今天小編分享的财經經驗：醬油裏面檢出镉？當地最新通報：抽檢23批次，符合标準！關于商标裏面的“0”，公司的説法也有了，歡迎閲讀。
>3 月 23 日，四川省眉山市市場監督管理局發布通告，近期，我局監測到千禾味業食品股份有限公司相關產品被媒體送檢事件後，立即組織對該公司成品庫房、商場超市在售的相關產品進行監督抽檢，共計 23 批次。經檢測，結果符合企業标示的釀造醬油國家标準（GB/T 18186）。
據此前報道，一款 " 千禾 0" 醬油中檢測出镉，引發關注。有網友表示，" 千禾 0" 只是一個商标，并不意味着 " 零添加 "。
據《消費者報道》，今年 3 月，該雜志向第三方權威檢測機構送檢了 13 款宣稱零添加的醬油，測評指标為總砷和镉。
測試結果顯示，送檢的 13 款宣稱零添加醬油中，12 款檢出镉，7 款檢出總砷。其中，千禾御藏本釀 380 天醬油中，檢測出 0.0110mg/kg 的镉。該檢測結果引發大量關注議論。
圖片來源：視覺中國
檢測結果顯示，12 款零添加醬油檢出镉，含量範圍在 0.00572~0.110mg/kg，7 款零添加醬油檢出總砷，含量範圍在 0.00606~0.102mg/kg。這些重金屬從何而來？據媒體報道，主要是醬油原料，像大豆、小麥等農作物在種植時，吸收了土壤裏的污染物。哪怕是有機醬油，也很難躲開。
記者在食品夥伴網依據 GB 2762-2022《食品安全國家标準 食品中污染物限量》發布的 "GB 2762-2022 食品安全國家标準 食品中污染物限量 " 查詢數據庫中查詢發現，醬油總砷的限量要求為 ≤0.5mg/kg，沒有對镉的限量要求。
而醬油的主要原料豆類的镉限量要求為 ≤0.2mg/kg，大家日常吃的大米、新鮮蔬菜等的镉限量要求多為 ≤0.1mg/kg 或者 ≤0.2mg/kg。其中，蔬菜及其制品：新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）、水果及其制品和新鮮水果的镉限量要求為 ≤0.05mg/kg。
此事一出，争議不斷。有人覺得檢測數據沒超标，這是在 " 制造焦慮 "，得結合劑量評估風險。也有人指出，國标對醬油中镉沒限值，是監管空白。對咱們消費者來説，大家别迷信 " 零添加 "，有機醬油照樣可能含重金屬，關鍵要看檢測報告。随後，相關讨論也迅速登上熱搜。
3 月 20 日，千禾味業股份有限公司深夜發表聲明回應：
經自查，我公司 0 系列產品符合公司生產工藝要求，在生產中不存在違反零添加生產要求的情況，在生產過程中除生產所需的食品原料外，未使用食品添加劑。
同時，在我公司非 0 的其他產品檢查中，相關的食品添加劑均符合國家标準要求。
0 是千禾味業食品股份有限公司 ( 以下簡稱 " 千禾味業 " ) 的注冊商标，按《商标法》規定在核準的商品上使用。
0 是我公司零添加產品的重要标識，0 系列產品是零添加產品，有嚴格的生產要求，在生產過程中嚴禁使用食品添加劑。
該系列產品不存在蹭熱點混淆零添加概念的行為。該商标設立的初心是為了對零添加產品做區别，便于廣大消費者選購，不存在誤導消費者的行為，歡迎廣大消費者監督。
據了解，目前我國對 " 零添加 " 尚無統一定義，不同品牌對 " 零添加 " 的界定不同。DeepSeek 搜索顯示，"0 添加醬油 " 通常指生產過程中不添加人工合成食品添加劑（如防腐劑、增鮮劑、甜味劑等），但允許使用天然原料（如水、大豆、小麥、食鹽）。部分品牌将 "0 添加 " 作為商标或營銷概念，需結合配料表判斷是否真正無添加 。
據極目新聞消息，" 千禾 0" 商标由千禾味業于 2021 年 2 月 21 日成功注冊，但在消費者咨詢該公司客服時，對于 " 千禾 0" 是否等同于 " 零添加 " 的問題，客服并未給出明确回應，僅表示 " 是否是零添加，可以參考配料表 "。
千萬粉絲的知名測評博主 " 老爸測評 " 認為，正常自然發酵的醬油，配料表裏只有水、大豆、小麥、食用鹽。若出現其他成分，則不符合 "0 添加 " 标準 。
如何辨别 0 添加醬油？第三方檢測服務機構 " 聚谷檢測 " 建議，第一可以看配料表 ：确認僅含上述 4 類天然原料，配料表越短越好。其次， 關注產品标識 ，執行标準應為 GB/T 18186（釀造醬油）；優先選擇 " 特級 " 醬油，其氨基酸态氮含量 ≥0.8g/100ml，氨基酸态氮含量越高品質越好。
編輯|陳柯名 杜恒峰
校對|湯亞文
封面圖來源：視覺中國
每日經濟新聞綜合自人民日報、新京報、公開消息等
