今天小編分享的财經經驗：排隊倆小時買面包的人，在排什麼？，歡迎閲讀。
本文來自微信公眾号：感性城市 SCity，作者：顯微鏡，編輯：SCity Team，頭圖來自：視覺中國
就像從前網紅店門口拍照排到菜涼的人潮，一邊是一群人看不懂為什麼，一邊是一群人追捧打卡，樂此不疲。
過去的一年，烘焙，在每個地區的商業裏都衝到了台前，展現出從未有過的生機，從精致造型到健康生态、到日常新鮮，各個價格定位段的品牌都擁有着同樣讓人排隊的魔力。
甚至，我們經常看到一些新的項目，新的烘焙店，一開業就有很多人排隊。
是 " 吃面包 " 突然被普及和推崇了？還是其他東西，襯托出只有烘焙還穩穩當當？
如今，烘焙店排隊風潮背後，是年輕人太閒太愛跟風？還是喜歡排隊和看别人排隊有另一種深層次動機？今天我們就從這裏，聊聊這股風潮的來和去。
一、排長隊的面包店，是商品價值還是情緒價值？
仔細看看，不難發現，烘焙這個品類，相較于甜品、小吃、冰激凌等，其場景還是更日常和多樣的，且用餐沒有門檻（比如，一些高端的蛋糕品牌，或需要坐下來，或找副叉勺食用）。
其次，呈現方式上，現代烘焙店搭配起各個層級的零售餐飲品牌，不容易被嫌棄，這個道理，類似花店和咖啡，但花店顯然賺錢不容易，而咖啡前幾年競争布局，已經進入了乏味的寡頭階段。
面包還在混戰，還在創新，又不貴，又日常，脱穎而出。
為什麼都要排隊呢？
我想是這麼多年過去，甲乙丙丁各端口，都學會了 " 體驗式商業 " 那一套，結合烘焙本身的特質，制造出一種，從排隊就開始消費的新烘焙體驗。
味道、陳列、燈光和温度，這一切組成了我們站到店門口就開始享受的期待。
這種感覺并不陌生，就像是歌迷們演唱會入場的快樂， 初一十五去寺廟，吃齋燒香的排隊 ...... 這些時刻，我想沒有人踩點去，追求高效，也沒有人會反感這種排隊的過程。
因為此刻的心情，也構成了消費價值的預熱。
顯然，前段時間火爆，如今漸漸冷卻的 Jellycat 也是這個路數，你看着毛絨玩具的烘焙流程，不會着急帶走。
是的，這種排隊，不能簡單理解為年輕人時間多，而需要被看到。這是如今有那麼點 " 喪文化 " 的年輕人，自我救贖的小成本快樂，吸一吸元氣滿滿的烘焙，感受當下。
擁有自己支配時間的感覺，在别人眼中排隊是浪費，可能對于排隊的人來説，是一種将至未至的快樂前奏。
自身支配時間的自由感，就像躺着發呆，刷手機。有的人出去吃飯，排隊，拿個号然後去逛一圈，有的人坐在店門口聊天或者處理事情。
時間，不會因為在排隊而改變節奏和廣泛用途。
常有人説 " 我要等不排隊的時候去試試 "，這就好比我們一邊都在卷，都在加班，一邊又會在朋友圈分享一些，漁夫説今天就在曬太陽的格言。
網上預約，保持的是一種現場的空間節約，本質上依然是排隊，線上等，在家等，和現場等的區别在于，我們去醫院、去銀行喜歡提前挂号，去餐廳、去演唱會喜歡現場排隊。
這是不是很明顯了？" 現場排隊 " 代表着某種愉悦的開始，如何讓消費者認為，參與到這家店的排隊過程也充滿期待，是需要考慮的。
反之，如果消費者總是用銀行辦事的眼光，來看待你的餐廳或者零售店，那麼可能會有些問題。
如果不用排隊的時間，換成了坐在辦公室默默等待老板回復，等待冗長會議中彼岸展示的互相管理，這樣的時間，未嘗不是一種排隊式消耗。
典型牛馬排隊法：一邊混資歷一邊等時機插隊；一邊表忠心扮穩重一邊賺工資看機會。
所以，當我們這樣去理解烘焙店的排隊，更多的是，被商家有效捕捉和利用了的，某一種消遣方式。
二、有人希望成為風，有人喜歡成為風筝
都説現在社會大家的疏離感、邊界感越來越重，比喻像是一個 " 原子化 " 的社會，人與人之間的交流和關聯越來越松散和不必然。
這似乎也讓我們對于群體的出現，更加重視，或者賦予了更多的期待，似乎人多就一定是眾望所歸，或者被大家認可和主流。
其實不一定。
如今的人，更提倡自己，享受多樣化的生存世界，自然就延伸出更多的新時代沉默的大多數，同時，也就襯托出，一部分更具有煽動性的群體，或許絕對數量不多，但相對影響力感受大。
