今天小編分享的财經經驗：三年清退逾600家酒廠，茅台鎮正經歷產能“大換血”，歡迎閲讀。
（茅台鎮，钛媒體 APP 拍攝）
" 茅台鎮酒廠大面積倒閉 "" 茅台鎮 90% 酒廠減產停產 " ……醬酒泡沫被刺破之後，人們對于茅台鎮的想象已經大不如從前，取而代之的是對當地酒廠生死存亡的探究。雖然 "90%" 這個數據此前就被當地從業者辟謠，但過去三年茅台鎮酒廠大面積關閉已是不争的事實。
日前媒體報道，截至目前，仁懷市白酒企業從整治前的 1925 家減少到 868 家，先後清理退出白酒企業 632 家，改造提升 995 家，兼并整合 660 家。
钛媒體 APP 注意到，仁懷清退白酒企業的行動始于 2021 年，為解決酒廠 " 小散弱 " 現象，政府開始大力推行白酒產業 " 清理整治退出一批，就地改造提升一批，兼并重組做大一批 " 綜合整治。
據钛媒體 APP 了解，除了頭頂高懸 " 整頓 " 這把達摩克利斯之劍，茅台鎮部分酒廠倒閉的另一個主因是迫于自身經營壓力。但無論什麼原因，茅台鎮大量中小酒廠被淘汰的背後，是低質產能加速出清。同時，頭部酒廠擴產、政府引進優質項目的戰略保持不變，這意味着，茅台鎮正處于優劣產能置換過程中。
三年累計清退酒廠超 600 家
2020 年，醬酒熱達到頂峰。據權圖醬酒工作室《2020-2021 中國醬酒產業發展報告》顯示，2020 年，醬酒實現產能約 60 萬千升，約占整個白酒行業總產能的 8%，其銷售收入約 1550 億元，約占白酒行業的 26%，利潤約為 630 億元，約占整個行業利潤的 40%。
僅 8% 的產能就能貢獻 40% 的利潤，醬酒的稀缺性和高利潤屬性使茅台鎮成了醬酒的 " 朝聖地 "，在貴州茅台的加持之下，可謂一飛衝天。
不過，茅台鎮長期存在的 " 小散弱 "、竄酒等亂象也随之被放大。除了叫得上名号的大酒廠外，茅台鎮許多酒廠都存在發展要素不均衡現象，要麼技術薄弱，人力不足，工藝不精；要麼小酒廠功能劃分混亂、車間修建、設計不夠專業影響生產質量。酒廠參差不齊的生產水平給當地的釀酒產業造成負面影響。
如此背景下，2021 年仁懷政府吹響了整治的衝鋒号，開始大力實施白酒產業綜合治理三年行動。
綜合仁懷官方披露的信息，2021 年 -2023 年，仁懷累計清退白酒生產企業（作坊）632 家，填埋窖池 8551 口，淘汰落後產能 6.6 萬千升，兼并整合 681 家，白酒生產企業總數減至 983 家，提前一年實現控制在 1000 家以内目标，保留酒企生產規模均在 24 口窖池以上。
這期間，仁懷共有 995 家企業開展了窖底防滲改造、煤改氣、水冷改風冷、暗管改明管的 " 四改 " 行動，改造窖池 46695 口，實現廠内進水、污水收集和處理全封閉運行。同時，改造後每噸白酒生產的用水量減少 20 噸左右，冷卻水循環率達 80% 以上。此外，仁懷當地涉及白酒生產鄉鎮街道也由 18 個減至 9 個。
钛媒體 APP 了解到，在這輪整治行動中，政府對部分窖池數量不足 24 個的酒廠采取直接關停措施；其次是促進部分酒企進行兼并重組，比如仁懷貴良酒業（集團）有限公司購買當地兩家釀酒作坊後，生產車間變為 5 棟，窖池也由原來的 61 口增至現在的 94 口，計劃從 800 噸年產能提高到 2000 噸。
