在 2024 年的餐飲產業大會上，王莆中表示，新周期下，需求已經進入存量，深耕客群、提升客户體驗是商家的最終目的。
餐飲商家如此，美團亦如此。Tech 星球獲得的一份數據顯示，去年，美團曾推出 " 神會員 "，上線後，單個用户點外賣的頻次提高了 10%。通過對不同群體需求的深入挖掘，美團依然保住了自己在外賣領網域絕對領先優勢，不過這也并未能阻止美團外賣增速放緩的趨勢。
1 年 5 次調整，美團加固護城河
今年 3 月，在美團 2024 第四季度既全年财報電話會議上，美團 CFO 陳少晖談到，與 2024 年 Q3 相比，食品外賣和某些非食類别的訂單量增長較弱。
過去一年，抖音不再像以往一樣對美團尤其是外賣業務飽和式競争，但團購領網域，尤其是對點評和到店業務的影響尤為明顯。到店一直是美團的現金流業務，2022 年第一季度，美團最後一次單獨披露到店酒旅業務的業績，經營利潤率高達 45.6％。與此同時，收入占比超過 50% 的外賣業務，當年利潤率僅有 6.4%。
為了應對競争和疲軟的消費趨勢，去年是美團上市以來組織架構調整最為頻繁的一年，自去年 2 月至今，據不完全統計大的組織架構調整就有 5 次。上周，美團又再一次組織架構調整，這次調整後，美團到店、到家、點評全部整合進入核心本地商業板塊。這個板塊幾乎涵蓋了美團最賺錢的業務。
到店和到家合并的本質是希望用到家得流量反哺到店。據美團最新财報顯示，2024 年，美團到店業務的訂單量同比增長超過 65%，年度交易用户數、年度活躍商家數都創下歷史新高，美團整個核心本地商業收入同比增長 21% 至 2502 億元。
對于美團持續調整，王興曾表示在組織調整上，美團的方向是關注各業務板塊之間的協同效應如何實現，以及可以實現到什麼樣的程度。例如，考慮餐飲外賣的消費者在其他品類上有什麼需求，如何整合以實現交叉銷售。
點評歸入核心本地生活也是這個邏輯。" 外賣和點評一個偏交易，一個偏内容線索，兩個產品的側重點不一樣，合并之後可以更好打通線索和活動 "，一位接近美團的人士稱。
退一步講，美團需要打造更強大的護城河，那麼外賣業務的壁壘才有時間構建得更深厚。
眼下，外賣業務最新來勢洶洶的玩家是京東外賣。4 月 9 日，京東創始人劉強東和蔚來汽車創始人李斌共進午餐，他們選擇了點京東外賣，随後二人一起吃外賣的畫面就出現在了京東 App 的首頁。
一位近期于美團離職的員工稱，短期内他們并不覺得京東會對美團外賣造成多大的衝擊。一位業内人士稱，京東雖然也做秒送業務，号稱小時達或者最快 9 分鍾送達，但是單量小，對算法和配送網絡的調度都不夠精細。同時，京東物流擅長的是點對多的，對時效性要求并沒有那麼強的配送體系。這和美團擅長的多對多、對時效性要求非常高的配送體系還是有區别的。
相比之下，大環境帶來的影響似乎更明顯。官方數據顯示，2024 年 1-4 月，" 北上廣深 " 餐飲業的收入首次實現負增長。這導致產品側的創新帶來的增長有限。
對于美團來説，如何在對手加擊下，保持核心本地生活板塊，尤其是外賣業務高速的增長，将是未來很長一段時間都要被提及的命題。