這在消費場景裏很常見，大家説二次元特别火，有沒有可能是一部分常規的消費者躲在了購物中心之外？于是在面上的人群裏，我們看到了少數的 " 新主流 "；又比如小紅書的話題和風潮，可能是内容制造機的批量分身，以及從業者的復制粘貼。
排隊，似乎代表着了成為 " 某種風潮 "，而事實上，這個消費時代，有人願意成為風，也有人願意成為風筝。
最新的老鋪黃金排隊也很誇張，而且堅持一對一服務，依雲礦泉水接待，一切都表達着人造稀缺性的奢侈品法則。
主流商業操作中，排隊本身也會是一道風景和賣點。
當你路過一家排着隊的烘焙店，仿佛看到了一家加了霓虹燈牌的大字，" 這家好多人買，是很有名或者很好吃嗎？"
老鋪黃金和奢侈品的操作，又或是網紅店預售預熱的手段，是成為風，制造稀缺性或者是爆發氛圍，都是營銷的手段，對于如今的商業市場來説，大概率你可以制造風，但風多大，吹多久往往掌握在市場手中。
而過年過節時，桃酥年貨店的鋪位，又或者每個人家鄉都有一家有脾氣只賣幾小時的店鋪排隊，則是風筝的角色，他們等節點，等潮汐，等風來，但保持自己，風起風停，也寵辱不驚。
或許每個品牌都會有屬于它的季節，就像消費者總是善變而專一。
我們一會兒讨伐網紅店過猶不及，一會兒仍然很開心有人幫我排隊買了最紅的那家面包店。
或許消費的終極趣味，就是為了嘗試過後，來一句 " 害，也就那樣 "。
三、未來的生意，是服務大家的有效時間
制造風的牌子，注定要投入更多的資源，滿足耐心者的特權消費，發展好的，會催生消費更新。
任何品牌，甚至場所，不管是迪士尼、航司還是醫院的，所有的 VIP 特權提供的其實都是一種時間效率的提升，不用排隊，因為人少，因為有專門的通道，和專門幫你管理時間的人。
大家習慣了，用錢買時間，買差異化和優越感。
回到我們的消費場景中，你希望提供的是什麼感受？易耗品或者耐用品。
如今大受鼓吹的情緒價值，顯然是一種耐用品，這種產品的特征是，價值随着時間顯現，同時在沉澱中會形成差距和分級的反饋。
烘焙產品是易耗品，但是通過烘焙形式的展示、陳列和新鮮感產品，在如今竟然變成了某種耐用品特質，這似乎也透露着某種悲哀困境？
消費者對于服務和價值的期待越來越低，只要小确幸，只要活着之外多那麼一點點美好意向和審美欣賞即可，談不上更多了。
這有些悲哀，但似乎也是經濟和預期下降不可避免的趨勢，人們趨利避害，接受再多的自由與希望教育，依然很難徹底逃脱群體中的現實感需求，于是，不知不覺產生一種類似排隊的從眾心理。
排隊排的不是面包，而是當下的低預期，" 買到一個好吃的面包，今天也很開心。"
這裏我們想聊的是：不是小快樂不重要，是小快樂不應該是全部。
如果大多數人，再也不談論曾經關心的趣事和夢想，消費和商業世界裏的追求，也将走向兩極分化：短平快的，或者，小而美的。
其他的更多的中間部分消失了，或者不情願地，苟活站隊了。
随着時代的發展，人們擁有了個性，看到了多樣化，并不會減少從眾效應。反而，我們會因此看到從眾效應被更好地利用，分流。
從 " 眾 " 變成了從 " 不同的群體 "，依然是要給自己貼标籤和歸類的底層邏輯，只是這個過程看起來是消費者自主的，實際上是商業社會重新引導的。
在熱點話題的切片中，制造網紅和推翻神話的循環中，在嫌棄和喜歡的人與人 " 自動切割 " 中，我們還是陷入了從眾，只是發生時，我們 " 以為 " 自己還是保存了個性，還是表達了觀點和态度。
消費的繁榮，某種程度上就是這種 " 眾 " 的繁榮多樣，制造社群，而不是巨大的單個領袖在這個時代更管用。
當我們因為某個自我的偏愛，參與安利和傳播，其實就參與了消費。
後記
未來的衣食住行消費，将變得更加有序，又或者更加具有爆發力和無厘頭，這會變成一個循環。
當大家更多去看排隊和不排隊的區别，就不再關注長久與不長久的問題。
反之，亦成立。
未來，期待我們面對的消費和世界，依然能五彩缤紛，有眾人拾柴的快樂，也有小徑通幽各自精彩