當然，繁榮的另一面是亂象叢生。在醬酒急速升温時期，打着 " 茅台鎮 " 牌子的不法商家如雨後春筍一般，"9.9 元一瓶 " 的茅台鎮醬酒、幾十元一箱的茅台特供酒也蒙騙了不少消費者。
針對此亂象，過去三年，仁懷多部門對竄酒、特供酒、貼牌酒以及近年來愈發猖獗的醬酒 " 殺豬盤 " 等重拳出擊，其中 " 竄酒 " 還被納入掃黑除惡範疇。
政策上，仁懷嚴禁白酒生產加工小作坊接受委托生產加工白酒。根據《貴州省食品安全條例》第四十二條之規定，白酒生產加工小作坊不得接受委托生產加工白酒，不得分裝白酒；嚴禁出租出借生產資質，不得非法偽造、塗改、倒賣、出租、出借、轉讓生產資質，不得違法違規出租生產場地。
此外，仁懷政府為保護茅台鎮的生态環境，對白酒企業的驗收标準之一還包括保障治污設施正常運行。中國酒業獨立評論人肖竹青告訴钛媒體 APP，" 随着監管更新，沒有配備污水處理設備的酒廠，必須用水罐車去處理污水，這對很多小作坊來説，是巨大的、難以承受的成本投入。"
值得一提的是，仁懷還将繼續清退一部分酒廠。根據仁懷今年 4 月發布的《仁懷市白酒產業高質量發展三年行動工作方案（征求意見稿）》（下稱《工作方案》），仁懷計劃從 2024 年起到 2026 年，通過三年努力，力争白酒生產企業數量控制在 800 家以内，全面完成白酒產業 " 三個一批 " 綜合治理工作。照此計算，到 2026 年，仁懷還将清理退出至少 142 家酒企。
暴利時代結束，小酒廠 " 活不下去 "
今年上半年，钛媒體 APP 曾前往茅台鎮走訪，如今的茅台鎮已沒有三年前的繁忙光景，山路兩旁随處可見大門緊閉的酒廠，高速路上也不似以往那般擁堵，就連當地出租車司機都不禁感慨，" 如今的茅台鎮太冷清了。"
業内分析認為，造成這種局面的根本原因是茅台鎮的暴利時代已經結束。2017、2018 年，醬酒起勢，茅台鎮開始熱鬧起來。彼時，無數外來資本湧入茅台鎮，無數醬酒擁趸奔赴茅台鎮掘金。這時候的醬酒根本不愁賣，老酒不夠就生產新酒，甚至當年生產的酒當年就能銷完。不光投資的人賺錢了，仁懷當地人也靠賣基酒實現了 " 躺着賺錢 "。
2021 年，當醬酒行情開始冷卻，曾經那些聞着錢味來到茅台鎮的投資客又紛紛逃離了茅台鎮，留下酒廠一地雞毛，很快被市場淘汰。
茅台鎮上一波擴產，導致醬酒產能過剩，許多酒廠根本用不着投產。于是，" 茅台鎮酒廠減產停產 " 消息在市場愈演愈烈。
钛媒體 APP 曾向茅台鎮一大型酒廠工作人員求證此事，得到的回應是，" 不至于 90% 那麼誇張，但确實有不少酒廠不再投產。"
一位不願具名的醬酒從業者告訴钛媒體 APP，" 停產關門的小酒廠基本是以賣基酒為主，醬酒降温後，外來貼牌商少了，這類小酒廠的訂單就斷崖式下跌。"
钛媒體 APP 了解到，這類吃到過茅台鎮產區和醬酒品類紅利的小作坊酒廠，即使沒有很快倒閉，但過去三年也處于酒賣不出去、貨款收不回來、大量醬酒堆積在倉庫的狀态。這就導致不少酒廠資金鏈緊張甚至斷裂，停產、裁員自不必説，有的甚至靠銀行貸款和網貸勉強支撐。
究其原因，業内普遍認為，資本對茅台鎮的過度炒作給市場營造了一種醬酒形勢大好的假象，中間商盲目跟風大量囤貨帶動醬酒價格無序上漲，加上市場的不良競争，醬酒消費氛圍并不強等因素，醬酒率先步入調整周期。
肖竹青向钛媒體 APP 表示，" 更多的消費者願意喝品牌酒，所以造成了茅台鎮那些沒有品牌效應、沒有社交屬性、沒有面子消費載體的非品牌酒很難生存下去，最終慢慢退出歷史舞台是必然的。"
