今天小編分享的财經經驗：一斤85元，“辣條刺客”撕開了童年零食店的遮羞布，歡迎閲讀。
文｜新品略财經，作者｜吳文武
在這個五一假期，無數人愛不離口的辣條上了熱搜，這次是 " 辣條刺客 "。
《新品略财經》關注到，5 月 1 日，有博主在江蘇蘇州的一零食店碰到了 " 辣條刺客 "。
這名博主在結賬時驚訝地發現，辣條貴得離譜，當場不可置信地反問，辣條你們賣 85 一斤？
原來這名博主買辣條時，只看到價格标籤上是 0.17 元，但沒細看後面的部門。這名博主接着説，辣條這種東西你們按克賣。店員回復稱：0.17 元一克。
旁邊的一位女顧客説，我比她還少呢，我就 74 元，我天！還有一位顧客驚訝地説，什麼東西，187 元？這個怎麼這麼貴啊！
這段視頻很快上了熱搜，當地市場監管部門去店裏進行現場檢查，并在 5 月 2 日發布了情況通報，核實後，情況基本屬實，現場商品已經明碼标價，沒有違反有關價格法律法規。
通報還稱，但是不符合消費者對普通商品價格标識的認知。已經敦促店方整改，現場所有辣條已改為以包計價（按淨含量價格從 3 元到 15 元不等）。
" 辣條刺客 " 引發了網友們的激烈讨論，有網友算了下，按照這個價格辣條比牛肉還貴！
零食按克賣早就存在了，不是什麼新鮮事，無論是品牌連鎖零食店，還是現在十分瘋狂的零食集合販賣店，很多零食都是按克賣的。
不過，" 辣條刺客 " 撕開了童年零食店的遮羞布，爆火的童年零食生意也有多副面孔。
01 " 辣條刺客 " 撕開了童年零食店的遮羞布
一斤辣條 85 元，除了貴引發熱議外，這家店是一家主打懷舊風格的童年零食店，備受關注和争議的童年零食店也再次上了熱搜。
《新品略财經》觀察到，最近幾年在市場上出現了很多懷舊風的零食店，裝修有年代感，放着懷舊音樂，一進店鋪猶如穿越回到了小時候。
這些零食店鋪裏主要售賣懷舊零食和飲料，辣條是當紅產品，小浣熊幹脆面、無花果、巴西烤肉、果丹皮等各種小時候吃過的零食，在這些店裏都能買到。
相信任何一個 80 後、90 後在逛街的時候看到這些零食店鋪，都會被吸引，進入店鋪之後的場景是滿滿的童年回憶。
很多消費者為了想重温下兒時記憶中的味道，會忍不住買點嘗嘗，不過當有消費者在結賬時才發現，小時候價值 5 毛錢一袋的零食，現在任意 7 件，價格就達到了 10 元。
前不久，成都一家童年零食店因為第二次被整頓而上了熱搜，一年前這家童年零食店因為價格标籤缺失被處罰過一次，這家店不知悔改，又被重罰，再次上了熱搜。
無論是江蘇蘇州這次 " 辣條刺客 " 事件，還是成都被重罰了兩次的童年零食店事件，都是因為價格标籤不明顯、價格過貴、按克稱重等原因，總結為一點：零食刺客。
比如，成都這家零食童年店内賣 25 元一大包的大刀肉辣條，網購價格 10 元兩大包。童年記憶中挺便宜的散裝花果茶，居然賣到了 1.2 元、1.5 元一克。再就是這次蘇州的 " 辣條刺客 "，一斤 85 元。
很多消費者出于好奇會去進行懷舊消費，就算是結賬時發現太貴，礙于面子，或者是自我安慰説就買這一次。
有不少網友在網上分享了自己被童年零食坑的經歷。有一位網友表示，買了這些童年零食才發現，我的童年都沒有這麼貴。
02 童年零食生意玩家各有心思
童年零食已經成為一條熱門賽道，很多企業和商家紛紛将目光鎖定到該領網域，畢竟在商家眼中：情懷一直是一門生意。
這些懷舊零食店把目光鎖定到 80 後、90 後等消費群體，年輕人願意為情懷買單。
克勞鋭在 2022 年曾做過一次關于年輕人生活消費習慣的調研數據顯示，有 94.7% 的年輕人會因為懷舊情懷而購買小時候吃過的零食、飲料。如果買到的食品和記憶中的味道重合，甚至會長期復購。
