今天小編分享的财經經驗：多品牌押注，比榴蓮貴的“巴西莓”，能成茶飲新頂流嗎？，歡迎閲讀。
今年春夏，有個新元素備受關注——巴西莓。
樹夏新上的巴西莓桑葚酸奶，被網友捧為 " 抗氧神仙水 "。
奈雪的茶、茉酸奶、代數學家去年就陸續上架巴西莓飲品。上海還出現巴西莓果泥專門店，售賣巴西莓飲品、酸奶碗等產品。
巴西莓會是下一個爆款元素嗎？
飲品圈刮起紫色風暴，多品牌上架 " 巴西莓 "
羽衣甘藍之後，" 巴西莓 " 接棒蹿紅？
3 月底，樹夏聯動汽車品牌蔚來推出限定飲品——巴西莓桑葚酸奶，使用黑桑葚、巴西莓、菠蘿多種元素與酸奶搭配，中杯售價 22 元。
巴西莓 + 桑葚 " 滿杯花青素 " 的宣傳語，很快掀起打卡熱潮，網友喻之為 " 抗氧神仙水 "。
不止樹夏，近一年，多個飲品品牌上架巴西莓相關飲品。比如 gaga 的花青活力巴西莓、代數學家的巴西莓奇亞籽優格、茉酸奶的莓果 BOOM、奈雪的茶的不加糖 · 奈雪巴西莓莓莓等。
在今年 HOTELEX 上海展上，巴西莓成為各展位做創意飲品的關鍵元素。有展位将其與百香果、火龍果搭配，做成" 超模水果茶 "；還有的将巴西莓和洛神花結合，突出養生價值。
值得關注的是，市場上已經出現 " 巴西莓專門店 "。位于上海靜安區茂名北路的 Acai Bowls 阿薩伊，于 2024 年 5 月開業，主要售賣巴西莓飲品、巴西莓酸奶碗等，堂食客單價在 32～42 元。
店内的熱賣品 " 早安巴西莓 "，是一整杯濃郁扎實的巴西莓果泥，備受當地精致白領、健身人群的青睐。今年 2 月，其第 2 家門店也順利落地。
在社交平台上，關于巴西莓的讨論度持續上升。小紅書上，僅 " 巴西莓粉 " 相關的筆記就有 7 萬 + 篇。
巴西莓，能成為飲品行業的下一個爆款水果嗎？
理性分析：巴西莓有爆款潛質嗎？
巴西莓是原產于南美洲的一種紫黑色果實，外形與藍莓有些相似，因其豐富的營養物質與高飽和色彩被消費者關注。
尤其在海外市場，不少歐美明星、維密超模都在種草巴西莓飲品。
伴随現制飲品的健康更新，巴西莓也展現出一些獨特優勢：
作為超級食物，功能價值突出
據了解，巴西莓是棕榈科家族中的一員，藴含豐富的營養物質，被譽為 " 超級食物 "" 紫色黃金 "。
" 巴西莓的不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素含量都很高，抗氧化屬性也遠高于野生藍莓。"Acai Bowls 阿薩伊主理人王娜介紹説。
在業内人士看來，茶飲、咖啡產品中融入巴西莓元素，符合消費者追求天然、低卡、健康、美容功能的大趨勢。
" 巴西莓是我們的一個新嘗試，它不一定是最美味的，但其花青素成分、保健屬性可以賦予一杯飲品更高的價值感。" 樹夏創始人李慶表示。
高飽和度紫色，拍照出片易傳播
其次，成熟的巴西莓呈現出的高飽和度深紫色，無論是制作成飲品還是酸奶碗，都極具視覺衝擊力。
如網友評價樹夏的巴西莓桑葚酸奶時所説：" 紫色漸變分層，美得像藝術品。"
目前市場上，添加了巴西莓粉的冰激凌、奶昔、酸奶等產品，也經常會因 " 高顏值 " 吸引年輕人種草打卡。
這種視覺效果，與當下的 " 多巴胺飲品 ""Ins 風 " 相契合。在社交網絡的傳播下，巴西莓相關產品也得以廣泛曝光，從而成為一種 " 新型社交貨币 "。
果味較清淡，适合做 " 風味配角 "
值得關注的是，巴西莓雖形似漿果，但與大眾熟知的漿果口感、風味有明顯不同。
" 巴西莓自身無酸、甜、澀、苦的味道，僅有森林植物獨有的清香。" 巴西莓原料供應商氧芙負責人鄒雷介紹。
也就是説，相比黑莓、藍莓、樹莓、桑葚、百香果等，巴西莓的風味特征并不突出。
" 這反而增加了其復配的廣度，非常适合與酸奶、冰沙、椰子水、氣泡水搭配，也适用于檸檬水、烏龍茶、冷萃咖啡等，還能與牛油果、莓果類，以及功能果蔬做復配。" 鄒雷補充道。
不做大眾爆款，而是 " 高價值符号 "
盡管巴西莓具有一定爆款潛質，但其推廣應用仍面臨諸多困難。
消費者認知門檻高，教育成本增加
近兩年，在飲品健康更新的趨勢下，越來越多品牌打出超級食物的概念，但巴西莓在國内仍屬小眾元素。
這意味着，品牌需要投入時間和資源，向消費者普及巴西莓的營養價值、口感特點以及食用方式等，增加推廣難度。
" 現階段的客户中，75% 為年輕女性，以精致白領、瑜伽愛好者、健身人群為主。"
" 考慮大家對巴西莓的了解有限，所以用巴西莓果泥搭配芒果、椰子、奇亞籽、牛油果、酸奶等大眾熟知的水果或基底，以視覺差異化作為整體的產品設計思路。"王娜説。
供應鏈依賴進口，價格比榴蓮高
再加上巴西莓的果實不易儲存運輸，在原產地之外，很難見到巴西莓的鮮果。
據了解，目前國内的巴西莓原料依賴進口，多以凍幹粉原料與低温果漿等形式出現。
有品牌負責人直言，" 現階段巴西莓的應用成本很高，新鮮原漿每公斤的采購價在 80 元以上，比榴蓮還要高。再加上原料的訂購周期長，大範圍上架或面臨斷貨的尴尬。"
巴西莓的走紅，本質上是健康消費更新與茶飲内卷雙重作用的結果。
多位行業研發認為，巴西莓的價值不在風味挖掘，而是功能叙事。" 它不會是閱聽人廣泛的消費品，而是健康更新浪潮下的 ' 高價值符号 '。"
其稀缺性與價值感，使其在高端市場、細分領網域有一定增長潛力。
對品牌而言，可以借助巴西莓塑造高端、高品質的品牌形象，開辟差異化戰場。
并且，考慮巴西莓的原料成本以及教育成本高，短期内作為活動限定、季節限定產品或許更為合适。