酒仙網創始人郝鴻峰曾公開表示：" 茅台鎮一半的酒廠都不下沙了。" 根據行業公開數據，2023 年重陽下沙季，仁懷投產酒廠數量減少 40% 左右，今年比例擴大到了 50%，一些中小作坊和中小酒廠紛紛減少了下沙的數量，有些作坊甚至已經停產，主動停窖、休窖。
2024 年，整個白酒行情都偏弱，茅台鎮小酒廠的境地相比以往則更糟。钛媒體 APP 了解到，今年茅台鎮不僅窖池租金下降，就連釀酒高粱的價格也普遍下降。
天眼查數據顯示，2023 年全年茅台鎮酒企注銷數量達 477 家，同比增加了 45%，而 2024 年 1-4 月茅台鎮的酒企注銷數量就已經高達 255 家，是 2023 年同期的近一倍，更是 2020 年全年茅台鎮酒企注銷數量的兩倍。
茅台鎮 " 產能大換血 "
對于茅台鎮酒廠的這一輪洗牌，業内普遍認為，長遠來看有利于行業發展。
因為即使產能過剩，白酒行業也一直流傳着一句話，" 白酒不缺酒，缺的是好酒。" 仁懷政府大力清退 " 不合格 " 酒廠最直接的作用，就是淘汰一批低質產能。
與此同時，仁懷也在加大優質產能的擴張，進而進行整個產區的產能置換。
公開數據顯示，過去三年仁懷便新增了 53 家規上酒企，僅 2023 年仁懷酒類行業規劃新增優質產能 10 萬千升，建成投產 4 萬千升，新增規模以上白酒生產企業 12 家、億元級企業 7 家，產能 5000 噸以上白酒生產企業達 12 家。
同時，根據仁懷的規定，產區内新兼并重組項目產能不得低于 3000 噸、新引進的招商引資項目產能需達 1 萬噸以上。據钛媒體 APP 了解，單是醬酒產業項目，仁懷市目前共有 54 個在建項目，總投資達 374.3 億元，預計建成後可實現產能 20 萬噸。
再來看頭部酒廠擴產情況，更是與部分酒廠大幅減產、停窖停產形成鮮明對比。今年重陽下沙季，包括貴州茅台在内的多家頭部酒廠繼續擴產。比如，2024 年茅台股份合計投產超 11 萬噸，新增約 8000 噸；貴州習酒投產 7 萬噸；珍酒投產 4.4 萬噸，新增產能 3000 噸。
權圖醬酒工作室認為，頭部醬酒企業的產能擴張戰略非常堅定，随着中小醬酒企業產能被加速出清、赤水河流網域整體品質提升、頭部醬酒企業基酒儲存量的快速提升，醬酒產業整體品質和頭部醬酒企業的產品品質将在 3～5 年後得到質的飛躍。
接下來，為了進一步提升產能置換效率，仁懷除了繼續清退白酒企業外，還将出台一系列獎勵扶持政策。比如，根據《工作方案》，仁懷對兼并重組每兼并 1000 千升 / 年產能的企業，一次性獎補 100 萬元，最高不超過 300 萬元；引導企業擴大再生產和提高市場占有率，對產值首次突破 10 億元、20 億元、50 億元、100 億元以上的，分别給予 10 萬元、20 萬元、50 萬元、100 萬元的一次性獎補；對新上規入統規模以上白酒企業，每年給予一次性獎勵 40 萬元，連續獎勵三年。
此外，仁懷将實施項目強鏈行動，新引進的招商引資項目產能需達 10000 噸以上，每年招引 1-2 個 20 億元級項目，力争完成工業產業招商引資資金 200 億元。根據規劃，仁懷力争到 2026 年白酒工業總產值實現 2000 億元，力争完成規模以上白酒工業總產值 1500 億元，完成增加值 1300 億元。
（本文首發钛媒體 APP，作者｜楊歡）