另據巨量算數和 36 氪研究院聯合做的一項調研數據顯示，懷舊情懷、嘗試老牌子的新品和可信賴的品質，成為消費者購買零食飲料最重要的三個驅動因素。
年輕人喜歡吃零食，這些老牌子零食被貼上情懷的标籤後，就屬于情感類消費，而情感消費自然不會便宜，這就成了一個大商機。
商業嗅覺敏鋭的各路玩家就開始把目光投向童年零食賽道，紛紛湧進掘金。
但在《新品略财經》看來，童年零食生意裏的玩家們各有心思。
先説，童年零食連鎖品牌玩家，想通過童年零食特色模式，在細分賽道裏掘金。
有媒體報道稱，一家叫童年懷舊的零食店，截至去年 12 月，該品牌已經發展有 500 多家門店，其中 300 多家是加盟店。
和所有的零食玩家一樣，這些童年零食連鎖品牌，還是走的是講品牌故事，包裝品牌，打造模範店，發展到一定規模後開始放開加盟，跑馬圈地的模式，本質上做的還是招商加盟生意，賺加盟費和向加盟商供貨。
再説，看到童年零食店生意火了之後，不少人開始加盟連鎖童年零食店品牌的加盟商。
這些加盟商看中了童年零食的懷舊生意，年輕人願意為情懷買單，再加上在網紅效應的影響下，有故事、有情懷，還有流量。
特别是在社交效應、網紅效應、種草效應的帶動下，童年零食生意就成為了一門網紅生意，很多加盟商想的是賺一把快錢。
很多童年零食店開在步行街、景區、購物中心等人流量較大的地方，本來就是想做一次性生意。
此外，三只松鼠在内的頭部零食連鎖品牌早就紛紛推出了懷舊零食食品，增加產品品類，以此來吸引消費者購買。
03 童年零食生意能長久嗎？
盡管童年零食店越來越多，越來越多的玩家湧進。那麼，童年零食生意能長久嗎？
在《新品略财經》看來，童年零食店雖然很火爆，但也并不完美，甚至還有困境需要突破。
首先，從消費品類來説，童年零食屬于大眾休閒零食品類，本質上和其他休閒零食沒有區别，只是被貼上了懷舊、情懷标籤，賦予了别的含義。
童年零食和其他休閒零食一樣，具有消費的随機性，屬于悦己消費、情懷消費，但也具有一定消費的可持續性。
第二，懷舊生意看起來很吸引人，但實際上并不完美，懷舊消費有短暫的新鮮感。
懷舊生意一直存在，懷舊生意更多在于新鮮感，很多年輕消費者好奇或者是想在找回童年的味道去嘗鮮消費。
然而實際上，懷舊消費具有明顯的新鮮感效應，新鮮勁一過，熱情自然就降低了。
比如，文和友就是一個典型案例，文和友在長沙很火，可到了廣州、深圳之後，剛開始很火爆，但很快就回歸了平靜，不得不做新嘗試。
第三，從消費頻次來説，童年零食的消費粘性并不高，復購率不高。
年輕人雖然喜歡購買休閒零食，有些零食可以囤貨，童年消費具有偶然性，消費者在逛街時發現這些童年零食，但不會買很多。
再比如，童年零食面對的消費者主要是 80、90 後，這部分人愛吃零食，但會克制，這與兒童零食又不一樣，消費頻次低很多。
消費頻次低就意味着復購率低，甚至沒有復購率，這對童年零食店來説影響很大。
第四，價格過高、标籤混亂、鬼稱等亂象，背刺了消費者，最終也會被消費者抛棄。
按克稱重、價格過高、沒有标籤、标籤混亂、标籤不明等各種亂象頻發，童年零食店亂象已經多次上了熱搜，這也背刺了消費者。
當消費者買過這些童年零食發現很貴後，第二次就會避而遠之，當越來越多的消費者知道，童年零食店是坑時，行業名聲自然就不好了。
盡管童年零食市場亂象頻發，但也不能以此全部否定其存在價值意義，畢竟有市場需求，就會有供給，這就是一門生意，童年零食的情懷生意也是如此。
北京師範大學經濟系教授賴德勝曾對媒體表示，懷舊零食產業目前是一個較為新穎的行業，今後也需要更多時間來繼續發展完善。
但這次 85 元一斤的 " 辣條刺客 " 事件，再次将童年零食賽道的另一面給曝光出來，也撕開了童年零食店的遮羞布。
所以，童年零食賽道玩家們要做到獨具特色，做到物有所值，也要做到情懷感滿滿，這門生意才能做長久，才能走得更遠。
