今天小編分享的科學經驗：“銅臭味”到底是啥味兒？，歡迎閲讀。
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你好，這裏是科普中國。在中國古代會存在一種對商人的偏見，説商人身上都是 " 銅臭（xi ù）味 "。有種説法是，商人常年接觸銅錢啊，所以會沾染那種獨特的味道。咱們要是仔細回想一下，其實生活中也經常遇到這種情況。确實偶爾能聞到鐵鏽味，或者摸過硬币之後手上也會有種説不上來的味兒。那金屬是不是真的有味道呢？
要想弄清楚這件事兒，咱得先明白聞見味兒的前提條件是什麼。要想聞到味道需要兩個條件：首先需要物質能揮發或者蒸發，形成氣體分子或者蒸汽。而且這些氣體或者蒸汽要能跟鼻子裏的受體感受器結合才行。
可是構成金屬的原子之間有很強的結合力，而且絕大部分金屬的熔點和沸點都很高，很難揮發。
既然金屬不會通過這兩種方式散發氣味分子，那咱們聞到的金屬味道是從哪兒來的呢？有科學家研究發現，手摸金屬之後產生 " 金屬味 "，其實是人體分泌物和金屬接觸後發生催化氧化反應形成的一些醛類或者酮類物質，這些物質才是金屬味道的來源。
舉例來説，鐵制品和皮膚接觸之後，人體分泌的汗液會促進鐵制品中一部分鐵氧化成亞鐵離子，并且進一步催化皮膚表面的過氧化酯分解。所謂的鐵鏽味兒，其實就是過氧化酯分解之後產生的氣味。
所以，所謂的金屬味兒并不是金屬自己揮發產生的，而是通過化學作用形成有氣味的有機分子實現的。換句話説，咱們聞到的 " 銅臭味 " 或者 " 金屬味 "，就只是自己的體味兒而已。
策劃制作
審核丨熊 斌 湖南大學化學化工學院副教授
責編丨嶽藝淞
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